GuruAnimale.com

Стандартизация захарно цвекло

Цвеклото снимка

Видео: Agro.kg- Как да расте и да се съберат 90-100 тона захарно цвекло на хектар

Технологични предимства на комплекс захарно цвекло определени биологични, химични и физични характеристики, които зависят от естеството на връзката процеси, добива и качеството на кристална захар, количеството загуби захар. Образуване на технологичните качества на захарно цвекло в vyrascheivaniya и да ги запишете на обработката зависи от преобладаващите климатични условия, както и сложните агро-технически, организационни, икономически и бизнес фактори.

корените на захарно цвекло съдържа около 75% вода и 25% твърди вещества. Твърдите вещества в насипно състояние е захароза - 14-20%, което позволява обработката да получи от всеки 100 кг над 12 кг гранулирана захар. Захароза ензимно хидролизиран лесно. В тази форма редуциращи агенти (инвертна захар) или смес от глюкоза и фруктоза монозахариди. Натрупването на редуциращото вещество в захарно цвекло е нежелателно, тъй като процеса на почистване (дефекация) дифузия сок монозахариди реакция настъпва с азотни съединения и са оформени меланоидини - тъмно оцветено съединение. Цветът на сок става по-тъмно. монозахариди Свежите, здрави корени са 0,04-0,1 само% от теглото. За да се промени съдържанието на инвертна захар значително да повлияят на условията на корени съхранение. Висока температура, микроорганизми поражение, рязка промяна в температура спомага за натрупване на купчини от инвертна захар.

Видео: Как да си направим захарно цвекло / как да се направи сироп

Също захароза в nonsugar Твърдите вещества са: азотен, пектин, целулоза, хемицелулоза, пепел и други вещества. Съдържанието на азотни съединения в захарно цвекло е около 1%. Половината от азотни вещества върху протеин азот. Наличието на азот не пречи на производството на протеин, тъй като при нагряване и под влиянието на вар и протеини коагулира отстранява от сока. Това е нежелателно вредни азот: амино азот, азотни органични основи (бетаин, пуринови бази) и частично азотни амиди. Вреден азот не се отстранява по време на процеса и предотвратява захар кристализация. Съдържанието на вредни азот увеличава, когато липсата на влага в процеса на отглеждане на растения съгласно прекомерно въвеждане на азотни торове и фосфат и калиев дефицит в корени повредени микроорганизми и измръзнали и предприятие размразяват.

захарно цвекло се съдържа в малки количества органични киселини (оксалова, гликолова, ябълчна, винена, лимонена Etal.). Много киселини са напълно премахнати при пречистването на сока и не пречат • захар кристализация.

Половината от всички неразтворима целулоза или 2.4-2.5% корен маси са пектин. Между пектин реколтата цвекло са в неразтворима форма под формата на protopectin. В производството на захар температурата се повишава до 80 ° С води до хидролиза на protopectin и голямо количество разтворими пектинови вещества, натрупани в сока, които набъбват във вода и да се увеличи вискозитета на разтвори, възпрепятства дифузия сок.

Минерали захарно цвекло са основно представени калий и фосфатни соли, в малки количества, които се съдържат барий, олово, бор, желязо, кобалт, мед, манган. Минерални вещества пречат на производството на захарно цвекло захар, като отиде в разтвор за да се образува колоидна, и е трудно да се премахне.

Един важен показател за физичните и механични свойства на корен захарно цвекло тургор се, способността да се нарязва на чипа. Леко изсушени корени губят устойчивост на болест на скоба гниене по време на съхранение. Те имат повишена хидролитично ензимна активност и дишането, което води до значителна загуба на захар. Силно засегнати от гъбични и бактериални заболявания и корени с механични повреди и измръзнали. Последно неподходящи дори и за краткосрочно съхранение. Лошо нарязани на чипове не е само леко се суши, но също дървесните (tsvetushnosti) корени. Степен дървесен определени структурни характеристики цвекло корен тъкан, съдържаща клетки от лигнин и целулоза.



Изисквания за качеството на захарно цвекло влизане захарните мелници са регламентирани от ГОСТ 17421. Корените на физическо състояние трябва да имат нормална обиколка на планината. условно корен цвекло реколта, може да има дефект, но не над нормите, определени от стандарта. Като леко изсушени корени (намалено тургор) с увредена природен твърдост и крехкост, с огъване на опашките без скъсване не трябва да бъде повече от 5% - силни механични повреди (уцели, резени, счупвания, повредени животински вредители и гризачи л / W корен или повече) - 12%. Tsvetushnosti допустимо съдържание на кореноплодни растения за основната зона на цвекло расте в Русия не повече от 1% и зелена маса - не повече от 3%.

Видео :. "очи Syngenta на клиентите" Movie 3. Захарно цвекло

Присъствието на големи количества зелена маса на кореноплодни растения усложнява разтоварване превозни средства и тяхното подреждане в скоби, съхранение води до повишаване на температурата. Отделен от кореноплодни зелена маса бързо гние, създаване на джобовете на гниене. Зелени листа, дръжки, издънки, останалите кореноплодни култури да попадат в чипа, което намалява добива от кристална захар и увеличаване на съдържанието му в меласата. Цвекло партида, в която над 3% зелена маса не взема и оферта избавител го доведе до основно състояние.

Съдържанието не е позволено в играта гнило, мумифицирани (бавно възстановяване, без тургор), измръзнали кореноплодни зеленчуци остъклени с пилинг или почернели тъкан.

Захарно цвекло съдържащ tsvetuschnye, леко се изсушава и силни механични повреди корени повече от тези стандарти, както и цвекло измръзнали, но не почернени нататък несъответстващо. За цвекло си тръгна с покупната цена и намалената ставка на продажбите sveklosdatchiku захар. Само райони на Сибир, където ранните студове идват, парти обусловено от захарно цвекло толерантност коренната култура на измръзнали, но не и почернели.

Основно съдържание на захар от захарно цвекло върху областите стоковите на захарни заводи, се определя всяка година от средно претеглената стойност на резултатите от съдържанието на захар по време на приемането на предходните пет години и одобрени от съответните земеделски органи.

За да се оцени средно цвекло проба качество страна се приема ръчно или механизирано начин. тегло на пробата трябва да бъде най-малко 12 кг. В лабораторията се определи общата заразяване и замърсяване. Парцели, листа, стъбла, листа, плевели, и други органични и неорганични примеси се отстраняват от запис маса страна получи цвекло.

Технологични свойства на колекционери на захарно цвекло смятат за съдържание на захар. съдържанието на захар е определено във водния екстракт от цвекло на електронен автоматичен поляриметър. В качеството на фабрики захар на сок клетка се характеризира с индекс на чистота.

Видео: Moonshine от захарно цвекло

Чистота сок - е съотношението на захароза съдържание на сухото тегло, изразено като процент. Колкото повече не-захарите v.soke, долната му чистота. чистота Индикатор зависи от сорта, условията на отглеждане и диапазони съхранение 80-90%.

За да се елиминира отпадъците и подобряване на чистотата на сок от захарно цвекло, цвекло трябва да бъдат изкопани в един и същи ден, за да изпратите елементи sveklopriemnye захарни заводи или да се съхраняват на място за кратко време, предотвратяване упадък и под нулата корени.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден