GuruAnimale.com

Червен пипер

червен пипер

червен пипер - е плод на тревисто растение, наподобяващи външния вид на голям пад, който, в зависимост от сорта и степента на зрялост и е tomno- и ярко червено, оранжево, и в незряла форма - в зелено. Червен пипер е с висока vitaminoznost.

Според съдържанието на витамин С е значително по-голяма, отколкото дори витамин плодове, kaklimon. В червения пипер е специална съставка - капсаицин, който е с много остър и "изгаряне" вкус. В зависимост от количеството капсаицин пипер разграничи сладко и горчиво. Най-добрият му разнообразие - български - на етапа на пълна зрялост обикновено е оцветен в ярко червено. Неузрели чушки е зелен.

100 грама пипер съдържа 150-250 мг витамин С, при дневна скорост от около 100 мг. Витамин С, който се съдържа в черен пипер, притежава антихистаминни свойства и следователно улеснява дишането. Rich пипер каротин и почти всички витамини, особено В1 и В2. Плодове също да съдържат полезни пипер захар, етерични масла, азотни вещества. Учените са открили сочни шушулки калий, натрий, калций, желязо, фосфор, сяра, хлор и силиций.

Съдържащите се в пипер бета-каротин и витамин С може да помогне за предотвратяване на образуването на ракови клетки. Тези вещества имат лечебен ефект върху пациенти с рак. Червен пипер лекува стомашно разстройство и язви. Зелен пипер, богата на р-кумарова и хлорогенните киселини, които се свързват и отстраняват от нитроксиди на тялото - потенциални канцерогени. В червен пипер, както и в домати, съдържат ликопен, което предотвратява развитието на рак. В продължение на половин чаша нарязан чушка в един ден може да помогне за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.

Видео: Мариновани чушка

Червените чушки се получават особено сладки и сурови и варени. Използването им в сурови храни, кисели, печени, варени и пържени, използвани в разяждането, краставици и домати, се използват за салати, първо и второ курсове, подготвят различни пипер паста, сосове, подправки, кетчуп.

червен пипер (червени чушки лютиви сортове Cayenne, Чили) - народната средство за подобряване на апетита и храносмилането, подобряване на метаболитните процеси в организма, подобряване на физическото и психическото здраве, подобряване на ефикасност, с грип и респираторни заболявания, артрит, миозит, ишиас, невралгия, радикулит (локално).

Видео: Печена чушка

латинското име: Capsicum frutescens и пипер.

английски име: Шили пипер.

Синоними: люти чушки, люти чушки, лют червен пипер, една година, лют червен пипер, черен пипер храст.

семейство: Solanaceae - Картофови.

Видео: ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВО: Смъдене червен пипер, лимон, канела!

Използвани части червен пипер: Плодове.

Лют червен пипер, лют червен пипер (пипер L.) - годишен ръст тревисто растение и 60 см пипер плодове - .. Big куха, продълговати или кръгли дължина Бери 20 см до момента на голям брой известни видове, сред които има също dlinnoplodny с голям месести плодове и Малък Затрупаната (до 1 см), така наречените череша пипер, различни видове сладки пиперки от плода на изключително люти чушки.



лют червен пипер - известен също като индийски пипер, черен пипер бразилския пипер чили.

чили - най-малкият член на семейството на Capsicum. Родната къща на тропическа Америка, Чили популярен, тъй като праисторически племена инките и ацтеките. Има няколко разновидности и размери на чили, те са различен вкус и степен на тежест. Те се предлагат в червено, зелено, жълто, оранжево и черно, но степента на рязкост не зависи от цвета на чушки, например, червен лют червен пипер, просто по-зрял, отколкото зелен.

Chili (Mirch) се различава от обичайния червен пипер повече червено благоухание и ясно изразен терапевтичен ефект върху тялото.

Chili наХарактеристики и произход

Родината Чили - Южна Америка и остров Ява. Отглеждани в тропическите страни: Индия, Тайланд, Виетнам, Индонезия, Бразилия, Колумбия, Френска Гвиана. Както е видно от констатациите в перуанските гробовете, тя е отглеждана тук много преди откриването на Америка. Испанците и португалците, които по време на неговото мореплаването отварят тези подправки за европейците са го наричали "Индиана". В момента, люта чушка се отглежда в повечето страни в тропиците, но най-вече - в Индия и Тайланд. Плодови суши червен пипер razmolotymi- цели числа или шушулки при сушене стават по-дебели от нюанси tomno- до оранжево-червено. Обикновено чушки сушени на слънце, от които те smorschivayutsya- след това се освобождава от купата, и отидете на сивото. Така че има лют червен пипер, е кръстен на град Cayenne във Френска Гвиана (Южна Америка). Pepper шушулки могат да бъдат окачени на сухо място и държат леко изсушено всички зимата. Това може да се използва пресен пипер шушулки (главно зеленчукови ястия, както и кисели краставички). Сухата форма се използва като червен пипер шушулки и под формата на чук.

