Omerto - вино, произведено от зрели домати

В района на Шарлевоа, Домейн дьо ла Вале дю Brasque готвя необичайно вино, състояща се от зрели домати. За да научите повече за това невероятно вино, трябва да отидете в Белгия. През 1938 г. начело на дядо Паскал Миша дойде в необичайна идея да започне да произвежда вино от зрели домати.

Миша Паскал (Pascal Miche), бивш касапин, който емигрира в Канада от Белгия, каза продукт си от домат е първата от този вид на вино, която се превърна в търговски успех. След преди три години той стартира своя проект, той продал 34 000 бутилки годишно.

Канадецът взе семейство рецепта на прадядо му, който е пазена в тайна в продължение на четири поколения.

Winemaker със забележителна ентусиазъм се отнася до бизнеса, като изберете домати със същата грижа, с която винопроизводителите избрани след vinograd.Pomidory мине през същите стъпки като uminanie, накисване, ферментация и пресоване. Тя произвежда два вида вино: суха и кадифен, които могат да бъдат сравнени с сладък Пино де Шарант.

Въпреки това, с цел да се Миша продукт, наречен вино, е необходимо да убеди властите, че доматите са плод. Това се потвърждава и от начина, по който на науката. От гледна точка на ботаниката, домати - е плод, най-вече, защото съдържа семената на растения. Но използването му в готвенето доведе до факта, че много го зеленчукова разгледа.

Миша тествани 16 сортове домати, за да изберете шест, които нарастват и при по-ниски температури и на височина от Квебек, където той ги расте.

В виното си име "омерта"Той използва най-субарктически, жълто и черно дома- за тяхното добив и вкусови качества.

Процесът на превръщане на един домат във виното отнема около девет месеца. Необичайни вино на глед и миризмата не е нищо подобно на домати, и изглежда като прозрачен бяло вино с 18% съдържание на алкохол.

Тези, които се опита виното, описва го вкус "плодов аромат, леко пикантен, леко сладък мед"Кое е по-подходящо за десерти и пикантни храни.

вино &ldquo-омерта&rdquo- сега се продава за $ 25 за бутилка 375 мл и може да се намери само в няколко магазина в Квебек и Манитоба. Винопроизводителя себе си ще се разшири продажбите в САЩ, Франция, Германия, Люксембург и Холандия.

вино рецепта домати

Съставки:

Домати след измиване, след това нарязване, поръсва със сол. След това го напълнете с вряща вода и се притиска потисничеството. В тази форма, ние държат 3-4 дни, след което се филтрира. Добавете захар, мая и лимонов сок. Ние влагаме в тъмно топло място за ферментация, не забравяйте да следвате този процес. Когато мехурчетата вече не са освободени, се разбърква. След това в продължение на 3-4 дни, са оставени сами да се даде да се отдели утайката. След филтрува през няколко слоя марля и се изсипва в цевта. Zauporivaem го и сложи на шест месеца на хладно и тъмно място.

И накрая, бутилиране, сабо и ги отстрани за няколко месеца.