Основните методи за проверка на качеството на пчелния мед у дома

За съжаление, мед вкусен и здравословен продукт може лесно да бъде фалшифициран. С добавянето на различни компоненти повишават общото тегло на мед и промяна на свойства. Ние обясни как да се провери качеството и натуралността на мед у дома. Нашата статия ще ви помогне в правилния избор на любима деликатес.

Съдържание:

• Проверка на мед
• На външен вид
• издръжливост
• На захар
• В присъствието на примеси
• влажност
• Алтернативно
• Проверка на допълнителни вещества в дома
• йод
• амоняк
• оцет
• сребърен нитрат
• химически молив

Проверка на мед

За да се провери медът трябва да се анализират някои показатели за качество. За да направите това, ние препоръчваме закупуването на малко количество сладкиши. В дома, като се възползват от тези съвети, можете да направите бавно методи за проверка на Ваше разположение.

Проверка на външен вид

За средния купувач органолептични характеристики, може би, най-надеждният начин да помага в домакинството, за да се определи натурален пчелен мед. Това е сложна дума се откроява е проста: вкус, мирис, цвят. Забележка дегустация процес предполага, че човешките вкусовите рецептори са добре развити, и има минимално познаване на свойствата на продукта. И ние имаме, в крайна сметка, как? Вино, чай, кафе дегустация на професионалисти. Но мед - смята се, че този тип хора могат да разберат всичко.

За да може да се провери чрез дегустация натурален пчелен мед, или не се препоръчват да се натрупа опит. Опитайте продукта от различни доставчици на пазара, питат за къде е той, от това, което Фуражни култури. Обърнете внимание на следните характеристики:

1. вкус на продукта, за да бъде сложен и хармоничен. Опитайте с малко мед, вие ще се чувствате комбинация от сладост и киселина. Някои сортове, особено на тъмно, имат горчив вкус и да предизвикат леко парене на лигавицата на гърлото. Мед гъди в гърлото, след като той е оставил траен послевкус. Имайте предвид, че детелина и акации сортове са меки и нежни, имат вкус на карамел.
2. Миризма или аромат отличава този продукт от фалшив. Все пак, има сортове с ясно изразен вкус, и там е едва забележимо. Проверка на качеството на меда аромат ще чуете отоплението на продукта. Миризмата при нагряване се увеличава. Напълнете малка тегло мед буркан половин близо плътно, на водна баня при 40. Един час по-късно, открит и ... Sniff! Миризмата може да бъде много по-различна: силен, слаб, в цветния свят. Някои сортове излъчват аромат на цветята, от които реколта мед. Главната особеност на обонянието, че той вид, мед.
3. Цветът на продукта може да е бяла и включва целия диапазон от жълти и кафяви от леки до много тъмно. Съществуват разновидности с червени или зеленикаво оттенък. Прясно наскоро евакуира маса трябва да бъде прозрачен.
4. Обърнете внимание на кристализацията на продукта. Дълго не кристализира мед с акация и кестен. В останалата част от класа трябва да кристализира. Liquid маса с билки през декември, вероятно представлява разтопен продукт.

Това, което трябва да бъдат предупредени:

• мед не причинява болки и не се чувствате киселина;
• пълна липса на вкус;
• цвят, необичайно за сорта;
• статус Течен продукт през есента и зимата периоди.

Проверка вискозитет

Добър мед гъста, лепкава и жилава. Влажност индикатор на този продукт отговаря на нормалното, т.е.. Е. под 20%. Домът е лесно да се определя от вискозитета на мед, макар да е в течно състояние. Вземете една лъжица и по-добре черпак, лъжичка, вдигнете по-високо и погледнете внимателно, тъй като струята пада. Той трябва да върви надолу, за да се образува непрекъсната пързалки за предпазните колани на повърхността. Преливане на големи количества може да чуе типичен скърцането. реактивни третира с нисък вискозитет не образуват купчина напротив, малка фуния.

Опитайте се да се върти лъжицата с деликатес. Мед с високо съдържание на вода, за да се спускат, без спиране на лъжицата. Вискозни мед, от друга страна, се навива около него. Можете да завъртите лъжицата, тихо се премества над повърхността на масата. Не е спад се разлее върху него.

Проверка за захар

Проверете истински мед или не е трудна задача, ако тя се получава чрез хранене на пчели захар сироп. Фалшив продукт притежава всички характеристики на физическо. Той се различава по-малък съдържание на поленови зърна, микро- и Macrocells, както и голям процент от захароза и ниска киселинност. Но тези функции могат да бъдат открити само в добра лаборатория.

Виждаме, че въпросът за това как да се тества мед за захар не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Нека посочим някои различия между продукта на захар от настоящето:

Лоши органолептичните показатели за фалшив захар не може да бъде изразена. Безскрупулни пчеларите съчетават помпени "захарни" рамки и рамки с високо качество мед. Вкус и външен вид заместител подобряване и решаване на проблема за това как да се провери качеството на меда в дома ще стане още по-трудно.

