Най-добрите рецепти за домашно пушено пилешко

СЪДЪРЖАНИЕ

• 1 принципи за пушене
• 2 Устройства за пушене
• 3 подготовка
• 4 Най-лесният рецепта
• 5 марината
• 6 дим
• 7 Видео - процесът на пушено пиле

Когато пушени пилета у дома евентуално имат фиксирана (фабрика) опушвална или направен със собствените си ръце. Предпочитание могат само да им се даде само при големи обеми, с цел по-нататъшно изпълнение. Помислете за най-подходящите рецепти за домашно пушено пилешко.

принципи за пушене

Има два вида домашно пушено пилешко.

Устройства за пушене

Независимо от формата и размера им, всички изделия за пушене, същото оформление. Това е, като правило, херметически затворен контейнер, изработена от огнеупорен материал, във вътрешността на който се намира в долната част на дървени стърготини или дървени стърготини, а над тях с плосък събирателен съд, преминаващ с труп мазнини пиле, но все пак по-горе решетка за настаняване на най-пиле. Същата Smokehouse е подходящ и за двата варианта за непушачи - топли и студени.

Най-простият пример за производството на пушача в дома може да служи като обикновен метал кофа с капак.

подготовка

Има много рецепти за пушени пилета. Тези, които го направят, за да правят бизнес, дори има своя собствена фирмени тайни, която ви позволява да изберете от големия пазар на такива продукти.

Основният критерий за пушене, е изходен материал, т.е. пилето самия имот. За пушенето обикновено се избира големи, не са много мазни, копия. Следва да се има предвид, че първият в замразен труп, тя не е подходяща за този метод на готвене. Това е особено важно при студено пушене, тъй като температурата на обработка не унищожава напълно възможни микроорганизми в месото от домашни птици.

Като пресни пилешки трупове, и който желае да я пуши, трябва да изпълнява следните действия:

Подуване на корема може да бъде не само цяло, но също така и части: бедрата, подбедрици, гърди, крила.

Най-лесният рецепта

Подходящ за пушена.

Пилешки промива обилно решетка сол с добавяне на черен пипер или смеси от подправки и вкусови предпочитания. След това, поставени в пластмасова торба за няколко часа. След това бързо мариноване суши труп в затвор. Процесът на тютюнопушенето за завършване на подготовката отнема около четиридесет минути.

марината

Туршия (туршия) по два начина - сухи и мокри. Направете марината за пушени пилета може да бъде много рецепти, в зависимост от избрания вариант, процесът на осоляване може да отнеме от няколко часа до няколко дни.

Вариант осоляване:

Пилешки Carcass подсушете напълно потърка със сол и подправки, а след това се поръсва с тях и се покрива с марля контейнер е разположен в хладилника за 3,5-4 часа.

След промиване и сушене може да бъде поставен в Smokehouse за пушена.

Видео: Как skoptit пилешко пушено рецепта

Wet версия:

Изготвяне на солена вода - във вряща вода се добавя на литър вода пет супени лъжици сол и един от захар, 1-2 дафинови листа, 3-4 скилидки чесън, половин чаена лъжичка черен пипер и любимите си подправки на вкус. След студена саламура, тя се поставя в трупа на пиле и сложи на най-малко един ден в хладилник.

Видео: Пилета пушени, на целия процес, ДЕЙСТВИЕ!

Преди да бъде изсушена началото на пушено пиле.

дим

Най-важното нещо в пушена - дим. Той се произвежда в затворено огън отопление дървени стърготини или дървени стърготини. За изобилие дим ги понякога навлажнена. Най-популярната и най-използваните в дървото е елша пушено, но всеки друг подходящ дървен материал, особено овощните дървета. Силно не се използват за пушене от смърч и бор и бреза, съдържанието, съдържащи се в тях големи количества дървесина смола.