Учените наричат ​​най-добрият лек за миризмата на чесън

Видео: Уникален домашен лек за лош дъх!

Маруля и прясна мента, съдържащи ензими и феноли, премахване на миризмата на чесън по-бързо от другите: експериментално доказано.

Видео: Мирише чиста

Има хора, които обичат чесън, има и такива, които държат далеч от него, но миризмата на чесън от устата не ми харесва, може би, на никого. Има изобилие от "напълно надеждни" рецепти и тайни, които позволяват да се отърве от рязкото вкус. Но Mirondo Рита (Рита Mirondo) и Шерил Баринджър (Шерил Баринджър) от Университета на щата Охайо, подход по въпроса академично и провеждат експерименти с доброволци, които са иззети и чесън измити с различни храни и напитки. Анализ на състава на летливи вещества в издишвания позволи да избере най-добрият сред тези продукти.

В статия, публикувана от вестник Food Science, Mirondo и Barringer отбележи, че ключов фактор в биологичния ефект на чесън (и полезен - антиоксидант, антимикробно, и извън аромати) е сяра-съдържащ естер на алицин. В инсталацията, все още: веществото е образуван от алиина при увреждане на неговите клетки и освобождаване на ензим allitsinazy. Въпреки това, алицин не е много стабилна и въздуха доста бързо се разлага до образуване на различни сяра-съдържащи органични съединения, като диалил дисулфид и алил меркаптан и allilmetildisulfid allildimetilsulfid.

Видео: Последно летене банан в света

Сумите на тези материали и определя с помощта на мас-спектрометър в близост до главата на доброволци, които варират от минути и завършва час след тези за 25 секунди 3 грама дъвчене "карамфил" на чесън. Различни групи морско иззети или измити с вода, и се затоплят сурови ябълки, марули, мента, ябълков сок, зелен чай или мента лимонада. Във всички от тях в размер на летливи производни на алицин (които ние се чувстват като миризмата на чесън) се увеличават бързо, достигайки своя връх от пет минути след хранене, а след това постепенно намалява. Въпреки това, темпът на спад в различни случаи е по-различно.

Съавтори съобщават, че ябълките намаляват концентрацията на продукти на окисление на алицин издишай около два пъти по-бързо в сравнение с контролата (с тези, които пият само вода, чесън). Маруля, особено мента, действал още по-бързо. Но ябълков сок и мента напитка не е много ефективно, и зелен чай не помогна на всички.

Видео: червено вино с увеличаване или намаляване на налягането?

Mirondo Barringer и обясни, че тези резултати се дължат на особеностите на механизмите за елиминиране на чесън вкуса на различни видове храни. Apple и ментови напитки не са много ефективни, тъй като тя не съдържа такъв голям брой ензими, като пресни продукти, а именно: ензими ще им помогнат бързо да унищожи Алицин производни в устата. Друг важен фактор учените наричат ​​съдържание феноли в продукти от органични вещества, които са в състояние да реагират с летливи продукти на разпадане на самата алицин.