Проверка за наличие на примеси

Медът е лесно да се добавят различни прахообразни материали, така че общата маса те не са били видими. За да се увеличи количеството на вискозитет продукт и се използва брашно, креда, нишесте, и дори пясък. По въпроса за това как да се определи качеството на мед у дома, за да го настроите да неразтворима съдържание има прост отговор - Разтворете мед.

Прозрачният контейнера с топла вода и пуснати две лъжици мед и разбъркайте добре. Оставете да престои един час. Всички неразтворими добавки се успокоят.

Проверка за влага

сладък продукт Относително тегло характеризира неговото качество. Колкото по-ниска водата, съдържаща се в мед тегло, по-го сухо и по-голяма тежест. Като начало да се определи тази цифра?

Вземете един прозрачен буркан и се претегля. Герб етикета на буркана. Сипва се вода до тази марка. За пореден път извърши претегляне. Можете да получите разликата вода. Сипете вода, избършете буркана и го напълнете до марката с сладък продукт, тежи. От получените цифри изважда от резултата от първите, тегленето, и вие ще знаете размера на мед. Сега, количеството на мед, се разделят на количеството вода. Това ще бъде делът на. Влажност 20%, което се счита за допустимо ограничение, съответстващи на специфично тегло 1,416. Ако получите стойност по-малка от тази цифра, това означава, че влажността на изследвания продукт е повече от 20%. Излишък на вода може да бъде причина ферментация.

Проверете неконвенционални методи

Има така наречените нетрадиционни методи, за да се гарантира качеството на продукта. Ние не можем да гарантираме за тяхната достоверност, тъй като за тях не се споменава в пчеларството литература. Но в дома условия могат да бъдат и начина да се провери автентичността на мед.

Проверка на допълнителни вещества в дома

Ние извършваме нашата "дом лаборатория" научни изследвания, използване на химически реагенти. Не се притеснявайте! Като правило, тези вещества са във всяка къща.

Консултирайте се с йод

За създаване на външния вид на кристализацията се прибавя към продукта от брашно и нишесте. Възможно е да се провери качеството на меда при реакция с йод. Разтваря се в малко количество от една чаша с вода. Добавете 5 капки йод. Ако разтворът придобива син цвят, тя със сигурност ще покаже, че пробата е с брашно или нишесте.

Проверка с амоняк

Понякога, за увеличаване на вискозитета се добавят в сладка маса на нишесте сироп. Той е открит от наличието на остатъци на сярна киселина, която се използва за захарифициране на нишесте. Как да се определи качеството на меда в този случай? Тя помага на дадено вещество като амоняк.

Разтворете една част мед към две части вода. Вземете 2 мл и се добавя 8 капки амоняк. Ако разтворът съдържа глюкозен сироп, цветът му става кафеникав и падат на дъното на амониев сулфат под формата на кафява утайка.

Проверка с оцет

За повишаване на теглото и плътността на продукта някои от "майстори" добавяне на прах тебешир. Такъв деликатес е опасно за здравето. За щастие, това онечистване се определя лесно креда оцетна киселина или същност. няколко капки трябва да се добавят към пробата. Ако продуктът съдържа креда, реакция настъпва с свистене и освобождаването на вода.

Проверка с лапис

Той се среща и като метод като добавяне на фалшификация естествен мед захарен сироп. Използвани за откриване на фалшиви взаимодействие с разтвор на сребърен нитрат - сребърен нитрат.

Разтворете мед 10 супени лъжици вода. Добавете разтвор на сребърен нитрат. В присъствието на захар пада бяла утайка от сребърен хлорид. естествен мед утайка не е така.

Проверка на химически молив

Много хора са чували, че можете да проверите качеството на пчелния мед с химически молив. Малко количество от продукта, за да бъде поставен върху хартия и власт над повърхността с молив линия. Ако има цветна пътека, качеството е под въпрос. Смята се, че в такъв продукт може да бъде примеси или подменен захар. По този начин, като у дома си и се опитва да се определи съдържанието на влага в продукта.

Мога ли да взема този метод сериозно? VG Чудаците проведе прост експеримент през 1972. Той разгледа 36 сортове, от които 13 са били фалшиви. Проби неизтриваемо мастило, показват същите резултати по всички проби. От това можем да заключим, че химически молив - това е просто един мит, в който нашите граждани да продължат да вярват.

Надяваме се, че нашите препоръки ще Ви помогнат да се разбере как да се провери мед у дома. В заключение, ние искаме да се посъветва: купуват мед от пчелари или приятели по препоръка на приятели. Ако имате съмнения за даден продукт, купи малък буркан и да направи анализ на такса в лаборатория пазар. Анализът ще реши дали трябва да закупите по-голямо количество, или не.