Захар технология за съхранение цвекло

Видео: SanyaBARS. Провеждане захарно цвекло

Съхранение на цвекло в купчини Фото

Веднага след прибиране кореноплодни растения на захарно цвекло, е желателно да се изпрати на фабрика. Ако е невъзможно произход на захарно цвекло едновременно с почистване, организиране на краткосрочно съхранение в полеви скоби. Те са изпълнени по пътищата на апартамента с лек склонове. Примерни размери купчини следните поле :. -6 m база широчина, височина - 1.5 ... 1.75, ширината на горната част - 2,5 ... 3, дължина - не по-малко от 10 m страни на купчини, приютяващи основа, горна платформа - слама.

Root получи при получаване на точки захарни фабрики се съхраняват в големи купчини. Цвекло в големи купчини подредени чрез мобилен svekloukladchikov. В идва в областта на цвекло с изключение на земя, които се съдържат много билки, цвекло върхове и да се бори. Svekloukladchiki монтиран със серийни почистващи разделят до 15% примеси, примеси, останали в скоби mezhkorneplodnoe и изпълват пространството, предотвратяване на свободния поток на въздуха.

За дългосрочно съхранение на цвекло са поставени в скоби с приблизителни размери: . Височина - 4 ... 6 m, базовата ширината - 18 ... 25, ширината на горната част - 6 ... 8 m цвекло кратък срок на годност поставени в скоби по-малка ширина в основата - 12 ... 16, височината - 2 ... 3 m при полагане. общ цвекло замърсени повече от 15% за намаляване на размерите на купчини 10 ... 20%. Колкото по-замърсена, толкова по-малък от размера на образуваните пилоти.

Преди полагането съответствие цвекло podkagatnye разкопки сайт, напоени и се обработва с варно мляко дезинфекция плътност 1,03 ... 1,05 гр / см³ със скорост на потока от 5 л / м² или лекувани с хидратна вар в размер на 200 г / м².

За да се намали интензитета на покълване корен цвекло култури преди полагане третира с 1% воден gidrozida малеинова киселина в количество от 3 ... 4 литра / тон.

Плътността на повърхността на образуваните купчини третира с 1,03 ... 1,05 гр / см вар мляко³ за да се образува стабилна бяло покритие, което допринася за отразяване на слънчева светлина и намаляване на интензивността на избледняване корени.

Видео: Отглеждане кръмно цвекло. агробизнеса

За да се предотврати увяхване и корен цвекло култури под нулата хемороиди могат да скрият полиетилен, слама постелки, различни термично изолиращ материал. Оптималната температура на купчини трябва да бъде в диапазона от 1 ... 3⁰Температурата се контролира аериране купчини нощ активна вентилация подслон или термично изолиращ материал.

съхранение Захарно цвекло податливи на неблагоприятни атмосферни условия рязка промяна на температурата на околната среда, силни ветрове, обилно утаяване и слънчева радиация.

Оптималната относителна влажност в купчините трябва да бъде в интервала от 90 ... 95%. За контрол влажност на въздуха може да се прилага за вентилация или за напояване странични повърхности вода хемороиди.

Когато се съхранява в захарно цвекло корени са сложни физиологични и биохимични процеси. захароза се консумира за поддържане на живота. При съхраняване процеси възникнат хидролитично разпадане и има физически промени в химическия състав на корените. Повишено съдържание на захариди (рафиноза, кестоза). Хидролизата на протеините в сок от цвекло се появи пептиди и амино съединения. Това се случва, деаминиране на амино киселини за образуване на амиди и амониеви соли. В малки количества, разтворът се прехвърля в пектин и хемицелулоза. Общото съдържание на минерали в корените на съхранение почти непроменени, но разтворимата фракция на пепел в увеличава сок. Всичко това води до влошаване на технологичните качества на цвекло, намалено съдържание на захароза и натрупването на захари, които не са.

Хидролитична разбивка на захароза в корените на цвекло по време на съхранение, поради необходимостта от разходите в резултат монозахариди чрез хидролиза по време на дишане и покълване. Ако дишането е от съществено значение физиологичен процес, кълняемостта може да се елиминира или значително ограничени.

