Как да вкара прасе

Видео: нарязани прасе

каркас

Видео: Как да се убие svinyu.Master клас от ромите Kardash

Добре дошли в тази статия ще ви кажа как да вкара прасе, както и как да се заколи прасе труп.

За 12-13 часа преди прасета за клане не се хранят, но обикновено се дава вода през цялото време.

Ако колят прасе у дома след това се процедира, както следва. Uklazhit прасе трябва да бъде на земята от лявата страна. Лява ръка, държаща прасето за предния десен крак и правото - се въвежда в хрущялната симфиза ножа, който свързва ребрата на гръдната кост. Ножът трябва да се използва, така че тя е с остър връх и не се огъват по-вероятно да се използват различни видове ками.

Видео: Как да вкара прасе Лъки прасе и два надутият глупак

Острието на ножа е подадено по 3-4-то ребро. Тече кръв изпълва гърдите. Когато животното ще се успокои, нож, можете да изключите и затваряне на дупката предварително приготвен корк на чиста кърпа или марля. Взима се кръв и освободен след като osmalyat труп или кожа.

Как да издълбае на трупове на свине.

За да премахнете кожата, трупът е поставен върху гърба му и се направи разрез около главата зад ушите, а след това в долната част на шията, гръдната кост и зърното линия до ануса. Кожата около него, и по-млади женски свине и свине - и около външните гениталии са изрязани. Първо, отстранете кожата от задните крака, а след това - от остриетата на корема, гърдите и раменете. С едната ръка го извадете и нагоре, а другият - леко отделяне на нож от мазнини, за да не проникне. Обръщайки се трупа от страна на страна, отстранете кожата от двете страни и отзад.

Одиране валцувани през четината на билото се и се оставя за 30-45 минути, за да се охладят.

Най-вкусна бекона и наденицата се получава, когато труп osmalena слама. В това отношение, постоянно наблюдение на състоянието на кожата, за да се предотврати неговото ерозия и напукване. Osmalennoy върху кожата не остава четина леко да го погледнете podpechennaya. Сега Carcass намокрени с гореща вода и остъргват с нож най-горния слой на кожата. След измиване и триене на кожата получава цвят на слама, с кафяво оцветяване.

Osmalennuyu трупно нутрия. За тази цел, съгласно бялата линия (в средата) на корема намали гръдния кош към задния край на тялото. Извадете стомаха, червата, а след това на черния дроб. Тъй като черният дроб веднага нарязани на жлъчния мехур. От тънки черва и съдържанието на стомаха и да ги освободи внимателно се промива. На следващо място, намаляване на диафрагмата, нарязани на сърцето и белите дробове. Вътре трупа, не се мият, тъй като това води до бързо влошаване на месо, особено през лятото, и избършете със суха кърпа. Отделена от трупа на краката, главата, и след това котлет с брадва или трион дребен нормално гръбнака. Половинки са окачени и се оставя да се охлади и след това се подлагат на по-нататъшна обработка. Парчета от гръбначния мас сол, порция биберон и фланг peretaplivayut на свинска мас, пушени шунки и плешките, останалата част се използва за готвене.

Преди рязане на трупа и извади трябва да покажете ветеринарен лекар. Това трябва да се прави във всички случаи, за каквото и цели, които не са предназначени за месо и мазнини.