Методи за събиране на зимата киселец

суши киселец

Най-прост и изпитан начин да се подготвите за зимата киселец - изсъхва. Сухи листа могат да бъдат два начина: във въздуха или електрически сушилни.

След събиране на листата внимателно събирам, извадете гнило или развалена. Изплакнете с вода, ако киселец заселили pyl.Chtoby за сух док във въздуха, трябва да се събират билки в малки пакети, вратовръзка дебела връв и да се мотае на сянка.

Важно! На подсъдимата скамейка не трябва да се излага на слънчевите лъчи, или с променен цвят листа и да започне да се разпада.

Видео: спойки киселец през зимата

Когато създавате връзки не забравяйте, че листата трябва да бъдат сухи в него еднакво. Ако се обвърже прекалено дебела греда, сухия док не е в центъра, и ще изгние. Ето защо, се опита да запази дебелината на не повече от 5-7 виж също предоставят добра вентилация, ако листата са сухи в стаята.

Ако сушене на връзки неудобно, тя може да бъде разширена зелени листа на хартия или на екран. Не забравяйте, че колкото по-тънък слой, толкова по-бързо той изсъхва. Дори и да имате много малко пространство за сушене, а след това се разпространи дебелина киселец слой от повече от 15 см не може да бъде, защото листата може да изгние.

Киселец може да се изсуши в сушилни машини. Този метод е по-бързо, но не е подходящ за сушене vseh.Pered киселец необходимо да фино котлет. За да започнете, опитайте се да изсъхне малка част, за да знаете точно какво ви харесва качеството и вкуса на крайния продукт. След няколко опита ще знаете точно колко време листата трябва да са във фурната.

Готов сух док трябва да е тъмно зелен цвят. Когато натиснете листата трябва да се рушат на малки парченца. В същото време се обърне внимание на листата изсъхне напълно или само krayam.Posle sushkischavel съхранявани в непрозрачни буркани с обрат. Банките не трябва да бъде поставен в много влажно място, че киселец не е повреден (дори и най-плътната капака позволява на влагата вътре в банките).

Важно! Трябва да се отбележи оксалова киселина, която може да влоши заболяването, свързано с бъбреците. Хората с висока киселинност на стомаха също заслужава да се яде храна с киселец в малки количества.

замръзване киселец

Много домакини помислили и за това как да се държи в хладилник прясно киселец. Сушени киселец не е много прясна или вкус, така че можете да се опитате да замрази листата, за да бъдат меки и сочни. Преди замразяване Сглобете киселец, за да се отърве от тревата или развалени листата. Освен киселец изплаква със студена вода и потъва към минути в кипяща вода. Киселец леко да потъмнее маслинено зелено покупка.

Видео: киселец през зимата

Важно! киселец промяна на цвета след топлата вода не оказва влияние върху състава на вкус и витамин.

След топлинна обработка киселец оставя за няколко часа за сушене и охлаждане. Ако мокър док да се сложи във фризера, в крайна сметка ще се получи една буца лед, което ще отнеме твърде много пространство. След като листата изсъхнат, те трябва да се разшири в sudochki или пластмасови торбички, които лесно могат да бъдат отворени.

Когато зимата трябва да се скачи, че не е необходимо да го размразите преждевременно. Супата или борш хвърлят повече замразени листа, които бързо се стопяват и даде ястието си вкус.

Има и друг начин да се замразява, че използвате блендер. Обелени и измити листата са смачкани в блендер с пюре на държавата, изложени в sudochki и замразени. Такъв метод е малко неудобно, тъй като, когато размразяване трябва да използвате целия продукт. Ето защо, нарязан киселец може да се постави във форми за лед. Така че можете да използвате най-много замразени киселец, колкото ви е необходимо.

Киселец в зимната замразяването е не само да се запази вкуса или съдържанието на витамин. Това се прави така, че листата не са разглезени (както по време на сушене), или не са били много солени (както е в саламура). Замразяване поддържа първични вкусови качества на продукта, така че не е страх, че съхранявания продукт ще развалят ястието.

Знаете ли, че? Благодарение на високото съдържание на танини в киселец, корените на много видове - ценна суровина за щавене на кожи. Те се използват като жълти и червени бои.

Салк киселец

Как да съхранявате киселец, дори и нашите баби са знаели, защото те го подсолена за зимата в банките. Този метод никога няма да стане себе си остаряла, тъй като тя не изисква много усилия или оборудване.

