Полезните свойства на мащерка (мащерка)

Мащерката е известен със съдържанието на много полезни лице фитонутриенти, минерали и витамини, необходими за доброто здраве. Той е един от най-популярните кулинарни билки. Първоначално той се отглежда в Южна Европа и Средиземноморието. Най-широко използваните мащерка, която също се нарича френската мащерка.

Видео: Събиране на мащерка или мащерка, и неговите полезни свойства

растение мащерка (мащерка) - многогодишно растение зелен на дървена основа с квадратна стъбла. По дължина достига от 15 до 30 сантиметра, се отбелязва на страниците на хранене на ресурсите и Вие, се събраха много интересна информация за ароматната зеленина. В същото време тя има много малки леки зелени листа с ароматно меко дъно. През лятото растението цъфти от неговите бели или лилави цветя са малки и ароматни.

Най-често срещаните разновидности на мащерка - лимон, мащерка и дива мащерка. Листата на всеки от тези видове, използвани в готвене пресни или сушени форма.

Разбира се, всяка информация относно свойствата на храната играе когнитивно роля. За всеки, дори и най-полезни продукти, които могат да бъдат персонализирани алергични реакции. Поради това, във всички случаи, свързани с храненето и здравето, трябва да се консултирате с лекар.

Видео: Мащерка - лечебни свойства, противопоказания, рецепти на традиционната медицина, използването на мащерка

Използването на мащерка за здраве

Мащерка съдържа множество активни частици, които имат свойства за предотвратяване на заболявания и здравеопазване.

Herb мащерка съдържа тимол, един от най-важните етерични масла. Учените са открили, антисептични и противогъбични свойства на тимол. Мащерката съдържа и други етерично масло - карвакрол, борнеол и гераниол.

Мащерката също съдържа много антиоксиданти, флавоноиди, феноли, включително зеаксантин, лутеин, апигенин, нарингенин, лутеолин. Fresh зелен мащерка съдържа най-високата стойност на антиоксиданти от всички билки, притежаващи сред тях най-високите нива на антиоксиданти. Кумулативна ORAC (кислород радикална Абсорбцията капацитет, капацитета на адсорбция по отношение на кислородни радикали) е 27,426-&микро мола ТЕ / 100 грама.

Мащерката е богата на минерали и витамини, необходими за здравето в оптимално състояние. Листата му са един от най-богатите източници на калий, желязо, калций, манган, магнезий, и селен. Калиев е съществен компонент на клетките и телесните течности, които спомагат за контрол на сърдечната честота и кръвното налягане. Манган действа като фактор, допринасящ за антиоксидант ензима супероксид дисмутаза. Желязото е необходимо за образуването на червени кръвни клетки.

Тази зелена е богат на важни витамини В, бета-каротин, витамини А, К, Е и фолиева киселина.

Мащерка съдържа 0,35 мг витамин В6 (пиридоксин), предоставяща 27% от препоръчаната дневна консумация процент. Пиридоксин и поддържа нивото на гама-аминомаслена киселина (GABA) в мозъка. Тази киселина действа като важен невротрансмитер, който намалява нивото на стрес.

Витамин С помага на човешкото тяло да се съпротивлява инфекция причинители и почиства от вредни насърчаване на възпаление и свободни радикали.

Витамин А се отнася до мастно-разтворими витамини, като действа като антиоксидант, поддържане на здрава кожа и лигавици. Важно е също така за зрението. Поглъщането на естествени продукти, богати на флавоноиди и витамин А и бета-каротин, помогне за предотвратяване на рак на венците заболявания и устата.

Мащерка не съдържа холестерол.

Мащерка избор при покупка и съхранение

Прясна и се суши мащерка могат да бъдат закупени в магазина. Прясна мащерка за предпочитане, защото изключително богата на хранителни вещества, различни богат вкус. прясна мащерка листа трябва да бъдат ярки зелени и не съдържат никакви тъмни петна и пожълтяване.

Прясна мащерка трябва да се съхранява в хладилника, не много плътно увити в хартиена кърпа. Сушени мащерка трябва да се съхранява в плътно затворен стъклен съд на хладно, тъмно и сухо място. Така че той ще остане не повече от шест месеца.

Използването на мащерка в готвенето

Зелените мащерка има богат аромат, но това трябва да се добавят към храната в много малки количества. За вкус на мащерка запазен, се добавят зеленчуци до храна в последната минута на готвене. Фактът, че дългосрочно отопление на мащерка води до това изпаряване съдържа етерични масла.

Билков чай ​​е популярен мащерка напитка.

Мащерката се използва в супи и сосове.

Мащерка зеленина част от Garni букет (греди билки или подправки), заедно с дафинов лист, магданоз и целина.

Мащерка, заедно с други подправки, използвани в ецване и плънка от пиле, риба и месо.

Използването на мащерка в медицината

Мащерка съдържа много етерични масла, които са открити, антисептични и противогъбични свойства.

Гаргара с хладка вода мащерка вливане или напитка малки глътки може да помогне за облекчаване на кашлица, болки в гърлото и бронхит симптоми.

В фармацевтични рецепти промишленост базирани мащерка произведени под формата на вода за уста антисептични състави със зъбен кариес и гингивит.

Хранителната стойност на мащерка

В скоби са процент от дневната стойност за консумация. Хранителната стойност е дадена на 100 г прясна мащерка листа, според информация от Министерството на земеделието на САЩ.

Обща информация:
енергийна стойност - 101 ккал (5%) -
въглехидрати - 24.45 грама (18%) -
Протеин - 5.56 грама (10%) -
Мазнини - 1.68 грама (10%) -
холестерол - милиграм 0 (0%) -
влакна, част от брашно - 14,0 г (37%).

витамини:
фолати - 45 микрограма (11%) -
никотинова киселина - 1,824 мг (11%) -
Пантотенова киселина - 0,409 милиграма (8%) -
пиридоксин (витамин В6) - 0,348 милиграма (27%) -
Рибофлавин (витамин В2) - 0,471 милиграма (36%) -
Тиамин (витамин В1) - 0,48 милиграма (4%) -
Витамин А - 4751 международни единици (IU, IU) - 158% -
Витамин С - размер на 160,1 мг (266%).

електролити:
Натриев - 9 мг (0.5%) -
калий - 609 мг (13%).

минерали:
калций - 405 милиграма (40.5%) -
желязо - 17.45 мг (218%) -
магнезий - 160 мг (40%) -
манган - 1,719 милиграма (75%) -
Цинк - 1.81 милиграма (16.5%).

Phytonutrients:
Бета-каротин (бета-каротин), която е богата на моркови - 2851 микрограма.