Круши за съхранение

круши за съхранение

Съдържание

• Видео: pear "КОНФЕРЕНЦИЯ" зреят круши / руски Круша konference - Разопаковане&Преглед на прехраната в света
• Видео: Как да, и в дългосрочен план да се запази ябълки през зимата?
• Видео: круша ноември 30 септември 2014

жътва - последния етап от работата по отглеждането на плодове. За круши особено важни, за да определи правилно времето за отстраняване на плода. Зреене час и продължителност зависи от круши за съхранение помологична сортове площ за отглеждане и метеорологичните условия по време на вегетация. От гледна точка на зреене круши са разделени на лято, есен и зима сортове.

Летните сортове. През юли и началото на август, зрял разпределени в различни области на сортовете летни Илинка Bezsemyanka, Приема Giffard, Panna, ананас, Skorospelka, любимата на Клап. Летните сортове се съхраняват в продължение на 2-3 седмици. Те бързо се превърна презрели, драматично губи вкусовите качества и продукт. Въпреки това, тези сортове като Уилямс и стар любим на Клап в хладилник при температура от 0% С могат да бъдат добре поддържани до края на декември или по-дълго.

Видео: PEAR "КОНФЕРЕНЦИЯ" зреят круши / руски Круша Konference - Разопаковане&Преглед на прехраната в света

Премахване на сортове круши на плодове летни за 7-10 дни преди падежа на потребителите. В това състояние, те се понасят добре при транспортиране и съхранение в подходящи условия. Летните сортове, използвани в прясно и за преработка.

В десерт сортове Клап Любимото края на плодовете на реколтата доста губят способността да се съхранение, прекомерно богатство и overripening доведе до бързото им разпад.

Видео: Как да, и в дългосрочен план да се запази ябълки през зимата?

сортове есенни заснет в степната зона на горите в началото, и pozdneosennie - в края на септември. В южната зона на есента е групата на много сладки сортове с разтопено мазна маса: BERE Bosc, BERE Харди, BERE Ligelya, BERE Diehl, Forest красота Dushes Ангулем.

сортове Есенни узряват и са готови за употреба през октомври ноември. В хладилник при оптимална температура за всеки клас може да се съхранява в продължение на 5-6 месеца. Есенни сортове круши, които се събират в подвижна състояние на падежа, се понасят добре при транспортиране.

Зимните сортове круша прострелян в края на септември-началото на октомври. Плодовете са абсолютно твърди, негодни за консумация и само след 3-5 месеца, потребителят идва зрялост. Основна Green оцветяване на кожата. След отстраняване, те се понасят добре при дълги разстояния транспорт до и съхранение в подходящи условия за всеки клас.

Зимните сортове Те могат да се съхраняват в продължение на 5-8 месеца. Те се състоят главно от южните сортове: Pass Krassan, Приема Ardanpon, Dekanka зимата, Оливие де Серес и други.

Плодовете на зимните сортове круши, за разлика от лятото и есента, е необходимо да се оставят дървото толкова дълго, колкото е възможно, след това те са по-добре запазените и вкуса им става все по-пълно. В южната част на Украйна, зимни сортове премахнати в края на октомври, а в районите на лесостеп - в началото на октомври. Рано отстранен плодовете не придобиват нужните умения.

По време на горещо и сухо лято и есента зреенето ускори до две до три седмици, и обратно, в студена лятото и есента се забавя.

Плодовете са едри, но срокът на годност е по-кратък, отколкото на млади дръвчета. 

сортове Зимна круша са от голямо значение като диетичен продукт, и могат да бъдат използвани в производството.

Круши всички класове подходящ затваряне. Ако степента на развитие на плода съвпада с края на потребителите, те трябва да се използва в чист вид, ако за рециклиране - само след прибиране на реколтата. Запазена круши есента и зимата сортове. сортове Зимна круша когато снимате много трудни и безвкусни, но след известно време, достигането на зрялост на потребителите, са сочни, сладко.