Дишане. Когато се съхранява непокътнати, с правилно почиства главата на корени при оптимални условия, количеството захароза загуби дихателни незначително. Въпреки това, в деня, в резултат на дишането загубил 0.012% съдържание на захароза. При съхраняване механично повреден корен зеленчуци с голямо количество почва, листа и други примеси се увеличава значително скоростта на дишане и повишена загуба на захар.

Интензивността на дишане на захарно цвекло, засегнати от температурата, относителната влажност и газ състав на околната среда, корени размера и специфичната област на тяхната повърхност, зрялост, състоянието на кореноплодни растения, увреждане, замърсяване, химически състав на кореноплодни растения, височината на разрез на главата, срок на годност и други фактори ,

Повяхването. При съхранение на кореноплодни зеленчуци в купчини без подслон, особено в по-топлите месеци има значителна загуба на вода. Поради дефицит висока вода стабилно състояние е нарушена ензими в корените и тяхната активност е активиран, което води до повишена дишане и увеличава загубата на захари.

Видео: №1 практическо приложение на био-технологиите в областта на захарно цвекло в региона Тернопол

При енергично кореноплодни увяхване загуба на всеки процента на влага може да доведе до повишени загуби на захароза 0.005 ... 0.01% тегловни цвекло. Чрез увеличаване на степента на увяхване кореноплодни понижено сок чистота цвекло. Изсъхват води до намаляване на еластичността, промени и други физични и химични параметри.

Кълняемост. Ние са особено податливи на поникването на кореноплодни растения, събрани от комбайни, без последваща обработка. В горната част на купчините корени растат два пъти по-бързо. Интензивни издънкови корени в невентилирани пилоти, и особено тези, които са напуснали апикална пъпка. Кореноплодни зеленчуци се съхраняват с необрязаните главата е по-добре, така че дългосрочното съхраняване, че е целесъобразно да се премахне само най-горната пъпка, без да докосвате на главата. Недоузрял цвекло расте по-бързо от узрели. Скоростта на покълване е в зависимост от сорта и зрелостта, степента на подрязване глави, но основният фактор е температура.

Видео: 08.02.2016 - В началото на сезона на рецепцията на захарно цвекло

Suberinizatsiya - способността на кореноплодни растения образуват на място механични повреди нова тъкан - на periderm рана, предотвратяване проникването на корен инфекция. образуване Интензитет periderm зависи от естеството на увреждане на корени, тяхното физическо състояние, степен, температура и влажност. В леко изсушени корени навита periderm се образува много по-бавно. Активни вентилационни купчини ускорява образуването рана periderm.

Под нулата.  Измръзнали корени не са подходящи за дългосрочно съхранение, защото, когато те се размразяват бързо гният, те са трудни за рециклиране. Най-често замръзва изкопани корени, оставайки на терена без подслон.

Растежът на микроорганизмите. При оптимални условия на съхранение зрели и неповредени корени и се противопоставят развитие на микроорганизми. Микроорганизмите се развиват предимно на мъртвите клетки, механично повредени, измръзнали и разлагащи се раздели на кореноплодни растения, а след това започват да се възхитите на живи клетки. Root култури гниене на купчини е една от основните причини за загуба на тегло и намаляване на добива на захар.

Заболявания, причинени от гъбички, често се появяват през есента. Това благоприятства висока влажност при достатъчно висока температура. Един от най-активните и общи патогени Clamp гниене цвекло съхранение - гъбички Phoma betae Frank. Бактериалната микрофлора се развива най-активно през пролетта, когато съпротивлението на цвекло след продължително съхранение продължава с неотслабваща сила.

земя замърсяване цвекло и растителните остатъци влошава условията на съхранение. Купчините намалена порьозност, създаване на благоприятни условия за развитие на микроорганизми, които могат да доведат до развитието на самостоятелно затопляне и гниене.

Голямо количество примеси, не само разгражда условията на съхранение, но и намалява качеството на суровия сок.