Хмелът е зелено злато Украинецът

Какво е най-украински златото - известни на всички. Това - на зърното. Но злато може да се нарече украински Polissya хмел

За щастие, година след година на стария Chmielnik започва да се сгуша хмел. Въпреки това, този процес е много, много бавно. За да се достигне нивото от края на 80-те години на миналия век, ние все още имаме много работа като производителите на хмел и на самата държава, подкрепа за развитието на otrasli.A когато хмел са широко ангажирани в украинската икономика. В онези дни са се увеличили с около 70% от целия съветски хмел, които осигуряват не само украински пивоварите.

Факт е, че по силата на хмел е 10 хиляди. Хектара с брутен колекция от 8 THS. Тона в Украйна през годината. Докато местните пивовари не готвя толкова бира, така че една четвърт от реколтата се изнасят. Украински хмел не пренебрегва дори пивовари на Германия и бившата Чехословакия, и Украйна взе пето място в света за производството му, след като САЩ, Германия, Китай и Чехословакия.

Аромат и горчивина

Нека и двете, но шансовете на Украйна да се върнат на предишната му слава е все още там, и с много. В нашата страна се отглежда сортове хмел, предимно ароматна група. Това хоп почти всичко, същото важи и за износ. Но за производство на бира, особено на обикновените сортове, закупени суровия хмел или продукти от тях сортове pererabotki.Ponyatno, че качеството на бирата определя не само на външния вид. Начало - букет от вкус и аромат характеристики, които зависят от качеството на хмел - незаменим компонент за производството на напитката. Разбира се, за повечето бири използват няколко разновидности на хмел. Въпреки това, по-добре бира подготвени с помощта на ароматни, така наречените "тънки" сортове хмел, които имат приятен и сладък аромат на хмел и в пивоварния процес създава тънък хармонична хоп горчивина. Свързване с едва доловим аромат на малцов екстракт и последният създава приятна стойност vkus.Bolshoe за букет пълнота бира има определено съотношение на горчиви вещества от хмел и полифеноли, тя създава сложни вкус системи. Brewers смятат, че подходящи за съотношение бира на тези вещества в сортове хмел аромат. Bohemia вярваме, че един от най-важните компоненти с високо качество Чешката бира е достатъчно количество от полифеноли в техните ароматни сортове hmelya.Kak обикновено съдържа по-малко ароматни хмел алфа киселини и изобщо горчиви вещества от горчив сорт. Но въпреки това, е за предпочитане, тъй като по-добра стойност за отделните компоненти на горчиви вещества, които положително се отразява на качеството на горчивината на бирата.

Видео: Heroes маскирани карикатура на Руски 1,2,3,4 всички серии в един ред в Руската анимационен филм за деца

Качеството на нашите продукти

Ние трябва да отдадем почит на местни животновъди, които са направили добро използване на най-добрите сортове на чуждестранна селекция. След украински ароматен хоп идва от чешки сортове за отглеждане, които са високо ценени в света. Това включва зонирани в Украйна Clone 18 разновидности, Славянка, Regent. И последно, тази група от сортове, обогатена с Националния.

Видео: Планински Gems всички серии в един ред

Леките ароматни сортове хмел, изискват специфични почвени и климатични условия, които не са дори и във всяка страна hmelevodcheskoy благоприятно за това. Да го експортирате само Чехия, Полша, Германия, бивш Yugoslavii.Ukraina на страната също е включен в този списък, тъй като ние в различните обеми изнесени ароматни хмел.

За качеството на местните продукти, а след това, тук, както и другаде, само правилно да се грижи за растенията и да се съобразяват с изискванията за събиране и реколтата ще бъде страхотно. Примери украинските производители хоп предполагат, че ние можем да растат хмел, който по нищо не отстъпва на чужди суровини.

събиране Проблеми хоп

Както и в други клонове на селското стопанство, основните предизвикателства, все още не се намират толкова много в отглеждането, както и в прибирането на реколтата и след прибирането лечение на посева. Това не е изненадващо. От времето на Съветския съюз, да се борят за добив са се превърнали в една добра традиция. Въпреки че много се говори за различно качество, а думите са думи - повечето от фермите за поддържане и подобряване на качеството на реколтата от хмел стокови платени малко.