Преди осоляване номер на сметка киселец и да се подготвят банките. Най-добре е да туршия продукт в половин литър или литър буркани.Преди осоляване киселец се наложи да почистите и се измива. Ако листовете са по-големи - да ги намали, но не по-малък. След това поставя в контейнер и киселец изсипва сол от изчисление, 15 г сол на 0,5 кг киселец. Смесете смачкани листа със сол и се оставя да престои в продължение на 2-3 часа.

След киселец се изправи и нека сока, е необходимо да се премине в стерилизирани буркани. Банките не трябва да се търкаля, просто затягане на капака и се съхранява в хладилник или изба.

Ние имаме отговори на въпроса, как да се маринова киселец. Сега кажете няколко трика, когато се използва:

Важно! Мариновани киселец може да се съхранява в продължение на 7-8 месеца на хладно място.

Киселец в собствен сок

Друга интересна зелен начин на съхранение - в собствените си сокове. Плюс опазване киселец този метод е, че когато е възможно да се направи, без добавяне на сол или захар. Този метод може да бъде много полезна за ястия, които се получават при стриктно спазване на рецептата и излишната сол или захар могат да развалят вкуса. Не е нужно да се търкаля на банките или дълго се вари, киселец киселина благодарение на своята добре поддържана и без добавяне на оцет.

За да започнете, трябва да се подготви киселец: премахване на мъртви листа, отстранете трева и други отпадъци, изплакнете праха и мръсотията. Вземете един много голям пот, попълнете наполовина с вода и сложи на огъня. Подгответе половин литър (в крайни случаи - литрови бидони) и ги напълнете киселец листа. Можете да изрежете листата или ги поставя в тяхната цялост, всичко зависи от вашите предпочитания и размера на листата.

Важно! Силно се препоръчва да се използват банки от 0,5 литра или 250 мл, тъй като те най-добре се запази киселец.

Видео: Замразяване краставици отличен доказан начин за зимата

След като сте попълнили банките, те трябва да бъдат поставени в гърне с вода. След кея под влияние на температурата започва да "седи" -dosypayte повече. Когато забележите, че киселец сок нарасна до шията на банките - процесът е завършен. с киселец банки се нуждаят от малко хладно и затворете капака на силикон. Други банки могат да поставят или в хладилника или в мазето.

Този метод не му отделяш толкова време, колкото нормален опазване. В този случай, няма страх, че банките са "удар" или киселец вкисва.

Киселец консервиране за зимата

"Ако даден продукт може да се запази, е необходимо да се запазят," - така казват много домакини и ще бъде прав. Процесът на опазване на киселец и през зимата не е много по-различен от зеленчуци или плодове за шев, но трябва да се вземат предвид характеристиките, за да получите по-вкусни и сочни зелени за борш.

За да започнете, се подготвят зелените за нашия съхранение. За да направите това, вие трябва да изчистите отломки от кея и се покрива със студена вода за 20 минути. Това се прави с цел да напълно да се отървете от мръсотията. Стерилизирайте буркани и се облича с кърпа с главата надолу. Също така не забравяйте за капачки стерилизация (в продължение на 5 минути, за да се налива само преварена вода). След промиване киселец нарязани и пуснати в буркан. Не е нужно напълно да изхвърли стъблата - те съдържат малко повече киселина, отколкото в листата, и то само ще помогне за запазването.

След като сте попълнили банките, те трябва да се излива вряла вода над горната и нека мехурчетата (можете просто да постави на върха на лъжица и изчакайте малко). След всичкия въздух излезе - долива с вода до гуша, и навивам капака на желязо.

Важно! Можете да добавите около 1 час. Л. сол, и след това да промените цвета на киселец. Сол не се отразява на качеството на ръчен шев или срок на годност, да добавяте или не - личните ви предпочитания.

Налице е алтернативен метод, който по-добро задържане на витамин състав. Всички действия се повтарят, както е описано по-горе, но вместо вряща вода буркан с киселец излива варени студена или топла вода. След това добавете 1 супена лъжица. л. сол и 100 г оцет (изчисление извършва върху един литър буркан). Заслужава да се отбележи, че този метод няма да работи за хората, които не могат да понасят много кисели храни.

Консерви киселец с билки

Консервиране киселец може да бъде с други билки, които растат във вашата градина. За да получите страхотна витамин огъване, могат да добавят копър, магданоз и зелен лук.Знаете ли, че? Киселец е добра кръв прочистване, успокояваща, кръвоспиращо, въпреки факта, че той почти никога не се използва в научната медицина.

Да започнем с това сълза в градината достатъчен брой киселец, зелен лук, копър и магданоз.Един-литров буркан ще ви трябва:

Знаейки как да се подготви киселец дома, можете да по всяко време на годината, за да угоди на себе си и любим вкусни, и най-важното - полезен супа.