Интересни факти за заведения

Малки тиквички разновидности (тиквички) - един от най-популярните в Европа и Америка, представители на семейството на тиквата (Тиквови, Cucurbita Pepo-). Смята се, че тиквички своето начало от Централна Америка и Мексико. Те растат в топлите месеци на годината, когато няма замръзване. Почти всички зеленчуци кратуна семейството имат гладка кожа и мека еластична плът с малки ядливи семена. Тиква съдържа много течност. Тиквички (тиквички) форма храсти, за разлика от зимата Тиквови, които растат като грозде. Тиквичките могат да бъдат събрани след 40-50 дни след засаждането.

На ресурса хранене и Казал много интересни страници за сортовете тиквички, както и техните полезните свойства. Въпреки това, всички, дори и най-полезните продукти могат да бъдат включени в диетата си само след консултация с лекар и при липса на противопоказания.

Златни тиквички известни красив златисто-жълт цвят на кожата им, запазва цвета дори и след готвене.

Кръгли тиквички сортове плътни, тежки и с малко или без семена. Характеризира се с гладка повърхност.

Тиквички "Тейтъм» (Tatume) са често срещани в Мексико. Те са подобни на закръгли тиквички, но имат овална форма и са достатъчно големи.

"Kostata Romanesco» (Costata Romanesco), известен също като "Kokozelle» (Cocozelle), стрелка форма удължена с малка издатина в задния край. Те имат оребрена повърхност и на петна, зелена кожа. Младите дебели тиквички разновидности на сочни и сладки.

Близкоизточни тиквички сортове гъста зелено. Те се характеризират с гъста, тъмно зелени стъбла, гладка, блестяща кожа и гъста свеж и ароматен плът.

Жълт скуош "Kroknek" имат гъста груба кожа с забележим завой от стъблото.

Ползите от тиквички здраве

Тиквички е един от най-нискокалорични зеленчуци и да имат енергийна стойност от само 17 ккал на 100 грама. Тяхната кожа е добър източник на диетични фибри, което прави възможно да се противодейства на запек и осигурява някаква защита срещу рак на дебелото черво.

Антиоксидант компонент (ORAC, кислород радикал абсорбцията капацитет) тиквички, отразява способността за усвояване на свободните радикали е 180 ТЕ. Тя е много по-ниска, отколкото в някои плодове и зеленчуци. В същото скуош са някои от най-често срещаните зеленчуци, диетолози, включени в програми за отслабване и нива на контрол на холестерола.

Тиквички, особено техните разновидности с злато кора, богати на флавоноиди, полифенолни антиоксиданти, включително и каротеноиди, лутеин и зеаксантин. Тези връзки позволяват на тялото да елиминира вредни кислородни свободни радикали и реактивни видове (реактивни кислородни видове). Тези кислородни видове играят роля за различни заболявания и процеса на стареене.

Тиквички съдържат относително умерени количества фолиева киселина - 24 микрограма на 100 грама, което е около 6% от препоръчителната дневна консумация процент. Фолиева киселина играе важна роля в клетъчното делене и синтеза на ДНК. Задоволил и в ранните етапи на бременността, това помага за предотвратяване на дефекти на невралната тръба.

Те също са добър източник на калий, важен вътреклетъчен електролит. Калиев е електролит от полза за сърцето и помага за понижаване на кръвното налягане и сърдечната честота, противодействие на натриев нагоре налягане влияние.

Пресни тиквички, богати на витамин А, които съдържат 200 IU (международни единици) на 100 грама. Тиквички - добър източник на антиоксидант витамин С.

В умерени количества, те също съдържат витамини на комплекс В, включително - тиамин, пиридоксин, рибофлавин и минерали - желязо, манган, фосфор и цинк.

Избор и съхранение на тиквички

Тиквички сезон е края на пролетта и лятото. Магазините дават предпочитание на малки или средни тиквички с ярко зелено кожа, твърда и плътна на пипане. Най-добрият размер - от 15 до 20 см, с диаметър до 5 см. Някои от по-големите сортове тикви се отглеждат специално за плънката. Малки повърхностни драскотини и натъртвания не скуош по-лоши.

Избягвайте презряло твърде големи тиквички с вдлъбнатини, както и зеленчуци с муден или в насипно състояние текстура. Също така се избегне тиквички с набръчкани ръбове, които отдавна са предвидени и някои изгубени влага.

Начало, ги поставят в пластмасова торба и се съхранява в отделението на хладилника растително при подходяща относителна влажност. Тиквичките трябва да се съхраняват не повече от 2-3 дни.

Преди да се приготви за скуош трябва да се изплакват със студена вода. Понякога те се нуждаят от малко надраскани на места, където те залепени калта. Нарежете както на върха на всеки тиквички. Почистете тиквички от кожата не се препоръчва.

Тиквички цветя са ядливи и са деликатес. Те обикновено се берат през нощта, когато те са свежи и меки.