Плодовете на зимните сортове круши, съхранявани в продължение на 4-5 месеца: Лира, коледни, Bere зимата Мичурин януари. След съхранение, плодовете на тези сортове изискват зреене при стайна температура 8-10 дни.

Съхранение при 2 ... + 40 ° С или по-високи води до узряването на плодовете, и те трябва да бъдат внимателно наблюдавани, за да се отстрани времето за съхранение с узрели плодове.

Видео: круша ноември 30 септември 2014

Класификация на сортове. Консистенцията и вкуса на сортовете плътта на плодове круши са разделени на десерт - с отлична или много добър вкус (Bere Bosc, Оливие де Серес, бергамот Espero) плодове маса - с добро или задоволително вкус на плодовете, подходящи за консумация в прясно състояние (Взема Ligelya St Germain) битови и кухня - груби, стягащо, вкус на плодове пулп, подходящ за използване в варени или сайдер pererabotki- - неподходящ за използване на пресни или варени форма, се използват за обработка на сайдер, сок, за смес (Лида, Fields, Тема).

Критерият за определяне на времето за демонтиране круша плодове може да служи като броят на дните от края на цъфтежа (за лято, есен - 100-120 дни за зимата - 130-140 дни), плътност, лесно отделяне от клоновете на плодове, промяна плодове цвета си от зелен до жълто-зелен , светло жълто.

Условия и техники за събиране. Градинарите по-лесно да установят емпирично оптималното време pickoff всяка круша сортове, повишаване на неговата област. Някои от лятото и есента, сортове с закъснява с премахването на много рушат.

Круши, отстранени много рано, незрял, когато се съхранява в хладилник не е зрял. Целулоза и ги втвърдява по време на последващо стареене при повишена температура малко плодове омекват и не придобиват качеството на сортовете смазващата и богатство на пълно вкуса им.

За круши от особено значение е техника за записване особено за зимните сортове. Обелете крушите в структурата значително Той се различава от корите на ябълки. Не е лесно да се отлепва, то е по-малко еластична от ябълките.
круша плодове изискват много внимателно боравене: на места дори неоткриваем натискане на плътта потъмнява с времето и се превръща в източник на инфекция. Не е позволено plodushok скъсване, дърпа стъбла. Ако е възможно, е необходимо да се запази покритието восък върху плода.

Яжте плодове започва с по-ниските части на короната. В средната част на короната и горната част на колекцията е направена с помощта на стълби. Недопустимо е да се изкачи на самото дърво, особено в груби обувки. Невъзможно е да се съберат в присъствието на водни капки върху плода.

Изби и мазета максимална охлаждат интензивно ги проветрявайте през нощта. Премахването е по-добре да се съчетаят с търгуеми преработка на плодове, което включва сортиране по качество, размер и опаковка в специални контейнери. Разделяне на сортовете на продукта се извършва в съответствие с изискванията на стандартите.

Опаковка. Сключването на плода в контейнер - конфитюри и да ги защитава по време на транспорт и съхранение. За круши препоръчва дървени кутии с капацитет от 14-15 кг. Контейнерите трябва да бъдат чисти, сухи и без чужд мирис на. Както опаковане meterial използва хартия, дървесни стърготини от иглолистна дървесина (трепетлика, Basswood, топола), или торфен мъх, добре измити и изсушени. Чипове трябва да се покрие 0.07-0.15 mm, ширина 1-2 mm и дължина от 20-500 mm.

Във всяка кутия, разположена в плодовете на помологична и търговски клас, със същия размер.

Температура на съхранение. Pear много чувствителен към температурата на съхранение. Така че, rannosinny клас Forest Beauty при температура от 30 ° С се запазва на 2 месеца, 10 C - 5 месеца. Предпочитани температури за съхранение на повечето разновидности на круши - от + 1 до - 20 ° С при относителна влажност 90-95%.

Много важно условие - за бързо охлаждане на плодове след отстраняване преди съхранение. Съхранение се счита за икономически ефективна, ако отпадъците не е повече от 10%.