Хубаво вино има вкус на урина коалите

Били ли сте някога някога опише ви вкус на виното като "плодов, сладък, с нотка на кокосов орех"? Ако е така, тогава ще може да се поздрави. Защото в описанието си в пълен размер всички компоненти присъства коала урина.

През 1996 г. учени успяха да изолират един важен компонент на вино. Те го описва като "много сладък, с миризма като кокосов орех" и го нарича "вино лактон."

От страна на лактон е добре. Лактони - специален вид одорантните молекули, известен също като естери и изолирания компонент на химическия състав наистина е сходна с етер. Но е имало "вино" част, за която учените са грешни.

Да, това е грешка, дори като се има предвид факта, че същите две години по-късно лактон се изолира в Ризлинг, сладки и ароматни вина. Те са били погрешни, дори когато лактон вино се намира в много други храни, които хора свързват с аромата на хубаво вино. Тези продукти включват цитрусови плодове, ябълки и грозде.

Те бяха наред, защото всички лактон на вино е описан през 1975. Някой Southwell установено, че ако се хранят коала евкалиптовите листа, а след това изчакайте да помогне, включително и материали, което е да се помогне на животното, както и винарска лактон. Той беше този, който формира вкус и мирис на урина коали. И все пак ние не се отнася до вещество, което се съдържа в Ризлинг и други плодови вина "лактон коала урина." Не е честно!

Но сериозно, винарската лактон - специален изомер. В изомерни молекули е същата химична формула, в която същия брой въглеродни атома, водород, и така нататък, но имат химически структури напълно различни изомери. Изомер на вино вече е отворен. Но изомер коала урина все още остава загадка.