Интересни факти за канела

Ароматни канела е един от най-високо ценени подправки. Съвременната наука потвърждава само тези на своите лечебни качества, които са известни в продължение на хиляди години. Канела и прилича на малък храст. Канела е роден в Шри Ланка, но също така расте в Мианмар, Бангладеш, Индия, Китай и Индонезия. Той принадлежи към семейство лаврови и род Cinnamomum. Има два основни вида канела: Шри Ланка (Цейлон), известни още като "истинска" канела, това е научното наименование Cinnamonum Verum, и там е и kassiyskaya канела, най-широко използвани. Kassiyskaya канела по-тежко, но по-малко ароматен.

Видео: Интересни факти за канела

На страницата на ресурсите на храненето и Ти каза, че много за ползите за здравето на канела. За получаване на използваните подправки канела. Суши се и се смила в канела на прах. Остър вкус и мирис на канела дава съединение канелен алдехид. Kassiyskaya канела, известен още като китайска канела, е друг член на семейството лаврови и е научното име Касия.

Канела ползи за здравето

Активните съединения в канела известни с антиоксидант, антидиабетно, антисептично, локален анестетик, анти-дразнители (затопляне и успокояващ) и газогонно свойства.

Канела има най-висока антиоксидантна индекс на всички натурални храни. Общият антиоксидант компонент (ORAC) е канела 2,67,536 ТЕ, която е стотици пъти по-високи, отколкото, например, ябълки.

Счита подправка съдържа здрави масла, като например евгенол, принадлежащи към класа на съединения фенилпропаноид химически и дава сладък оттенък канелена есенция. Евгенол, като локални анестетици и антисептични свойства, се използва при лечение на зъбите и венците.

Канела съдържа и други етерични масла - етил цинамат, линалол, канелен алдехид (цинамалдехид), бета-кариофилен, метил шавикол (естрагол).

Установено е, че цинамалдехид има антикоагулантни свойства, предотвратява образуването на тромби в кръвоносните съдове и по този начин предотвратява инсулт, коронарно и периферна артериална болест.

Съдържащите се в канела активни съединения може да подобри чревната подвижност, и насърчава подобряване на храносмилането чрез увеличаване на производството на храносмилателни ензими.

Подправки също се счита отличен източник на минерали като калий, калций, магнезий, желязо, цинк и магнезий. Желязото е необходимо за клетъчния метаболизъм и като фактор в развитието на съпътстващи еритроцитите. Калиев е съществен компонент на клетките и телесните течности, които спомагат за контрол на сърдечната честота и кръвното налягане. Манган и мед се използват главно от тялото като фактори, свързани антиоксидант ензим супероксид дисмутаза.

В значителни количества канела съдържа витамин А, ниацин и пантотенова киселина и пиридоксин. Това също е много добър източник на флавоноиди, полифенолни антиоксиданти - каротин, зеаксантин, криптоксантин и лутеин.

Използването на канела в медицината

Етерично масло евгенол, използван в денталната терапия като локален анестетик и антисептично средство за лечение на зъбите и венците.

Установено е също така, че евгенол, намалява нивата на кръвната захар, диабетици, но за да се потвърди това, необходимостта от по-подробни изследвания.

Екстракт от канела се използва в традиционната медицина за лечение на метеоризъм и стомашно разстройство.

Смятан подправка се използва в традиционната медицина за профилактика на настинки и условия на оксидативен стрес.

предупредителен

Видео: Как Губя тегло 2015 Киселото мляко на изгаряне на мазнини с канела, джинджифил и пипер

Топлинно необработените канела може да предизвика задушаване и респираторен дистрес синдром (дихателна недостатъчност). Прекомерната консумация на канела може да предизвика възпаление на вкусовите рецептори, подуване на венците и язви в устата. Големи количества канела може да причини затруднения в дишането, вазодилатация и сънливост, депресия и дори припадъци.

Хранителната стойност на канела

Видео: Какво става, ако лъжицата да яде канела. 8 Шокиращи факти

В скоби са процент от дневната стойност за консумация. Хранителната стойност е дадена на 100 грама канела (Cinnamonum Verum) според информация от Министерството на земеделието на САЩ, представени на страници от ресурсите на храненето и Вие.

Обща информация:
енергийна стойност - 247 ккал (12%) -
въглехидрати - 50.59 грама (39%) -
Протеин - 3.99 г (7%) -
Мазнини - 1.24 г (4.5%) -
влакна, част от храната - 53,1 грама (133%).

витамини:
фолиева киселина (витамин В9) - 6 микрограма (1.5%) -
ниацин (витамин B3) - 1,332 милиграма (8%) -
Пантотенова киселина - 0,358 милиграма (7%) -
пиридоксин (витамин В6) - 0,158 милиграма (12%) -
Рибофлавин (витамин В2) - 0041 милиграма (3%) -
Тиамин (витамин В1) - 0,022 милиграма (2%) -
Витамин А, който е много, съдържаща се в глухарчето - 295 международни единици (IU, IU) - 10% -
Витамин С - 3,8 милиграма (6%) -
Витамин Е - 10.44 мг (70%) -
Витамин К, който е изключително богат източник на един мъдрец - 31,2 мкг (26%).

електролити:
Натриев - 10 милиграма (<1%)-
калий - 431 мг (9%).

минерали:
калциеви - 1002 мг (100%) -
мед - 0,339 милиграма (38%) -
желязо - 8.32 милиграма (104%) -
магнезий - 60 мг (15%) -
манган - 17466 мг (759%) -
фосфор - 64 мг (9%) -
Цинк - 1,83 мг (17%).

Phytonutrients:
Бета-каротин (бета-каротин), която е богата на моркови - 112 mikrogramm-
бета-криптоксантин (-kriptoksantin) - 129 mikrogramm-
лутеин, зеаксантин - 222 mikrogramma-
Ликопенът - 15 микрограма.