Червени люти чушки

Видео: абхазкия Лютивка рецепта от лют червен пипер

Червени люти чушки

Видео: Горчив пипер запазване

червен пипер (Sharp, парене, люти чушки), наречени чили. Дума на чили (чили, лют червен пипер, chillie, Чили) се извлича от ацтеките език (говорим за това група от племена, населяващи територията на днешна централната част на Мексико), той няма нищо общо с държавата, в Чили, и по никакъв начин не показва степента на сериозност на червен пипер.

Червен пипер диета в продължение на хиляди години е бил член на американските индианци. Христофор Колумб е бил един от първите европейци, които се случиха за да се опита чили. През 15-ти век, след втората експедиция на Колумб до Западна Индия, червен пипер се появява в Европа.

Характеристики и произход

Родината Чили - тропическа Америка. Както е видно от констатациите в перуанските гробовете, тя е отглеждана тук много преди откриването на Америка. Испанците и португалците, които по време на неговото мореплаването отварят тези подправки за европейците са го наричали "Индиана". В момента, люта чушка се отглежда в повечето страни в тропиците, но най-вече - в Индия и Тайланд. Плодови суши червен пипер razmolotymi- цели числа или шушулки при сушене стават по-дебели от нюанси tomno- до оранжево-червено. Обикновено чушки сушени на слънце, от които те smorschivayutsya- след това се освобождава от купата, и отидете на сивото. Така че има лют червен пипер, е кръстен на град Cayenne във Френска Гвиана (Южна Америка). Pepper шушулки могат да бъдат окачени на сухо място и държат леко изсушено всички зимата. Това може да се използва пресен пипер шушулки (главно зеленчукови ястия, както и кисели краставички). Сухата форма се използва като червен пипер шушулки и под формата на чук.

чили на прах - тъмно червено, с парене, пикантен вкус. В съда с чили могат да се добавят само му - сухо и земята, но най-често смес от билки и подправки - чили прах, риган, кимион, чесън и сол. В зависимост от вида на вкус чили може да бъде доста лек, но и много по-изгаряща, соленост тя също е различна. В най-добрия, само чили на прах, чили земята, и това е по-тъмно червен цвят, а не кафяво. Има стотици видове чили, с различни вкусове и степен на тежест. Остротата на чили, зависи от количеството капсаицин - маслото, съдържащо се в семена и целулоза чили на. Това масло може да изгори кожата и очите, така че когато се готви чили е най-добре да се носят гумени ръкавици и изрежете средата на семената.

Мексикански готвачи и готвачи от американския югозапад предпочитат да направят своя собствена чили на прах. За да чили на прах е свеж, да я съхранява във фризера.

Обикновено, червени чушки пикантен зелено. По-малките и по-тънки чили, така че те са по-остър. Представете си, експертите препоръчват люта чушка ухапването, за да го опитате! Най-яркият в Чили - семена и плочи вътре, ги изважда с лъжица или остър нож, и остротата на чили ще бъде по-сладко от огнен. Proofing вещество zhguchest чили, капсаицин се нарича и максималното количество от него се съдържа само в семената и вътрешни пластини. За да заглушите огъня, извадете семената и плочката на в същото време да се внимава - етерични масла, освободени по време почистване, може да предизвика дразнене на кожата. Ако имате чувствителна кожа, преди готвене чили носете гумени ръкавици и измийте добре ръцете си след употреба.

Лечебните свойства на лют червен пипер

Са добре познати свойства на огнено червен пипер лют подобряване на храносмилането, укрепване на имунната система и увеличаване на апетита. През последните десетилетия е била научно потвърди редица други лечебни свойства на тази популярна подправка в страната.

Видео: люти чушки за зимата

Горещите чушки трябва да бъдат използвани от вътрешната страна за нормализиране на мозъчното кръвообращение. Hot червен пипер предпазва от развитието на атеросклероза, облекчава бронхиална астма, кашлица, болки в гърлото и грип.

Поради наличието на червен лют пипер аскорбинова киселина (витамин С) и витамин Р, то допринася за укрепване и почистване на съдове. Capsicum се използва за намаляване на холестерола и подобряване на кръвообращението. Големи количества витамин А могат да бъдат използвани пипер полезни свойства за подобряване на зрението и формирането на скелета.

Люти чушки инхибира растежа на раковите клетки, както и използването на Capsicum лют пипер е особено полезен при рак на яйчниците.

Повече лют червен пипер - много добро средство за отслабване. Пипер стимулира кръвообращението и обмяната на веществата, което има благоприятен ефект върху разграждането на мастните клетки. Изгаряне червен пипер съдържа много малко въглехидрати и калории и стимулира отделянето на натрупаните токсини от дебелото черво.

Той отдавна е популярен в народната медицина тинктура от огнено червен пипер върху алкохола.

Тинктура от червен пипер

Обикновено огнена червен пипер тинктура се получава при 90% триене алкохол (1:10). Пипер шушулки се разтрошават и пълни с алкохол, настоява седмица след инфузията се филтрува. Вие може да готви черен пипер и ракия за водка. За целта към 1 част лют червен пипер взети 7,5 части водка, и настоява малко по-дълго (2-3 седмици).

Тинктура от червен пипер на алкохол - ефективно средство за народни укрепване на косата и предотвратяване на загубата им.

Тинктура от червен пипер за изтощена коса
Тинктура за укрепване на косата червен пипер

Прилагане тинктура от пипер и радикулит, невралгия, миозит, ишиас, замразяване, кашлица, ревматизъм, лумбаго.