Овцевъдството традициите на Украйна

Видео: Как един немски фермер е постигнала успех в по-голямата Украйна

Шепърд и овце

Видео: Бродерия: кода на живот. История. Традиция. Украйна. Първи национален. Деца за деца. Веселка телевизия

Отделни добитък промишленост е овцевъдството в Украйна, където интересни традиции са се образували от дълго време. В края на краищата овце отглеждани от древни времена, тъй като те предоставят на земеделските производители с: от кожите и вълна, произведени odezhdu- месо и мляко са ценна храна. Овцевъдството в украинския селянин икономика в съответствие с добре установена тенденция и основите на управлението на културата.

Селскостопански бази в повечето земеделски стопанства в Украйна и до голяма степен определят ландшафтни характеристики на паша овцете като цяло и по-специално.

Оригинален цвят - не само като икономическа дейност, но също така и като етно-културен феномен - е получил Poloninskoe икономика в Карпатите, по-специално на етнографски региона Гуцулска, където тя е запазена в своята цялост до 30-те години на ХХ век. При овцете karpatskom отразена от отделни елементи pastushestva Polessye, поли или левия бряг.
Главният герой в номадски овце имаше по-стар овчар, които са по-наясно с народа като старши. Тя му предоставя отговорностите на организиране на паша, а не само овце, но цялото животно.

На първо място трябва да бъде висш пастир, който се оказа най-малко 45 години, добре запознат с технологията за преработка на мляко, народната медицина и ветеринарната медицина (за помощ и пастира и добитъка в случай на заболяване), народни ритуали, обичаи, ритуали, вярвания. Той със сигурност трябва да е безстрашен, смел, внимателен, честен и справедлив човек. Ya Golovatsky веднъж записан спор за ролята на Гуцулска банда "Долината на старейшините там ... - старши - и по-голямата, и Господ, той е цар в долината." Опитните старши радвал на голям респект сред селяните: можеше и едър рогат добитък, за да се предпази от елементите, както и случаите на звяра и на печалбите на собствениците в млечни продукти. Старши по своя преценка да избере овчари, разпределя задълженията между тях. Млечни овце пастир пас ( "Vivchar"), чиято отговорност е и доене. Грижа за овце, агнета, овни друг пастир ( "Elo-PMR", "yagnyatar", "baranyar", "Кизляр").
Старши избра негов заместник ( "старши Vivchar"), който е участвал във всички делата на организацията на живота на овчари. Старейшина помогна овчарче ( "малък Vivchar", "zagoninnik"), който е управлявал овцете по време на доене в тънък и миеше съдовете и др .. Понякога това помага за поддържането на групата на огъня му асистент ( "vatrak", "spuzar") той добити дърва за огрев, готвена храна. Към бандата е принадлежала на портиера ( "terhar") като асистент на депутат (собственик или наемател poloninskih пасища), което доведе до селото на млечни продукти, както и Купър ( "Бонар"), която произвежда бъчви и други дървени прибори за poloninskogo икономика.
Традиционно, че кара добитъка на паша в края на май. Това действие е получил статут на официален празник. До тогава е пасъл говеда за почистване в селото. През май, домакините приготвят овце, които са срязани и много странни начини: назъбена ухо всяка овца или кокошки в ухото на стрела с бутон и т.н ..
Бит овчари бяха тежки, но се проектират така, че всеки да може да изпълнява задълженията си внимателно, хигиената и някои естетика. Стадата се смилат риза чистота в специална смес от мазнини, като по този начин да се даде възможност на хигиената на тялото и по-лесно да извършват дъжд и горещо време.
Postushey важно място за работа е да се организира на режима на паша говеда и овце. Дефинирани пасище за овце, крави, волове, коне, телета и т.н., както и по време на престоя им в пасищата. Овца, доят три пъти на ден, кравите - два пъти. Подготовка на млечни продукти има своя собствена традиция и технология. Този случай е бил старши.
Основните продукти са били овчари се хранят с мляко и брашно. Брашно, сол свинско месо, хляб и т.н. представено на пасищни фермери в даден момент, като се вземат своя дял от млечни продукти.
По време на изтощителен, опасни, въпреки че една романтична работата на овчарите получили плащане в натура ( "sembrilya") - млечен продукт или пари ( "заплата"). Понякога допълнително борда бяха агнета, дрехи и така нататък.