чили на прах - тъмно червено, с парене, пикантен вкус. В съда с чили могат да се добавят само му - сухо и земята, но най-често смес от билки и подправки - чили прах, риган, кимион, чесън и сол. В зависимост от вида на вкус чили може да бъде доста лек, но и много по-изгаряща, соленост тя също е различна. В най-добрия, само чили на прах, чили земята, и това е по-тъмно червен цвят, а не кафяво. Има стотици видове чили, с различни вкусове и степен на тежест. Остротата на чили, зависи от количеството капсаицин - маслото, съдържащо се в семена и целулоза чили на. Това масло може да изгори кожата и очите, така че когато се готви чили е най-добре да се носят гумени ръкавици и изрежете средата на семената.

Мексикански готвачи и готвачи от американския югозапад предпочитат да направят своя собствена чили на прах. За да чили на прах е свеж, да я съхранява във фризера.

Обикновено, червени чушки пикантен зелено. По-малките и по-тънки чили, така че те са по-остър. Представете си, експертите препоръчват люта чушка ухапването, за да го опитате! Най-яркият в Чили - семена и плочи вътре, ги изважда с лъжица или остър нож, и остротата на чили ще бъде по-сладко от огнен. Proofing вещество zhguchest чили, капсаицин се нарича и максималното количество от него се съдържа само в семената и вътрешни пластини. За да заглушите огъня, извадете семената и плочката на в същото време да се внимава - етерични масла, освободени по време почистване, може да предизвика дразнене на кожата. Ако имате чувствителна кожа, преди готвене чили носете гумени ръкавици и измийте добре ръцете си след употреба.

Chili - пИЗПОЛЗВАНЕ

Когато се използва в умерени количества има засилване ефект, подобрява храносмилането и увеличава appetit- дразнещ ефект върху кожата. Като общо правило, колкото по-малко чили, така че е по-остър. Ако не сте сигурни за остротата на чили, който използвате, използвайте най-напред много малко, опитайте ястие и след това добавете, ако е необходимо. Чили на прах е направен от сортове люти чушки, отглеждани в Изтока. Чушки, използвани за прах, често първата изпечени, което им дава ароматите и получената повече вкус.

Що се отнася до салатни зеленчуци пресни сладки и люти чушки, като подправка - свеж и сух вид чук. Peppers се добавят към супи, особено в домати, риба в яхнията, почти всички видове месо и колбаси, които се използват за приготвяне на риба, сосове, боб, зеле и ориз. Зеленчукова пипер и се сервира с месо, хляб, различни сирена. Често с различни зеленчукови консерви или поотделно. Имайте предвид, че не можете да търка пипер във вряща масло, тъй като тя губи цвят, почернява и gorknet.

В бедните страни, като Индия, люти чушки - незаменим съставка в ежедневните ястия, защото това е евтин начин да се храни по-вкусни и по-ароматен. Струва си да припомним, че хората, които често ядат чили, например в Мексико и Източна Индия, свикват да остротата. Така че, ако все още не сте запознати с тях, да ги използват пестеливо! Особено парене в чушки семена, по-тежки случаи, те могат да предизвикат вътрешни изгаряния, така ги почисти преди готвене чили.

Chili не винаги означава сълзите от очите си и огънят в гърлото му. Днес ще кажа с теб за всички видове популярни разновидности на чили (от най-съществено значение за най-меката), ще говорим за това как да се подготвят и за какво да се хранят!

приземен - най-често се предлага в сосове, в салати в кефир, кисело мляко, кисело мляко, те поръси яйцата, и ястия с ориз, тя се добавя към яхнии, маринати. Всички пипер - лежи в борш, супи (по време на готвене, отколкото в крайния съда). Добър добавете червен пипер в картофено пюре в комбинация с чесън, кориандър, босилек, чубрица, дафинов лист прах.

Има много разновидности на пресни люти чушки. Всички те са горещи и пикантни, но те се различават по форма, цвят и интензивност вкус. Повечето от тях са първият зелен и се превърне в червено на зрялост, но можете да намерите и бяло, оранжево и черно и дори чили. Chili Peppers значително варират, но вкусът - от леки до жаркото. Основното правило - по-малката шушулка, толкова по-остър. Малък тайландски чили ", Habanera" и "Там" тръби ostry- "Халапеньо" и "Серано" - по-малко.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден