GuruAnimale.com

Технология клане, defeathering и клане на гъски у нас

Goose - това е наистина празнична украса на маса. Месо от птици се смятат за деликатеси в много страни, те са включени в менюто, най-известните ресторанти. За едно и също, за да се подготви такъв шедьовър на готвене в собствената си кухня, много домакини оставят месото в магазините. Въпреки това, за тези, които запазят собствената си ферма, или просто предпочитат да се отбележи, скубане и клане на домашни птици себе си, че е полезно да се знае как да се извади една гъска и да го направи правилно.

клане на гъски

Съдържание:

Подгответе се за клане

Клане гъски в дома включва прилагането на определени правила и действия. Когато те са нарушени може да пострада от вкуса на месо и намаляване на срока на годност.



На първо място, трябва да се освободи червата гъши от отпадъци. За да направите това, вие не трябва да дава храна на птиците около 8-12 часа преди клането. -Дълъг от срока, не е необходимо, това може да повлияе на вкуса на месо. Що се отнася до пиенето, че не е необходимо да се ограничи - напротив, ако гъска вода преди клането подсолена вода, след това се трупа ще след това да се съхранява по-дълго. Обикновено за срок от глад (това се нарича още prosidkoy) птици, предназначени за клане, оставени в отделна стая. Би било добре, ако имат prosidka през нощта, и заклани гъски, съответно, на сутринта. Ако все още prosidka проведе в следобедните часове, на мястото, където гъските са, трябва да потъмнее.

клане техники

Най-често сред хората, които участват в производството на домашни птици, за закланите гъски два начина: вътрешна и външна.

Външният Метод

В този случай, инструментът ще служи като добре наточен нож. Технологията е както следва:

  1. Goose инвестират в конус с главата надолу;
  2. Преди да започнете клане, птици, най-добре е да се зашемети рязък удар в главата с пръчка;
  3. Като гъска главата на лявата ръка, гърлото пункция се прави точно под меката част на ухото. Ножът трябва да се опитаме да потънат достатъчно дълбоко;
  4. Тогава едно движение рязане югуларната вена и каротидна артерия;
  5. Кръв оттича. По-добре е да изчакате малко по-дълго - това е важно да се постигне пълно обезкървяване, месо в бъдеще може бързо да се влоши.
Споделяне в социалните мрежи:

сроден