Интересни факти за цвекло

Зимата дойде. Пресни плодове и зеленчуци в диетата си, са по-малко. Но много цвекло. Това е така, на пръв поглед, не забележителен корен съдържа уникални антиоксидантни пигменти. Неговите корени и билки, за да се предпазите от заболяване на коронарната артерия, понижаване на холестерола в организма и забавят стареенето.

Ботаниците се отнасят до това растение Amarathaceae семейство. Неговата научно наименование - червено цвекло. На страниците на храненето на ресурсите и ще ви цвекло и неговите свойства, каза много интересни неща.

Цвеклото е малко тревисто растение с тъмнозелени листа. Периодът на зреене кореноплодни растения е 50-60 дни. Всяка цвекло тежи 100 до 150 грама. Разбира се, тя може да бъде по-малък и по-големи. Ако не се съберат на времето за прибиране на реколтата от цвекло, той ще продължи да нараства по размер и ще тежи около един паунд. На корените ще се счупи. В резултат на това тя става безвкусен и непривлекателни вид. В презрели цвекло съдържа излишък от мазнини.

Цвеклото е червено, жълто, оранжево и бяло. Червени и пурпурен цвят цвекло пигменти предвидени betalains като бетанинът и betatsianin. Жълтият разнообразието от растителни получава цвета си заради betaksantinu на пигмент. В консумираната храна корени и зелени меки цвекло. Степен Choggia цвекло се характеризира с променлив кръгове на червени и бели цветове.

цвекло ползи за здравето

Градински цвекло много ниско съдържание на калории (от 45 ккал на 100 грама), и не съдържа холестерол. Тя включва само малко количество мазнини. Той съдържа влакна, витамини, минерали и антиоксиданти.

Цвекло - богат източник на фитохимикали като глицин бетаин. Бетаин е способно да понижи нивата на хомоцистеин в кръвта. Хомоцистеинът - силно токсичен междинен метаболизъм, стимулира развитието на кръвни съсиреци, както и допринасят за образуването на атеросклеротични плаки, които са вредни за кръвоносни съдове. Gomotsistaina високо ниво в кръвта води до развитието на коронарна болест на сърцето, инфаркт и периферни съдови заболявания.

Raw цвекло - отличен източник на фолиева киселина. Той съдържа този витамин е около 109 микрограма на 100 грама (27% от препоръчителната дневна консумация процент). По време на подготовката на фолиева киселина съдържание на храната се намалява значително. Фолиевата киселина е необходима за синтеза на ДНК в клетките. Хранене фолат в периода преди зачеването, е възможно да се предотврати образуването на дефект на невралната тръба на бебето.

Корените на цвекло и съдържа малко количество от витамин С, но зеленчуци са отличен източник на този витамин, и съдържа 100 грама 30 милиграма витамин С, или 50% от препоръчителната дневна консумация процент. Витамин С е един от най-мощните природни антиоксиданти, които помагат на човешкото тяло да се почистят от вредните свободни радикали, които са една от причините за рак.

В допълнение, зеленчуци цвекло е отличен източник на каротеноиди, флавоноиди антиоксиданти и витамин А. Тези съединения цвекло Зелените осигурява няколко пъти повече от корените на това растение. Витамин А е от съществено значение за поддържането на здрава кожа и лигавици. Той също така е необходим за доброто зрение. Поглъщането на флавоноиди богати природни зеленчуци помага за защита срещу рак на белия дроб и устната кухина.

корени цвекло също да действат като източник на витамини от група В, като ниацин (B3), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6). В цвекло съдържа минерали като желязо, манган, мед и магнезий.

Цвекло корени в умерени количества също съдържат калий и - 325 милиграма на 100 грама на прясно корен, или 7% от препоръчаната дневна консумация процент. Калиев намалява сърдечната честота и регулира клетъчния метаболизъм, противодействие на разрушителните ефекти на натрий.

Как да изберем цвекло?

В магазина или на пазара, дават предимство на свежи, светли и гъсти червено цвекло с интензивен цвят и безформена. Избягвайте меки, презряло и големи цвекло.

Ако купите цвекло с Зелените, се разделят на зелените от корените възможно най-скоро. Това трябва да се направи, защото зелените дърпа хранителни вещества и влага от корените.

