Листата от рожков помогне да се справи с хранително отравяне

Листата на това дърво боб, от незапомнени времена за разрешаване хора kerob (прилага широко "здравословен" заместител какао на прах в хранително-вкусовата промишленост), са богати на антимикробни вещества, които са идеални за борба с микробите, които причиняват листериоза - опасна форма на хранително отравяне.

Juicy листа рожков (снимка Франк Vincentz / Wikimedia).

Според учените от университета в Каляри (Италия), появата на всички нови бактериални щамове, които показват висока устойчивост на традиционните антибиотици, постоянно ни кара да търсим естествени вещества, които могат да ни помогнат да запазите контрол върху разпространението на опасни микроби, които причиняват тежки заболявания и развалянето на храните. Специално внимание в момента се използва от бактерии като Listeria моноцитогени, хранително отравяне и трябваше време, за да предизвика епидемия в повече от една дузина страни.

рожков, който се отглежда от древни гръцки пъти, че отдавна привлича вниманието на определен потенциален източник на антимикробни агенти, но само в ръцете на учените не се стигна. Между другото, полученият прах от изсушени чушки от рожковото дърво е популярен заместител на шоколада: тя не трябва кофеин и теобромин (което прави шоколад токсичен за кучета).

Така че, учените съобщават, че екстрактът от метанол листа от рожков потиска растежа на редица микроорганизми, най-интересните от тях - най-опасните Listeria моноцитогени. екстракт концентрация, предизвикваща bacteriostasis ефект в случай на Listeria не е много висока - 28.12 мкг / мл. Съставът на екстракта е създадена чрез високоефективна течна хроматография, която показва наличието на галова киселина, (-) - епигалокатехин-3-галат, miritsitrina, изокверцетин, катехин, хлорогенова киселина и ябълчна. В случай на всеки от компонентите, взети поотделно, да инхибират растежа на следните бактерии изискват концентрация L. моноцитогени: miritsitrin и галова киселина - 450 мкг / ml- (-) - епигалокатехин-3-галат и изокверцетин - 225 и 112.5 мкг / мл, съответно.

Трябва, обаче, имайте предвид, авторите на факта, че листа от зелен чай също са изключително богати на епигалокатехин галат и да получат извлечение от това вещество не е необходимо да се откъсвам от листата на живо дърво.