Вид сьомга, или червена риба

Червена сьомга - един от най-известните видове тихоокеанска сьомга, наричана още червена риба за изключително ярък цвят. Червена сьомга принадлежи към един от най-ценните видове риба, но не и единственият, способен да кулинарни добродетели, тя се изненада - не по-малко интересни, и неговата биология. Най-близките роднини са червена риба приятел, Chinook, Coho, Сим и сьомга, и по-далечна - истинският сьомга.

Вид сьомга, или червена риба (Oncorhynchus nerka) по време на хвърляне на хайвера ляво - мъжки, нали - жени.

Възрастен вид сьомга обитават Северна Тихия океан, от Беринговия проток на север до южната част на географската ширина на Калифорния. Те предпочитат хладни райони на океана в сравнение с другите видове сьомга.

Възрастен вид сьомга в тоалета на океана.

Рибни океански популации може да достигне максимална дължина от 80 см. Тялото им е умерено удължена цилиндрична, перки средни в напречно сечение. Той е покрит с малки, но наистина видими люспи. Зъби в не възрастни. Оцветяване nerok бяло с тъмно сив гръб, и там не е най-малкия намек на червено! Ако това напомня на популярната заглавието на вид сьомга е нейният месо. Това е най-яркият цвят на всички видове сьомга не сьомга, както и богата червена. Тайната на тази картина се крие в диетата на риба. Възрастните се хранят предимно вид сьомга ракообразни, особено мастни често яде ракообразни calanids. Calanids червен пигмент се натрупва в мускулите на риба, оцветяването им.

Филе от червена сьомга.

рояци Океана не nerok твърде очевидни, но всичко се променя с идването на пролетта. През този период те се движат до бреговете на Аляска, Британска Колумбия, Чукотка, Камчатка, Курилските острови и командир, където през май и юни са част от големи реки. По време на пътуването, на външния вид на рибата се промени до неузнаваемост. Тяхната кожа coarsens, така че везните сякаш потопени в нея и става невидим, толкова зрели червени риби изглежда да е гладка кожа. мъжки челюст са огънати и двата пола придобиват доста голям зъби. В този период от живота на извити челюсти на мъжките от женските могат да бъдат разграничени точно.

Мъжкият (вляво) и женска (центъра и вляво) вид сьомга преминаването към местата за размножаване в езерото Курилските, придружени от орляк на golomyankas. На тялото на един от риба видима рана, наляво, вероятно мечка нокът.

Трудните промени оцветяване: обикновено nerok тяло се боядисани в интензивно червено, и главата, гръдни и опашката перки - в маслинено зелено.

Видео: Рецептата (как се прави), червена риба (сьомга, пъстърва, сьомга червено) солени (осоляване)!

Flock сьомга значително разстояние в бистрата вода.

И вариации са възможни когато е примесен с червени черни точки или спин придобива маслинено зелен цвят.

Това стадо червена риба се откроява сред роднини по-тъмен цвят.

Nerok от репродуктивния цикъл - един от най-зрелищните феномените на дивата природа! Дори сега, когато търговските запаси са намалели, хиляди се стичат nerok ясно видими при шофиране срещу течението, а последният сьомгата е толкова много, че в хода на буквално изпълва реката, за архивиране брега.

Ято червена риба в река Адамс (Британска Колумбия, Канада).

По време на пътуването до хвърляне на хайвера тези риби преодоляване на силното течение, почти пълзи по плажа камъче, прескачат прагове до 1 м.

В река Адамс, както и на други хвърляне на хайвера, червена сьомга струпват в плитки области с камъче отдолу.

Но по пътя те причакват хищници. Всяка есен в очакване на процеса на сьомга до бреговете на реката се стегна кафявите мечки. Преди зимен сън, тези големи бозайници трябва да натрупат достатъчно запаси от мазнини и месо и червен хайвер nerok подходящ за това, както е възможно. Мечките се фокусират върху плитчините и в близост до прага - когато рибата преди да се отправи да се забави и да изскочи от водата.

Кафява мечка пълзи да се опаковат nerok, като се има предвид рибата под водата. Следващият ход ще бъде остър удар - добив в зъбите му.

По-възрастните животни са толкова умело улавят nerok че от изобилието на храна са pereborchivy: само разяжда мускули и хайвер. Останките от храната получава Чайки, орли, гарвани, вълци, лисици, лисици. По този начин, червена риба е основен компонент на хранителните вериги на север.

Червената лисица бе имам хапеха червена риба - месо в трупа, ще бъде достатъчно за едно хранене.

Като правило, на вид сьомга влиза реките, извиращи от езерото, и отидете до самото начало.

Женските са силни движения на опашката изкопани ями и ги хвърля в голям червен хайвер и мъже излива млякото.

Хвърляне на хайвера обикновено продължава до края на лятото, но в някои райони може да се забави до края на декември.

Видео: Осоляване сьомга. Videoretsept

Яйцата са пришити един по един, те не са лепкава, така свободно да лежи на дъното.

За бъдещото поколение не твърди, силен ток (като райони вид сьомга любов поток), хайвер излива камъчета, което води до повече от хвърляне на хайвера яма, образувана гърбица. Усилията за създаване на потомство, така нарушават техните родители, че те умират след хвърляне на хайвера, често в непосредствена близост до хълма на размножителния период.

До зимата река krasnevshie на жива риба на буквално черна от различни разлагащи се тела (Kronotsky, Камчатка, Русия).

Фрай излезе от яйцата в средата на зимата и остават в могилите хвърляне на хайвер до март. В бъдеще, съдбата им е различна. Малка част от младите риби потъва в морето от лятото, но по-често се застояват в реките и 2, най-малко - до 3 години. Има и тези лица, които достигат полова зрялост в 5-6 години, без да напускате прясна вода. Жилищна форма на червена риба значително по-малък, отколкото на входа, като лишени от възможността да се хранят по-калорични океана ракообразни.

Малек вид сьомга в близост до яйцата, които проблясва през обвивката на окото на друга червена риба.

Отличителна черта на сьомга е, че този вид не оцелее след хвърляне на хайвера дори отделни индивиди, какъвто е случаят в момента сьомга. Това прави вид сьомга доста уязвими към факторите, влияещи на размножителния период. Сериозно увреждане на населението на света прави nerok промишлени и бракониерството се случва хвърляне на хайвер риби. Наскоро добавени към него нов проблем - увеличаването на температурата на водата. Поради глобалното затопляне, реката често се използва, за да хвърлят хайвера си, през последните години все повече и повече се затопля. Топла вода натискане върху поведението на репродуктивния на риба, увеличава тяхната податливост към заболяване, вредна за развитие на яйцата, които неизбежно намалява броя на видовете като цяло.

Видео: №46 червена риба пържоли във фурната

Частично се реши проблема с подпомагане на изкуствено отглеждане на риба и следващите podroschennyh освобождаване запържва в реката. Аквакултури САЩ, Япония, Канада отиде още по-далеч: в някои езера растат жива форма на червена сьомга, затваряйки по този начин биологичен цикъл без наклон към морето. Въпреки, че масата на дневна риба не надвишава 700 гр, този недостатък се компенсира от факта, че са позволили отдих лиценз за риболов. Риба, уловена лично, а не само за развлечение рибари, но също така забавя всякакви бракониерство инстинкти.

хайвер обработка у дома: преди осоляване бе освободен от филма чрез триене през сито.

Видео: Как да туршия червена риба - подсолена сьомга, пъстърва, сьомга, куча сьомга