Гъби гъби снимка и описание

Видео: Негодни за консумация гъби. Описание гъби, защо да не ядат, негодни за консумация гъби

Гъби картина гъби

Гъби - гъби изключително руски. В западната, източната и южната част на хранителната стойност на млечните гъби и предположение. Ние имаме една и съща гъба здраво установени в съзнанието на хората, предписано там под собственото си име ( "гъби и гъби"). В някои райони на европейската част на Русия, особено в Сибир, мляко гъби Той отдавна е единственият промишлените гъба - в противен случай не се вземат. Достоен качествена храна плюс предсказуемо обилно плодоносене - това е тайната на поп-фолк Gruzdev.

Основната цел на Gruzdev - осоляване. Всички други ястия от мляко гъби (включително най-известните "гъби в заквасена сметана") се приготвят от предварително осолени гъби. Други методи за подготовка - например печене на "бърз огън", препоръчва в предполагаеми немски източници - там е просто превод на продукта.

От научна гледна точка, има гъби гъби, принадлежащи към род Lactrius или mlechnik на. (Въпреки че не всички mlechniki възприема от хората като "гъби".) Най-добър сред мляко гъби, сурово мляко гъби, Той призова Lactarius resimus- малко по-ниски него и черни гъби, Lactarius некатор. Понякога Gruzdev ранг и някои от членовете на ГЪЛЪБКА род (например ГЪЛЪБКА Delica, сухо мляко гъби) - идеята не е наред, но в гастрономически смисъл приемливо.

Агарициева недвижими снимка

В Поволжието и Урал, наречени сурово мляко гъби недвижими стотинка за малко по-мукозна повърхност на капачката. В Сибир, тази гъба се нарича pravskim, че е вярно.

намерено гruzdi подарък от юли до октомври, а не често, но в изобилие, най-вече в северните и северозападните райони на РСФСР, в северната част на централните части в горната и региона Близкия Волга, Урал и Западен Сибир. Те растат в бреза и смесени гори.

Диаметърът на капачката на 10-20 см, в млад гъбички или избута почти плоска средна, с намотка вътре пухкав косматоклетъчна ръб късно фуния, слизеста, от млечно бял до леко жълтеникав, често с слаби концентрични прозрачни стъклени ивици, понякога с кафеникави петна , Плаките са бели с жълт ръб. Плодовото месо е бяло, плътен, но чуплива, има остър приятен "Gruzdev" миризма. Стъблото е кратък, цилиндрични, кухи отвътре.

Гъби, годни за консумация, първото категория. сол гъби имат синкав оттенък, месести, сочен, ароматен.

Агарициева жълт снимка

Тя расте главно в смърч, бреза и смесени гори от началото на лятото до края на есента, понякога много голям
семейства. Сега рядко.

Cap до 20 см в диаметър, в средата на вдлъбнатата вдлъбнатата, месести, космат, край навътре, стегнат, мокро, влажно време пихтиеста лепкава. Повърхността на капачката златисто-жълт, без ясно изразени тъмни концентрични зони.

Pulp плътен, бял, жълтеникав оттенък на пипане, трошлива, разпределя дебел, сода бял млечен сок, който става жълт във въздуха (без промяна в дъжда).

Плаките се спускат върху стеблото, белезникав или крем. Spore печат жълто. Спорите почти сферична, melkoborodavchatye.

Стъблото е куха, къси, дълги 4-5 см, дебелина и 3 cm дебелина, стесняващ се надолу, светложълт до тъмни петна лигавица.

Условно, годни гъбички, първата категория. Използва се за мариноване, с задължителна предварителна продължително киснене във вода. Вкусът не отстъпва на настоящото Gruzdev.

Агарициева суров снимка

Тя расте в смърч, бреза и смесени гори от началото на лятото до късна есен, поединично или на групи. Плодните от юли до
На септември.

Cap голям, до 20 см в диаметър, бяло, понякога зеленикав оттенък, закръглено-изпъкнала или почти плоска, млад гъби плоско-изпъкнала, става по-късно фуния, увит с определяне на косматоклетъчна ръб, леко жълтеникав и с едва забележим водниста zonami.V суров времето повърхност шапка е много мазен

Плодовото месо е твърдо, бяло, крехки, дебели бели акценти остър вкус сок със специфичен аромат при контакт с въздуха, тя е сяра-жълто.

Leg бяла, къса, гъста и 5 cm дължина голи, понякога по време на зреене в рамките на кухи szheltovatymi петна,

Mushroom условно годни за консумация, принадлежи към първата категория.Тя е в състояние поръчки. Използва се за ецване и ецване, с необходимото предварително продължително накисване във вода. Така оттича водата. На калории солени гъби почти два пъти по-високи от средното качество на говеждо месо, пиле и три пъти - пълномаслено мляко. Сухото вещество Gruzdev капачка съдържа: 32.2% протеин, мазнина - 6.9, захари - 4.2, Екстракти - 5,8% и др.

Агарициева трепетлика снимка

челядинка трепетлика, Това е доста рядко, но на някои места се разраства в изобилие в големи групи. Това е условно ядлива гъба от втора категория, храната се използва само под формата на сол, след предварително кипене или накисване.