Цвекло, както и всякакви други ядливи зеленчуци трябва да се измиват с течаща вода и пуснати на половин час в солена вода за измиване от зелен пръст, пясък, мръсотия и остатъци на инсектициди.

Цвекло Зелените трябва да се използват пресни. корени цвекло може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко седмици. Цвекло корени и трябва да се измиват щателно.

Цвеклото в готвенето

Не само корени, но и зелени и цвекло стъбла се използват в готвенето.

Внимателно изстържете цвекло и се измива под течаща вода, за да отмие пръст, пясък и кал. С помощта на специален нож за почистване на зеленчуци, отстранете кожата от цвекло. Нарежете го по начина, предвиден за рецептата на ястието сте готвене.

Raw цвекло е отлично комбинирани в салати с моркови, репички, краставици и зеле и други зеленчуци. Можете да изрежете цвекло на кубчета и се готви за няколко, а след това служи с масло. На юг, САЩ кисели цвекло елемент е традиционна кухня. Сок от цвекло е популярна напитка сред феновете на здравословен начин на живот.

Видео: Как да говорим цвекло или цвекло

В Индия, корените на цвекло са комбинирани в къри с други зеленчуци, сред които между другото включват домати, моркови и картофи.

В Европа, нарязани на ситно варено цвекло, овкусени със зехтин, оцет или лимонов сок.

Цвеклото е един от най-важните съставки на борш.

Пигменти-Бетанин получен от цвекло, се използват в промишлеността като оцветители. Те се използват за получаване на по-наситен цвят на доматено пюре, сосове, десерти, конфитюри и желета, сладолед и бонбони и други ястия.

Предупреждения

След ядене урината хранителната цвекло може да придобива червеникав или розов оттенък. Както е отбелязано в страниците на храненето на ресурсите и вие, не е опасно. Такива странични ефекти цвекло има 10-15% от населението. Това генетично обусловена състояние, което се нарича "bituriey", се дължи на факта, че тялото не нарушава пигмент betatsianin.

Цвекло Зелените съдържат оксалова киселина, която в някои хора могат да кристализира и се образува калциев оксалат камъни в пикочния тракт. Хората, които имат на пикочните пътища са оксалатни камъни, не препоръчват да се включат в зелено. Оксалова киселина се среща в някои други зеленчуци.

Хранителната стойност на цвекло

В скоби са процент от дневната стойност за консумация. Хранителната стойност е дадена на 100 грама пресни сурово цвекло на информация от Министерството на земеделието на САЩ.

Обща информация:
енергийна стойност - 42 ккал (2%) -
въглехидрати - 9,56 г (7%) -
Протеин - 1,61 г (1%) -
Мазнини - 0.17 г (0.5%) -
холестерол - милиграм 0 (0%) -
влакна, част от храната - 2,80 грама (7%).

витамини:
фолати - 109 микрограма (27%) -
никотинова киселина - 0,334 милиграма (2%) -
Пантотенова киселина - 0,155 мг (3%) -
Пиридоксин (витамин В6) - 0067 милиграма (5%) -
Рибофлавин (витамин В2) - 0057 милиграма (4%) -
Тиамин (витамин В1) - 0031 милиграма (2.5%) -
Витамин А - 33 международни единици (IU, IU) - 1% -
Витамин С - 4,9 милиграма (0.5%) -
Витамин Е - 0,04 милиграма (0.5%) -
Витамин К - 0,2 микрограма (~ 0%).

електролити:
Натриев - 78 мг (5%) -
калий - 325 мг (7%).

минерали:
Калций - 16 мг (1.5%) -
мед - 0,075 милиграма (8%) -
желязо - 0.80 милиграма (10%) -
магнезий - 23 милиграма (6%) -
манган - 0.329 милиграма (14%) -
Цинк - 0.35 милиграма (3%).

Phytonutrients:
Бета-каротин (бета-каротин), която е богата на моркови - 20 mikrogramm-
Бетаин - 128.7 milligramm-
лутеин, зеаксантин - 0 микрограма.

Какво ястия харесва ли ти цвекло? Смятате ли, че този зеленчук е необходимо в дневния хранителен режим? Смятате ли, че помислете за вкусна и здравословна храна или не много вкусно, но полезно?