Това невероятно домати. Какво е това?

Домат е на първо място в областта на дистрибуцията в оранжерията, е една и съща картофите - и да кажа нищо, заедно с ориз и пшеница, той е сред трите най-популярни култури в света. Патладжан в древен Китай е първият завод на културите (и ролята на мъдър китайската култура в света е огромна).

Видео: 5 Най-ужасното събитие в увеселителен парк, заснет на видео

Пипер - записва съдържанието на витамин С сред зеленчуци, и освен Physalis, само някои видове диня могат да бъдат използвани за извършване на желе, поради наличието на пектин.

Друг интересен факт е, че в момента преди Колумб в Южна Америка, той надмина популярността на домати. Списъкът продължава.

Какви са проблемите, търси приключения, придружени от растение от семейство беладона? В началото те се страхуват, като всички нови. Тогава той намери обяснение защо в това семейство всички видове отровни: в презрели патладжани имат отровен алкалоид - соланин (откъдето идва и латинското наименование на семейството), който дава отличителен вкус на всички Solanaceae. прекомерно количество тя е просто опасно.

Ето какво пише известният Авицена приемане диворастящи плодове от патладжан: "При хората, които причиняват лудост бяс, хемороиди, запушване на кръвоносните съдове, стомашно разстройство, главоболие, гадене, задъхва", Това не е изненадващо, тъй като видовете от дивата особено богата на соланин.

Въпреки че съвременната развъждане е създал сортове с ниско съдържание, известният лекар орган остава много висока, така че дори и броят на призрак на този алкалоид уплашени хора. И разтревожен, че дори и домати у дома - в Южна Америка, той не е на мода, но от това, което в момента е в Перу, играе важна роля, както е видно от древни керамични съдове с неговия образ.

Британските близо 200 години е било забранено да консумират плодовете на домати в храната. Дори и през 19 век, някои религиозни секти, забранени доматен като танци, карти и други мръсотии (от тяхна гледна точка).

Трудно е да се обясни защо това се е случило, така че доматите от последните места се премества в първата.

Още от 18-ти век, това растение е придобило огромна популярност, малко хора мислят за количеството призрак на соланин. Особено, когато впоследствие открих, че тя се намира в зелените плодове, и когато те станат червени, това е почти там. това "почти" престана да плаши, като се има предвид чудесния вкус. Оказа се, че дори и отровата пепелянка може не само да убиват, но също така и за лечение. Всички въпроса в количеството. доматени плодове стана известен като "златната ябълка", флората "Клеопатра".

С развитието на консервната промишленост, нов проблем. Американската лекар N.Uoker отново нанесе удар на "Клеопатра", Въпреки това, за претенции пресни плодове той не е имал. Но в консерви ... Ето какво пише той в книгата си, "Пресни зеленчукови сокове": "Три киселина, които влияят върху вкуса на доматите - ябълчена, лимонена, оксалова киселина в консервирани домати са такива смущения, които могат да причинят депозитите на камъни в бъбреците и пикочния мехур. Въпреки това, не веднага, но за в бъдеще. Но пресни плодове - ядат здраве ",

За борба с този проблем поддръжници доматен реши да се обърне към класиката. Всъщност, използването на консерванти, овкусители, стабилизатори в производствения процес на кетчуп, сосове, маринати, сокове е проблем не само за ястия с домати.

Сега все по-модерните класически рецепти от естествени вещества, които се използват само готварска сол и подправки. Въпреки това, отново има скептичен че съгласно за краткосрочно съхранение на такива продукти в сравнение с консервативни в банките с добавянето на оцетна киселина. Новооткрит проблем е решен, без никакви проблеми.

Съвременните методи за съхранение с помощта на сублимация, нови видове фолио, хладилници с контролиран газообразна атмосфера, използването на земята затворена, които растат в много страни и разрешение за износ да се консумират пресни плодове кръг, прави без никакво опазване. Остава да се установи същите стандарти за комбинирано пазар на Европа за наблюдение на съдържанието на нитрати и други канцерогени, да се забрани употребата на пестициди в оранжерии - и всичко останало.

Видео: 10 невероятни, вълнуващи скални образувания

В Куба, гостите се третират, за да не консервирани плодове, те предлагат само пресни, току-що събрани разновидности на местното животновъдство, светъл, сладко, с маса, която се топи в устата, кетчуп и храни с местни подправки, без консерванти.

Може би това е една от причините "остров Либърти" отново започнах да бъде популярен сред туристите. Интересно е, че терминът "кетчуп" първо да разберем консерви доматен сос. Начало на масово производство на Казано американски Хенри Хайнц, печелейки този бизнес милиони.

В Англия, имаше поддръжници, които повдигат въпроса: какво пречи дори по-широко разпространени домати? Анкета много фермери даде неочакван отговор: ръчен монтаж на плода. Оттогава бяха направени опити да се направи за прибиране на машината за прибиране на реколтата.

Има такива комбайни цвекло и картофи. Защо да не направим същото и за доматите?

Проблемите започнаха с първите опити. Плодовете не узряват едновременно, като картофи или цвекло, а дори и с една ръка, има зелени и червени. В допълнение, храстите са в колапс, кори от плодове търг. Необходимо е да се създадат нови сортове.

Отне няколко десетилетия, преди да ги имам: плодове висят като пъпки по дървото узряват в същото време, през първите два или четири ръце, храсти nepolegayuschie. Тези сортове са наречени Стам. И всичко е добро, но нов проблем възниква: вкуса на плодовете влошило.

Малък аромат, по-малко киселина сок. Много трябва да бъде пожертван в името на годност за машинно прибиране на реколтата. Плодовете са леко сочна, плътна маса, но едновременно с това съзряване, зреене (по-кратък период расте, по-малката растението има време да се натрупват захари, за разлика от късния сортове).

Все пак, не всеки си мисли, домати комплекс култура. Например, английски градинар и журналист Борис Ferner доказва, че те са много лесно да растат. Всички мои приятели, той съветва да изберете сортове, контрастиращи функции - с различна форма на плода, цвета, структурата на четки и скраб.

Теорията е проста: различни структури на растенията, причинени от различен набор от гени. И ако един сорт е устойчив на определени болести, но нестабилен към някоя друга, останалите сортове - напротив. Така че е възможно, дори и в годините на силни epiphytoties имат реколта. Така че нашите съвети за всички градинари: Порасна му вила, парцел 3-4 контрастиращи сортове, и Ви се гарантира реколта.

В края на 20-ти век в Съединените щати има първия си трансгенни домати, което е изключително дълъг период на съхранение. Първо установи причината разваляне на пресни плодове. Оказва се, те произвеждат ензими, които разграждат пектин.

В резултат на вмъкване парчета ДНК синтез на тези ензими е блокиран, получената зрели плодове може да се съхранява в продължение на няколко месеца, дори и без охлаждане.

Послепис И купувачи в мисълта отново да купуват такива съмнителни домати, или не? приключения "златна ябълка" продължава ..