Краставици за съхранение

Видео: Как да запазим прясна краставица преди зимата

краставици за съхранение

зеленчуци за съхранение: видео. Как да запазим свежи зеленчуци

В прясно състояние, трудно е да се запази краставици, тъй като те съдържат висок процент вода. Добри краставици в нормални условия могат да се крият най-много 4-5 дни, подредени в кутии, които трябва да стоят на тъмно хладно място.
Краставиците са по-добре запазени, ако те са плътно увита с хартия или грес с яйчен белтък, а ако ви постави в найлонови торбички. Във всички случаи, по-ниска е температурата на помещението, така че те са по-добре запазена. При температура 0-1 ° С и относителна влажност 85-90% краставици са опаковани в хартия и подредени в кафези може да остане до 20 дни без загуба на тяхната хранителна и вкус.

Съхранение на парникови краставици

Парникови краставици съхраняват при следните температурни условия (С): при използване на отворени контейнери (кутии) 8 ... 10, когато се използва полиетилен опаковане.

Видео: Ецване краставица като чернова дългосрочно съхранение

Време за съхранение (дни) .:

Zelentsy сортове dlinnoplodnyh опаковани в тънък полиетиленов "свиване" и филмът се прехвърлят върху конвейер в рамките на няколко секунди през камерата с температура от 180-230 ° С Филмът "получава" стегнат obtyagivaya Zieleniec. В горната част на плода и дръжката им е останало свободно, чрез тях има вентилация. фетална дишане не е счупена в дългосрочен план, изпаряване на влагата почти прекратено.

В такъв пакет плодовете се съхраняват до един месец дори при висока температура и ниска влажност vozduha.V за 40 дни могат да бъдат запаметени в краставици CSG, съдържащи 5% СО₂, 4% О₂, 91% N₂. Съхранение на краставици в една и съща стая като ябълки, домати и други плодове, производството на етилен, причинява ранно pozheltenie.Horosho съхранява Zelentsy dlinnoplodnyh parthenocarpic сортове и видове Nerosimy 40 Vyaznikovsky 37.Dlya интензивна технология сортове препоръчва краставица и хибриди: Sovkhozny, клетки, Конкурент , спрей, парад Nezhinskii 12 Nezhinskii mestnyy.Kabachki и миди могат да се съхраняват в продължение на 10-12 дни в стая с температура 0 ° с и влажност 85-90%.

Spossoby краставици за съхранение

солени краставички

На дъното на банките сложи копър, целина, карамфил няколко обелени чесън, 10 г хрян и няколко шушулки изгаряне червен пипер (малък). Плътно опаковани в буркан кисели краставички, че преди това трябва да я държи в студена вода за 5-6 часа, и е време за промяна на два или три пъти. Излива се вари и се охлажда солев разтвор (1 L вода се разтварят 50 г сол). Краставиците поставени ароматни подправки, вратовръзка буркана с тензух отгоре. Съд с краставици държат 5 дни в стая с температура от 10-20 ° С Когато саламура започва да придобие приятно кисел вкус, неговите излее и краставици, перални в хладка преварена вода, поставени в кутии с пресни зелени подправки. Изсипва солена заври, отстранете пяната, образувана. Разположен е в един буркан краставици се изсипва вряща солена без добавяне на 1,5 см от върха на каната на шията.

Банките херметически запечатани отново и веднага стерилизирани в продължение на 10-12 минути. Солната луга в банките ще първоначално мътен, но след това става прозрачен.

Краставици мариновани от samosterilizatsii

Туршия се приготвят много бързо и лесно, без стерилизация с тройна гореща запълване.
В дъното на контейнерите три-литров (малки контейнери за тази цел са неудобни) Към 10 г от копър, магданоз, целина, хрян листа, френско грозде и мента. Добре измити краставици, корнишони по-добре, сложи вертикални и хоризонтални редове от плътно възможности. Покрива се с копър клон със зелени семена. В средата на банките внимателно се излива чиста вода кипене от чайника, така че да не се стичаше по стените на банките (те загряват равномерно). Попълване буркана с вряща вода до върха, затворете капака, което е преди да се наложи да се запази в гореща вода. Дръжте буркан с капак в продължение на 3-5 минути, след това се излива вода и могат отново да се изсипва вряща вода. Преди това се прави за трети път в буркан с лекувани краставици сложи няколко скилидки чесън и 10 г хрян. Вместо вода, този път, за да запълни буркан с топла марината, която се приготвя от вода от първото зареждане. Марината (90 грама сол, 35 грам захар) доведе до кипене. След две минути кипи в смес на кипене изсипва 150 до 200 мл оцет. Изсипете вряла марината буркан, така че изля от него, херметически запечатат отново и да постави главата надолу - в такова положение да се запази пълното охлаждане на съдържанието в пота.

кисели краставички

изисква 10 кг краставици: 350 грама зелен ukropa- 50 г корен глава chesnoka- hrena- 2 250 г касис листа (200-250 бр.) - 100 г дъбови листа (25 бр.) - 20грама малък лют пипер (по желание ).

Краставиците сортират по големина, за да се сложи равни по размер зеленчуци в един съд, който след това ще бъде готов в същото време.

Краставици добре измити, накиснати в студена вода за 5-8 часа, за да се опресняват те стават трудно и набръчкана на осоляване. Плътно поставя в малък резервоар или банки, които се изсипва малко количество луга в дъното на контейнерите и постави между краставици необходими подправки. Краставиците отгоре се покрива с кърпа, поставя дървена решетка, или в кръг, и товарът върху него. Подправки трябва да бъдат пресни, като в този случай те съдържат повече витамин С и притежават силни антибактериални свойства.

Видео: Как да запазим зелето и краставиците да спаси дома | # Kakhranitorurtsy hraneniekapusty #edblack

На първо място, когато туршия набира острота всеки ден за почистване на получената матрицата от по-горе, и дървена решетка или кръга и тъканта чрез два или три дни, промива се с вряща вода, поради чистотата зависи от качествени туршия.

Изливане получава от 5 литра вода, в която са разтворени 300 г сол. Напълнете трябва да бъде доведена до кипене и се вари в продължение на 5-10 минути, след това се охлажда и се изсипва в съд, подредени върху краставици.