Украинските производители хоп често казват колко се губи поради забавяне на събирането или нарушаване на след прибиране на технологии за преработка на хмел. В резултат на това губи повечето от хмел алфа киселини влошава своя цвят, аромат влошава. А за такива продукти е много трудно да се получи добър dengi.Esche проблем е проблемът с кадрите. По време на съветската ера колективни ферми и държавни земеделски стопанства, които са били ангажирани в хмел, нямахме никакви проблеми с квалифициран персонал. За съжаление, през последните няколко години ситуацията в селото не се е променило към по-добро: много селяни, сред които бяха много производители хоп, отиде в града. Един добър старомоден практика, когато земеделските производители донесоха на помощ на студенти и военния персонал, отдавна се оттегли в миналото.

механизация

До известна степен тези проблеми биха могли да помогнат техника. Но след това земеделските домакинства предприемачи са изправени пред още един въпрос, етични - земеделските производители ще загубят друг процес за събиране на механизация хоп източник zarabotka.Odnako е неизбежно. Вече има примери в Украйна, а когато насажденията и преработвателни предприятия са буквално въпрос на работа хора. Конуси на терена никой не се разпада. Вместо това, с помощта на специални земеделски стъбла се изрязват, събрани и изпратени в работилницата, където вече друг автомобил, участващи в скалата и сортиране на миризлив plodov.Ukrainskie учени са работили в продължение на дълъг период от време за това, как да се гарантира, че производителите на хмел евтина техника. Целият комплекс да хоп колекция разработена в Житомир Polissya Институт по земеделие. Prototype hmelezbiralnogo миньор на име HF-300. Такава машина не само ще отреже стъблата с пъпки, тя все още смила отпадъците. Hmelekombayn вече е преминал първия тест на базата на украинския изследователски институт на прогнозиране и оборудване за научни изследвания и технологии за земеделското производство към тях. L. Pogorely. Серийният производството на колата ще бъде пусната в около две години.

Състоянието на

За съжаление, цялата ситуация в плячка хоп-винарския факта, че страната ни е много странно поведение с тази индустрия. Е, че 1% от таксите от продажбата на бира и спиртни напитки започнаха да се изброят върху развитието на хоп расте. Въпреки това, постигането на тази пари, за да всеки отделен собственик? Как да разберете от производителите на хмел, често публични средства спират и да отидете някъде на нивото на райони. JV "Victory" Регионът на Житомир случило изобщо е безпрецедентна ситуация през изминалата година. Тук икономика трябваше дълго време да мине насаждения процедура за оценка за възстановяване на бюджета. Когато производителите успяха да поведат с положителен резултат, се оказва, че всички пари, които по това време отиде да подкрепи хоп, хоп производители са били използвани и са били оставени без нищо. Такова отношение от страна на държавата, е опасно и застрашава изчезването на района, който е на път да се повиши глава. С hmeleproduktsii, който се произвежда в нашата страна, повечето от изпратени в чужбина за нищо. Нашата пивоварна не е готов да купи вътрешни хмел - 85% от суровините и от други страни. На украинските производители на хмел натиска Америка, ЕС и най-вече от Китай. Но дали ще бъде в състояние да остане на собствената си - това е въпросът ...

хмел универсален

Танините хмел помощ за регулиране на пивната мъст за ферментация пивовари е лупулина дава бира горчивина и аромат, стабилна пяна, го предпазва от бързото prokisaniya. Така че основно, хмел шишарки, използвани в пивоварната. Но хмел са необходими не само за производители на бира. За дълго време, те не може да направи без него, и хлебарки. До средата на миналия век в Русия са били използвани за печене на хляб Бирена мая е пивоварна - и те със сигурност съдържа полезни вещества. И сега, шишарки от хмел, в малки количества се добавят към течна мая за печене се използва в някои видове хляб. Лечебните свойства на хмел са известни от дълго време. Първият от тях се споменава в арабските ръкописи на VIII век. Приблизително по същото време научих, хмел и Европа. Средновековните магьосници говорили за хмел около като диуретик, който почиства кръвта. По-късно те вярват, че хмел може до голяма степен да заменят опиум, и препоръчва да се вземат инфузия на хмел като приспивателно. Отвара или прах от съцветия хмел популярно третира чернодробно заболяване и катар на пикочния мехур и gastrity- лупулин добавя към лосион от подутини, натъртвания и абсцеси и укрепване на косата бульон. Широката употреба на наркотици хоп и съвременната медицина. Полезно не само пъпки, но също и в други части на растението. Младите издънки и листа от хмел се натрупват витамин С. Те са поставени в салати, супи, варени зелени в подсолена вода, пържени с подправки като карфиол или аспержи. А хоп стъбла получаване на светло кафяво твърдо вещество влакна, подходящи за груби прежди, зебло, платно.