Агарициева трепетлика растат в Аспен и тополови гори, и той има друго име - челядинка топола. Тази гъба расте в периода юли-септември. Гъби капачки първи изпъкнали, след което получава vornkoobraznuyu форма, цвят, мръсно-бяло с розово воднисти или концентрична модел. В мокро време шапката на гъби става лигавица.

В подсолена гъбата става кафяво-розов оттенък, понякога с тъмни петна и вкус леко горчив. Агарициева трепетлика наподобява друга ядлива гъба - бяла пеперуда. С отровни гъби прилика не е.

Агарициева пергамент снимка

челядинка пергамент, (Шир. Lactarius pergamenus), гъбички от рода ГЪЛЪБКА Mlechnik семейство. Най-често това се отнася до неядливи гъби поради острата млечен сок. Според други източници това е малко известен ядлива гъба условно четвърта категория. Подходящи осоляване само след продължително кипене или накисване.

Пергамент гъба расте в широколистни и иглолистни гори образуват микориза с различни видове дървета. Понякога се намери в големи групи от август до sentyabr.Ochen като гъба и пипер мляко и живота на същото място, в непосредствена близост до него.

Cap гъбички от 6 до 20 см в диаметър, формата на капачката е първият convexo равнина, тогава фуния форма, бял, в крайна сметка става жълт охра или петна. Плодовото месо е бяло Gruzdev пергамент, на почивка в изобилие млечок бяло, че въздухът не променя цвета си, много е корозивен.

Агарициева топола снимка

Агарициева трепетлика рядко, спорадично, но на някои места, например в заливните на Долна Волга, а обилно. Отглеждане трепетлика и тополови гори, (оттук и името), обикновено в групи, през юли - Септември.

диаметър Cap от 10-20 см, плоскоизпъкнал, вдлъбнатини в центъра, с извита дъно край, а след това става на фуния голи или млади гъби леко космат, бяло, понякога с бледо розови петна с леки тесни зони, по-видими на ръба , Плочи белезникаво-розови.

Стъблото е къс, гъст и белезникав или розово. Месото е белезникаво, с бяло, много сода латекс. Спорите 6-8 X 5-6 микрона, кръгла, покрита с брадавици, в тегло леко розово.
Mushroom годни за консумация, от категория 2. Той се използва в храни само солено.

На външен вид, подобен на мляко гъби реално и частично на други видове мляко гъби, но е лесно да се разграничава от тях в бледо розови плаки. Няколко подобни челядинка трепетлика и бяла пеперуда (бяло volnushki) - в резултат на някои книги и дори го нарече така - но е лесно да се отличава със своята голяма шапка, без космат ръб.

Cap 8-11 см в диаметър, месести, фуниеобразен пресован с малко усети ръб, бял и водниста в концентрични пръстени.

Видео: манатарка. Ядливи гъби картина и име

Плаките са много чести, раздвоена, леко розово. Spore печат розов крем. Етап 2- дължина 5 cm, с дебелина 2 см, мръсно-бяло, извити. Латекс бяло. Вкусът е много остър.

Спорите 6-7X5-6 микрона, кръгли, с шипове, свързани в мрежа.

Агарициева расте топола на земята под Аспен и тополи през август. Годни за консумация. Подходящ само за осоляване.

Черно челядинка Фото

ГЪЛЪБКА adusta (хрущял) - хората не случайно е наричан Чернушка. Cap труден, месести, плоски, в крайна сметка се превръща почти черни, малко мазен. Ръбовете на капачката са сгънати рязък спад, кадифе, по-леки от средна капитализация.

Плочите се протегна надолу към крака, бяло, жълто след това (ако ги счупят или натиснете, ще се появи кафяви петна).

дебели крака, копнеж става кух с течение на времето, зеленикаво-кафяв цвят.

Плътта на груба, с бял цвят на почивка потъмнява, разпределя много горчив и топла сок мляко. Миризмата на смола.

Спори бял слой. Агарициева расте черни гнезда в широколистни и смесени гори, най-вече под брезите, началото на юли и средата на октомври. Условно ядлива гъба посредствен вкус. Използвайте го само солено. той не харесва отровни или негодни за консумация гъби.

Видео: ГЪБИ: Gruzdev. Lactarius Resimus гъби

Не всеки гъби като Nigella - черни гъби. Но за да не се ползват. Въпреки непривлекателна в тази гъба, и това не е лесно да се забележи (толкова често тя просто пращи под краката си), но го вземе, за да бъде - това е много вкусно кисели, и в допълнение е рядко мърляв.

Nigella чудесно запазен, без да губи сила, капачка променят цвета си, става лилаво или череша.
Преди осоляване Chernushki да се излива студена вода с малко количество сол или оцет и се притиска дървен кръг с добро иго. Те могат да бъдат също така предварително се кипва.

Отнасяйте непознати гъби с изключително внимание преди ядене непознат гъбички, по сто пъти и трябва да се провери дали е възможно да се хранят и как да го готвя. Не пренебрегвайте правилата на гъби е опасно хранително вещество, което може да доведе до тежки отравяния.