Интересни факти за сладка царевица

Сладка царевица - специален вид царевица (зърна) с вкусни семена. За разлика от конвенционалните поле царевица, захарно култури събират, когато достигне зрялост млечна, т.е. първоначален етап на зърно съзряване. След събиране веднага варени или замразени, тъй като се съдържа в нея захар бързо се превръща в нишесте. Царевица идва от Централна Америка. Целият свят се запознах с испанските си изследователи. От поле от царевица тя има високо съдържание на захар, причината за което е съответната мутация. В тропическите и субтропическите райони сладка царевица е важна култура. Неговата научно наименование - Zea Mays (като опция - Zea Saccharata). На житото се появиха редица общи митове.

Неговите полезни свойства и други характеристики са били изследвани в страниците на ресурса на храненето и Вие. Царевица достига около 1,80-3 метра височина. Тя бързо расте в слънчево време, в добре дренирана плодородна почва. На всяко растение от 2 до 5 дълго покритие кочан люспи, съдържащи зъбни семена, прикрепен около централен дървовидна "прът". За развитието на кочан е важно да се добро опрашване. В тропиците се отглежда царевица целогодишно и в умерен климат го е сезонът на летните растения.

Отглежда се няколко разновидности на сладка царевица, различни степени на сладост, цвят и зреене време, в зависимост от климатичните особености на района, в който се отглеждат. В зависимост от вида на житни класове зреят за 65-90 дни. Събиране на житото, когато нишката на върховете на ушите си придобие кафеникав оттенък. По този начин зърното все още не е узрял и да остане цвят на мляко.

Видео: Как да впечатлите съседите реколта царевица

Съберете колкото се може малки и млади житни класове, "чертички", които са сладки и меки. Тази царевица се консумират сурови. Young царевични кочани постига ~ 7,5-12,5 см в дължина и тежи 20 до 50 грама. Да се ​​съхранява зърно не трябва да бъде повече от два до три дни при температура от 0 градуса по Целзий и 90% относителна влажност.

Използването на царевица за здраве

Царевицата е сравнително високо съдържание на калории, но не прекалено. Нейната енергийна стойност е 86 ккал на 100 грама. Царевица повече калории, отколкото повечето други плодове. пресни сладки царевични калории е много по-малко, отколкото в областта на царевица и други зърнени храни, включително пшеница и ориз, който, подобно на царевица, повишава нивата на кръвната захар. Calorie царевица все е предвидено в него се съдържа прости въглехидрати - глюкоза и захароза. В по-малка степен - комплексни захари (включително амилозата и амилопектина), е основен източник на калории в зърнени култури.

Царевица - без глутен зърна и се използва в диетата на пациенти с цьолиакия, ориз и киноа.

Царевица съдържа диетични фибри, витамини и антиоксиданти, в допълнение към тези, съдържащи се в него в умерени минерали. 100 грама царевица, съдържащи 2 грама (5% от препоръчаните дневни дози) на диетични фибри. В комбинация с бавно смилаеми въглехидрати, диетични фибри помага нивото на кръвната захар да се увеличава постепенно. Трябва да се отбележи, че царевица е наравно с ориз, картофи, като се отнася до храна с висок гликемичен индекс. Поради това не може да бъде включен в дневния хранителен режим на хората с диабет.

Yellow сортове царевица съдържат много по-пигментиран флавоноидни антиоксиданти като бета-каротин, лутеин, и ксантин криптоксантин и витамин А. 100 грама на прясно царевица съдържа 187 международни единици (6% от препоръчаната дневна консумация процент) витамин А. Тези съединения необходимо е да се поддържа здравословен лигавиците, кожата и зрението. Хранене естествени храни, богати на флавоноиди, осигуряват известна защита срещу рак на белия дроб и устната кухина.

Видео: 11 юни е всичко за царевица !!!

Царевица - добър източник на ферулова киселина, фенолна флавоноид антиоксидант. Няколко изследвания са показали, че ферулова киселина играе важна роля в човешкото за профилактика на рак, стареене, и възпаление.

Той също така съдържа значителни количества от някои ценни витамини от В комплекс, включително тиамин, ниацин, пантотенова и фолиева киселина, рибофлавин и пиридоксин. Много от тези витамини са фактори, свързани ензими в метаболитния процес.

Съдържащите се в царевица и някои важни минерали - цинк, магнезий, мед, желязо и манган.

предупредителен

Алергичните реакции към сладка царевица рядко. Тъй като той не съдържа глутен, тя се използва в хранителния режим на пациенти с цьолиакия. Тези, които имат повишени нива на кръвната захар, е необходимо да се ограничи консумацията на сладка царевица за храна, тъй като тя съдържа много прости захари. Във всеки случай, влиза в диетата си по един или друг продукт, особено ако има противопоказания, трябва да бъде само след консултация с лекар.

Хранителната стойност на сладка царевица

В скоби са процент от дневната стойност за консумация. Хранителната стойност се базира на 100 грама суров сладка царевица (Zea Mays или Saccharata) според информация от Министерството на земеделието на САЩ, представени на страници на ресурси Хранене и Вие.

Обща информация:
енергийна стойност - 86 килокалории (4%) -
въглехидрати - 18.70 грама (14%) -
Протеин - 3.27 г (6%) -
Мазнини - 1,35 грама (7%) -
влакна, част от храната - 2.0 грама (5%).

витамини:
фолиева киселина (В9 витамин) - 42 микрограма (10.5%) -
никотинова киселина (витамин В3) - 1770 милиграма (11%) -
Пантотенова киселина - 0.717 милиграма (14%) -
Пиридоксин (витамин В6) - 0093 милиграма (7%) -
Рибофлавин (витамин В2) - 0,55 милиграма (4%) -
тиамин (витамин В1) - 0,155 милиграма (13%) -
Витамин А, който е много, съдържаща се в глухарчето - 187 международни единици (IU, IU) - 6% -
Витамин С - 6,8 милиграма (11%) -
Витамин Е - 0,07 милиграма (<1%)-
Витамин К, който е изключително богат източник е градински чай - 0.3 микрограма (2%).

електролити:
Натриев - 15 мг (1%) -
калий - 270 мг (6%).

минерали:
калциев - 2 милиграма (<1%)-
мед - 0,054 милиграма (6%) -
желязо - 0.52 милиграма (6.5%) -
магнезий - 37 мг (9%) -
манган - 0,163 милиграма (7%) -
Селен - 0.6 микрограма (1%) -
Цинк - 0.46 милиграма (4%).

Phytonutrients:
алфа-каротин (&алфа - каротин) - 16 mikrogramm-
Бета-каротин (бета-каротин), която е богата на моркови - 47 mikrogramm-
бета-криптоксантин (-kriptoksantin) - 115 mikrogramm-
лутеин, зеаксантин - 644 микрограма.