Заклани гъски

Много тъжно да напиша тази статия, но ние ще говорим в тази статия за това как да се направи заклани гъски. Закланите гъски предполага спазването на определен набор от правила. Неспазването на тези важни правила може да доведе до влошаване на храната и вкуса на месото. Същото трябва да се каже, че правилното извършване на клането ще зависи от по-нататъшно срок на годност на месото.

Избрани за гъски клане, за да се подготви предварително за клане (и за предпочитане преди гъски клане угоявам). Стомаха и червата, за да по време на клане трябва да бъдат напълно изчистени от храна, така че не се хранят гъските по време 7-12 часа (този път се нарича prosidkoy). Но във всеки случай не е възможно да се ограничи птицата във водата. Водата е по-добре да се даде малко podsolonuyu, тя ще ви помогне да месото вече заклани гъска. По време prosidki гъски трябва да бъдат изолирани от общата стадото. Стая за prosidki гъски трябва да е много чисто и сухо. Тъй като птицата за дълго време ще бъде без храна, тя може да започнат да се хранят носилката, така че трябва да се следи отблизо чистотата и потъмняване на стаята.

Обикновено, има лице на сутринта. Има два начина: на външни и вътрешни. Предпочитаният, най-вероятно за много птицевъди е външно начин да заколи гъските.

Непосредствено преди клането на домашни птици гъски трябва да бъдат свързани до. Крилата трябва да бъдат опаковани един за друг. Тогава птицата трябва да бъде окачен с главата надолу.

За клане външни средства птицевъди необходимо добре заточени нож. С едната ръка, вземете врата на гъска, който тежи надолу глава. Меката част на ухото трябва да намали кожата заедно със сънната артерия в посока на челюстта. Тогава ще трябва да изчакате няколко минути, за кървенето.

Преди отбеляза птицата е желателно да се изучава своята анатомия. Вашите движения ще бъдат по-уверени и точни, което впоследствие се намали неприятното процес клане.

В идеалния случай, трябва да се уверите, че кръвта на стъклото възможно най-бързо, и за предпочитане цяло. От трупа, от която чашата не е цялата кръвта не може да се съхранява в продължение на дълги периоди от време и хранене може да бъде опасно.

След оттичането на кръвта е необходимо да се извади гъска труп. Като се започне предпочитане с големи пера - с крилата и опашката. На следващо място, с помощта на нож премахва глоба пух и такива неща. След, гъши леко изгаряне и изкормването. Освен това трябва да бъде старателно се промива и да се охлади в продължение на поне 7 часа при стайна температура. Те правят това, за да го направи по-крехко и сочно, и като следствие по-вкусни! по този начин заклани гъски Тя ще ви отведе до 2,4-3,5 кг чисто месо гъска.

Споделяне в социалните мрежи: