Порт от Дуро долината

Видео: Приключенията на бившия buhgaltershi. Вино портвайн

Порт вино има право да се нарича само вино, произведено от грозде и произведени в долината Доуро благослови. Общо 10 разновидности на червено грозде и 2 бели, растат там, се считат за "препоръчва" за производство на прекрасна напитка още малко - оторизиран, а останалите - само допустими. Лозата расте по високите скалисти тераси на долината и нейните корени здраво покрити със слой от натрошени шисти, предоставяйки влагата корени, предпазва от топлината в следобедните часове и даване написан на ден топло в студените нощи. Защото гроздето зреят с напълно уникални характеристики. Дали това ръчно, тъй като достъпът до насажденията е пеша. За най-известните грозде и годината на реколтата пристанища все още натиснат надолу, като се смята, че единственият начин костите в плодовете остават непокътнати и не развалят куп.

Реколтирани грозде се зареждат в автоматична преса, а след това се скита в резервоарите, което води до желаното състояние бъдеще сладостта на вино - това е, когато наемателите решат дали бъдещата портвайн сладък, полу-сладък, суха или много суха, а след това се превръща в един порт. И това се случва, когато масово се добавя към Aguardente ферментиращата "огън вода", в противен случай - ракия, която спира процеса на ферментация. Aguardente може да се направи от круши, грозде или други плодове, но за порт използва само Aguardente направени от грозде кюспе и внимателно наблюдение на неговото качество. Виното се отделя от пулпа и се излива в специални контейнери и се съхранява в стопанства избата - Кинт. Тук порто ще узреят до пролетта, когато камионите, използвани днес, вместо специални баржи, той е бил отведен в Вила Нова де Гая.

Видео: Долината на река Дуеро. Португалия

В града на първия резултат на експерт тазгодишната реколта транспортирани който оценява плътността и цвета на бъдещата благородна разпространение напитка вино струята на повърхността на изпъкнала порцеланови чинии, и вкус, фигуриращ как известен, че ще бъде плодът на тази година. Ако, от късмет на vinodeltsam, реколтата ще бъде призната като уникален, повечето от които ще отидат за създаването на резерв Порто Vintage. Въпреки това, като резултат на това, признат експерт в една kintos, не толкова известен, но ценители и оценени Single-Kinta Vintage. Но наистина реколта порт за годината ще бъде обявен само когато експертите са не по-малко от 9 известния Кен наречем тазгодишната реколта от добро.

Vintage Port се бутилира и отлежава в тях, да кажем, за да се опита реколта година по-рано, отколкото в 15-20 години Изложение - загуба на пари, но ако ще да си купи една кутия или две в бъдеще, тя все още е си струва да опитате.

Белите сортове портвайн са разделени на "lagrima" - сладко, като сълзи Христовите, средно суха и много суха. И по традиция, португалците смятат, че жените, които преди това не са приемали напитка порт, изберете "lagrimu", а мъжете - бяло сухо. Все пак, това разграничение за истинските ценители - същата глупост, тъй като наличието на мъжки и женски аромати.

Друга голяма реколта пристанища подключ се нарича "Полска". Има експерти, които реколта пристанищата на всички признават само вярно само "Полска" и вкуси напитката, е възможно да се съглася с тях. Нито порт има такава ясна и пълна с цвят, невероятен аромат и богат послевкус като добре подправена "Полска".

Цялото пристанище се бутилира само в бутилки от тъмно стъкло, за да се предпази от светлина. Дръжте тя разчита лъже, за да не се справи запушалка. Отваряне на бутилка с обикновен порт може да устои на няколко седмици, но на въздушния поток може лесно да играе със собственика на лоша шега и страхотна напитка се превърне в течност за кози. Колкото по-дълго траен пристанището, толкова по-малко той може да се съхранява - 30-40-годишна бутилка не е необходимо да се запази отворен по-дълго от 3-4 дни.

По време на дегустация на експертно ръководство разказва на туристите за всички видове предложената пристанището и ги излива един по един от стъклото. Първо оценявам цвета на предложената пристанището и предвид следното, което той си тръгна по стените на специално стъкло-лале. Внимателно се разклаща чашата, се чувстват деликатния аромат, който се издига високо над стените. Lean и го чувствам по-дълбоко. Първата глътка светлина следва да се потвърди само от гледна точка на великолепието на Португалската напитка и да убеди желанието да изхвърли всички неща и zapolnitchemodan пристанището.

Остави чашата сам - ръководството първо ще обиколи да се опитат различни сортове и да поговорим за тях, а след това се оставя в мълчание, сама с разлята очила прекрасна напитка и пътниците ще могат да се насладят на личния живот и припряно разговор хубаво вино.

Въпреки това, пристанището - пие коварните, особено на празен стомах. Износени от това може да бъде по-бързо, отколкото от водка и закуски дегустация не предлагат. Затова туристите излизат от дегустацията изби винарни, трябва да се помни - да повтори незабравим вкус на разходи само след пълно хранене. И испанците, които са свикнали да се направи у дома само тапас, могат да претендират да имат портвайн не се нуждае от нищо, британците предпочитат да пият благословен вино със сини сирена, и правят португалците казват, че няма нищо по-добро от чиния с различни сирена и кафе с чаша порт. И си струва да се съглася с тях. Червени вина пристанищни са добри, както и с плодове и шоколад, бял сухи - със скариди и "Полска" от само себе си или с кафе и пура.