Как и какво да рисувам великденски яйца

В Велики четвъртък православна боядисани великденски яйца. И въпреки факта, че канона се смята червеният цвят, е позволено, както и други опции. Важно в предварително забързаното - да не се увличат и да не се боя един от основните символи на Великден запали грешни багрила. експерти на хранителната промишленост предупреждават, че някои от процеса на боядисване може да е опасно за вашето здраве.

Видео: Как да се оцвети яйца за Великден - много прост !!! (Как да се боя яйца за Великден, с английски субтитри)

Златни яйца, шарени, дантела, кадифе, със силен блясък, перлен, под формата на малки животни ... Символът на Великден може да бъде сега това, което искате. Хранително-вкусова промишленост в навечерието на Великден светлина предлага огромен избор от бои, а не отхвърляне на вечен - лук кора. Въпреки това, в преследване на оригиналност и желание да изненада всеки използва някои съмнителни идеи.

Един от най-честите грешки - оцветяване яйца Zelenko, йод и калиев перманганат, казва храна химик технолог Сергей протеин. Авторите на този смел подход смятат, че наркотиците са доста подходящи за приготвяне на храна, въпреки че това не е така. "Бих се избегнат подобни подходи. Става дума за доста корозивни и опасни вещества, които са най-добре в храни и напитки не се използва за други цели"- предупреждава експерт.

През последните години стана модерно, отпечатан върху яйцето с кърпа увита нишка. Тази конструкция е потопен във вода и се вари, плат хвърля директно върху черупката, боята се абсорбира, оставяйки красива разводите. Резултатът произвежда зашеметяващ ефект върху гостите. Но има такъв продукт не е: текстилни бои не са предназначени за консумация от човека.

Опасен и цветно копие на хартиен носител, или potal - тънки листове от златист цвят, които също са някои майстори използват, за да се оцвети. Имате творчески характер, което от яйчен белтък видите празен лист хартия и да се опита да нарисува продуктови маркери, гваш, акварел, забравяйки, че този метод е по-здравословна алтернатива.

"Ако ядеш от химикалка или боя гваш на, с вас, най-вероятно, нищо няма да се случи, тъй като тя също е доста безопасно вещество. Но ако ние говорим за сигурност, по-добре е да се направи с маркери на хартия", - казва Сергей Протеини, като припомня, че яйцето е по-добре да рисува бои за храна, както и закупените в магазините.

"Разбира се, багрилата могат да проникнат през обвивката, но ако влязат, то е много лесно да се забележи характерното оцветяване. Да нарисува по-добре общите бои за храна, които са в торби. Това означава, че те са одобрени, следен, и дори ако те попадат под корпуса, със сигурност нищо няма да се случи"- предполага експертът.

Можете да го направите с естествени багрила. Например, лук кора. Освен това, на носа може да бъде различен. Това е златисто кафяво, редовни лук, а понякога и синьо, и той дава, разбира се, с различен нюанс. Ако го направите в лайка решение, яйцата са бледожълто бледа. При добавяне на кафе на зърна, се получава кафяв цвят.

Видео: 7 начина необичайно PAINT ЯЙЦА Великден DIY CookingOlya

Жълтеникавия оттенък яйца могат да дадат и листа от бреза и орехови черупки. Orange яйца са след потапяне в разтвор на куркума, бордо или розово - в бульон цвекло и зелено - след спанак. Този подход ще позволи и отдаде почит на традициите, и предпазва от неприятни последици за празничната трапеза.

Химиците са споделили тайните на перфектното оцветяване великденски яйца

Всеки, който е боядисан яйца за Великден, си спомня, остър мирис на оцет, смесен с оцветител за храна. Оцветен прах трябва да се разреди в оцет, след това намалява до варени твърдо сварени (и за предпочитане все още топли) яйца, но когато те са в цвят, ги остави върху равна, суха повърхност да изсъхне.

Въпреки че всички следвайте инструкциите върху опаковката с оцветяване на храна перфектно боядисани великденски яйца се получават далеч от всички. Ето защо, химици, учените решиха да се говори за науката на традиционния процес, да следват прости правила, всеки би могъл да се изгладят и светли яйца боя варено.

Повечето багрила работят изключително при киселинни условия, така че инструкциите и показват, че трябва да се разрежда с оцет, който е по същество с 5% разтвор на оцетна киселина (появяващи на рафтове оцет същността на - 70-80% разтвор) , Оцет понижава стойността на рН на рН до такава степен, че багрилото става може да комуникира с черупката.

За да разберете какво е идеалното рН за боята да се намали и да се увеличи съдържанието на оцет в разтвор с боя. Инструкциите гласят, че е необходимо да се добави една чаена лъжичка оцет във всяка чаша вода и изследователи са показали, защо тази рецепта се смята за идеален.

Молекулите на багрилото са натриевите соли на фенолна киселина. След Прахът попада във водата, положителните натриеви йони се разделят, оставяйки отрицателно заредени остатъци. Оцетна киселина във воден разтвор е положително заредена водородни йони Н + и отрицателни йони, ацетат CH3COO-. Молекулите на багрило с положително заредени водородните йони заместват натриеви йони.

Водородните атоми сега са свързани с молекулите на багрилото, играе важна роля, тъй като те създават водородни връзки с обвивка. Тяхната положителен заряд работи като магнит не само част от молекулите на боядисване, но и слаби отрицателни йони в протеинови молекули и калциев карбонат СаСО3 в черупката.

Идеалното съотношение на разтвора за оцветяване - шест капки оцветяване и една чаена лъжичка оцет в чаша с вода (снимка Flickr).

Цветът, който е оцветен яйце се определя от това как всеки конкретен багрило молекула поглъща и отразява различни дължини на вълните на светлината. Въпреки това, наситеността на цвета зависи от това как силно молекулите на боите са в контакт с повърхността на яйчната черупка (ако то е добро, те са върху него има много, а цветът е по-мек). Именно тези отношения и укрепва оцет.

Тук обаче възниква друг въпрос. Ако оцета е отговорен за укрепването на водородни връзки, то е логично да се предположи, че ако решението не добавя водата, но само разбъркайте боята с оцет, резултатът ще се окаже най-ярките яйцата? Експериментите показват, че не е така. Разбира се, в този случай боята пада много ясно и твърдо, но чисто оцет и друг проблем - (? Спомням си, както и в рекламните 90-те години половината намазват с яйце паста за зъби, а след това се поставят в кисела среда) мехурчетата на повърхността на черупката.

Получените мехурчета са въглероден диоксид (въглероден диоксид), което се появява, когато Н + йон свободна оцетна киселина реагира с калциев карбонат обвивка. Поради този ефект, боята се намира на светло, но неравномерно.

Що се отнася до рецептата на опаковката - една чаена лъжичка оцет в чаша вода - това наистина е най-добрият. Фактът, че такова съотношение създава достатъчно киселинни условия - рН 4 (докато чист оцет рН 3), но не позволява образуват мехурчета въглероден двуокис, които развалят цвета на плоската повърхност на яйцата.

Учените отбелязват също така, че не е задължително да се използва оцет, ако някой противна му остра миризма. Вместо това, можете да си купите евтини рН-ленти, с които можете да определят киселинността на средата. Ако добавите във водата с разтворен багрило всяка киселина, дори чист лимонов сок, тогава може да експеримент, за да се получи оптималната рН на средата, в която ще боя черупки.