Грозде за съхранение

Съдържание

• Видео: Как да запазим гроздето за "новогодишен", Лесен начин да
• грозде за съхранение: видео
• Видео: Поддържане на разсад грозде. грозде 2015

грозде без семки са и семена. Плодове кора има външна (черупка) и вътрешните слоеве, най-добре покрита с полимерен слой. В зависимост от сорта на грозде кожи е 2-9% от теглото на плодове. Плодове с дебела кожа, по-малко ранени и по-дълго запазват. Бяло и черно грозде са леки плът и безцветен сок.

Ароматичните мащаб грозде създава съотношение захарна киселина. Неузрели гроздето съдържат оксалова киселина, мравчена киселина и гликолова киселина в зрялата - за предпочитане винена, оксалова и ябълчна (малко количество) киселина.

Видео: Как да запазим гроздето за "новогодишен", Лесен начин да

Витамин плодове Р-стойност и оцветяване поради тяхното съдържание на фенолни съединения: флавоноли, катехини, антоцианини (особено многобройни оцветени в грозде), фолиева киселина. Съдържанието на фенолни вещества 15-250 мг%.

В зависимост от условията и мястото на отглеждане в гроздови зърна натрупва определено количество етерични масла (терпен въглехидратни естери) и малко количество от витамин С - от 0,4% до 8 мг.

грозде за съхранение: видео

Съставът на минерални вещества гроздова преобладава калиев (40 -65%), а останалата част - желязо, манган, фосфор, мед - хематопоетични елементи.

На търговското използване на сортове грозде са разделени на масата, и вино, предназначено за сушене. Това разделяне е условно, защото често десертно грозде се използват за изсушаване, и при производството на вино. Повечето сортове десертно имат високо съдържание на захар (20%), ниска киселинност, вкус, ниско съдържание на семена, плодове с голям твърд кожата, които могат да издържат на транспортиране (Хюсеин Чауш, Shabash, Chasselas Уайт и др.) .. Това е най-добре съхранява сортове края-грозде - при температура от 0 до минус 2 ° С за около 5-7 месеца (. Taifi розово Karaburnu, Nimrang, Kishmish розови и др ..) за съхранение определят само цели гроздове без ранени плодове. Гъби, която е засегната грозде, пролиферират дори при 0 ° С. Поради това е необходимо да се обработва с 2 - 3 пъти месечно със серен диоксид (3 г / m3). Кой започна магазин грозде в кутии с защитна подложка се третира със серен диоксид. За борба с болести на грозде по време на съхранение, използвайки DBTHE (dibromotetrahloretan) при концентрация от 1: 10 има ниска летливост при температури на съхранение и относителна влажност 90-95%.

Видео: Поддържане на разсад грозде. грозде 2015

Някои сортове грозде с неоцветени плодове на по-ниска температура потъмнява след 3-4 месеца на съхранение. Слабо консервирани плодове късна реколта, особено в дъждовно време. Създаден, за да се съхранява на гроздето са сортирани и опаковани веднага в събранието. Грозде, който разполага с голяма четка, пригодени четка и малка четка - напротив. за гроздова съхранение щайги използвани капацитет от 10 - 15 кг облицовани хартия и за небоядисани плодове - облицована хартия, импрегнирана с 12% разтвор на калиев SOR-бата, предотвратява покафеняване плодове.

В хладилници грозде стека (на височина от 3 - 4 кутии) на палети или решетъчни опори (на пода). С добри якостни кутии и възможността за регулиране на температурата и относителната влажност може стифиране кутии 20 до парче. във височина. Между купчини оставят 0.5 - 0.7 m за съхранение на контрол. Продължава по-дълго грозде (7 месеца) в CSG, където въглероден диоксид 3 - 5% кислород - 5%, а останалата част - азот, при 0 - 2 ° С

Източник: Г. И. Podpriatov, LF Skaletsky, AM Senkov VS Hilevich. - К:. Мета, 2002. - 495 с