Хранителната стойност на тиквички

В скоби са процент от дневната стойност за консумация. Хранителната стойност е дадена на 100 грама пресни тиквички (Cucumis Pepo) с корите на информация от Министерството на земеделието на САЩ, представени на страници от ресурсите на храненето и Вие.

Обща информация:
енергийна стойност - 17 ккал (<1%)-
въглехидрати - 3.11 г (2.5%) -
Протеин - 1,21 грама (2%) -
Мазнини - 0.32 грама (1%) -
влакна, част от храната - 1 грам (3%).

витамини:
фолиева киселина (В9 витамин) - 24 микрограма (6%) -
ниацин (витамин B3) - 0.451 милиграма (3%) -
Пантотенова киселина - 0,204 милиграма (5%) -
пиридоксин (витамин В6) - 0.163 милиграма (13%) -
Рибофлавин (витамин В2) - 0094 милиграма (7%) -
Тиамин (витамин В1) - 0,045 милиграма (4%) -
Витамин А, който е много, съдържаща се в глухарчето - 200 международни единици (IU, IU) - 7% -
Витамин С - 17,9 мг (30%) -
Витамин Е - 0,12 милиграма (<1%)-
Витамин К, който е изключително богат източник е градински чай - 4.3 микрограма (4%);

електролити:
натриев - 8 мг (0.5%) -
калий - 261 мг (5.5%).

минерали:
Калций - 16 мг (1.6%) -
желязо - 0.37 милиграма (5%) -
магнезий - 18 мг (4%) -
манган - 0,177 милиграма (8%) -
фосфор - 38 мг (5%) -
Селен - 0.2 микрограма (<1%)-
Цинк - 0.32 милиграма (3%).

Phytonutrients:
Бета-каротин (бета-каротин), която е богата на моркови - 120 mikrogramm-
бета-криптоксантин (-kriptoksantin) - 0 mikrogramm-
лутеин, зеаксантин - 2125 микрограма.

Този зеленчук има минимален противопоказания: не може да се използва в нарушение на калиев екскретира от тялото в случай на индивидуална непоносимост.

Поради това, при липсата на тези елементи, които могат да навредят на тялото, че е безопасно да се готви тиквички любимите си ястия, наслаждавайки се на изтънчения вкус и приятен аромат!

Всички тиквички на опашка, може да се яде, дори и цветя могат да бъдат интересни за готвене, например, да ги тъпчат или да използвате като декорация. Обелете тиквички в много тънък, така че не могат да бъдат отстранени преди готвене, и тиквички могат да се консумират в суров вид.

Плодът да използвате, не забравяйте да се измие. Ако тиквички с размерите на малко повече от това, необходимо за отстраняване на семената. тиквички семена отстраняват както и на голяма краставица: плодовете трябва да се намали наполовина надлъжно и лъжица да отстраните твърдо вещество кост. Фините плодове не могат да се почистват от семената, което значително опростява подготовката за готвене.

Площ готвене тиквички е много голяма и разнообразна: сурова, пълнени, пържени, задушени, печени, като гарнитура зеленчуци, този зеленчук е добре гореща или студена. Почти всички средиземноморски ястия, приготвени с тиквички в различни ястия.

Много вкусни предястия с тиквички, където този зеленчук се комбинират с други зеленчуци. Такива комбинации са добри за печене или печене във фурната.

Всички тиквички, които могат да бъдат дълго, зелено и райета, и малки, кръгли и светли - жълто, нежни пилинг и ядра на мек крем.

Сурови настъргани тиквички - едно чудесно допълнение към салати или гарнитура за риба и се пече на скара. Тиквички може да се пюре и я представят на агне печено.

Млечни тиквички дължина на пръста, можете да изпържи цяло в масло с мащерка и се готви за няколко - ако останат хрупкави. Тиквички сготвени с песто и пармезан сос с аншоа и сусамени семена, кориандър и скариди, те се добавят в пенне клетка, пица, яхнии и лютеница. Зеленчукова много подходяща като гарнитура за бяло месо, като пилешки гърди. Тиквички може да бъде основното ястие, например, пълнени с месо или сирене. Друг много популярен бухти от тиквички, те могат да се приготвят точно като картофи и комбинират различни зеленчуци! И разбира се, много бърз и вкусно ястие - супа от тиквички. Този зеленчук е добър за готвене в глинен съд, пайове и хляб!

В страните от бившия Съветски съюз е популярен скуош хайвер. В допълнение към нарязан тиквички плът, тя е съставена от моркови, лук, доматено пюре. Преди готвене тиквички подложени на топлинна обработка. Цвят яйца в нормален светло кафяви.

Научно класификация:
царстворастенията
отдел: покритосеменни
клас: двусемеделни
ред: cucurbitales
семейство: тиква
вид: тиква
изглед: Cucurbita Pepo
подвид: Тиквички (лат Cucurbita Pepo SSP Pepo ..)