Сушене на ябълки в страната

Ябълката съдържа много минерални и органични елементи, които имат по-голяма полза за човешкото тяло. Те са богати на желязо и витамин С.

Но, по-продължително съхранение, ябълки губят своите полезни свойства. Те се съхраняват в мазето, готвя задушени плодове или сушени ябълки, т. Е. Направи сушене.

Това е може би най-ефективен и надежден начин да запази всички витамини в плодовете.

Ябълките се сушат по няколко начина. Това сушене на слънце, в фурна, микровълнова печка или в електрическа сушилня за плодове и зеленчуци.

Видео: Сушене на ябълки във фурната видео рецепта

Правила за сушене ябълка

Чрез изсушаване на основните правила са:

За ябълки не е нужно да потъмни ...

Тъй като ябълки са много богати на желязо, те бързо се окислява. Към при сушене в дома нарязани ябълки не са затъмнени, те трябва да бъдат потопени в студена вода с добавка на сол или малко количество лимонена киселина. Използване на около 10 грама сол, или 2 грама киселина на литър вода. Плодове след това се сушат на въздуха.

Друг популярен начин е да се бланширане, т. е. нарязани резени или клинове плодове потопени в продължение на няколко секунди в гореща вода (около 90 ° С). Но бланширане ябълки загубят част от захарта и киселината.

Също резенчета ябълка могат да държат над парата кипяща вода, поставяйки ги предварително в сито или решето, и след това охлаждане ги потапя в студена вода. Благодарение на тази процедура, ябълки изсъхнат много по-бързо.

правилата за избор ябълка

Избрани зрели ябълки, цели числа, гъста каша и сладко-кисел вкус, без червейни дупки и плодове гниене.

Голям суши само в нарязан форма, ги нарежете на филийки и резенчета, отстранете семената на семена. ябълка кора или чиста, или отпуск. За сушене, използвайте предимно летните сортове, по-рядко падат.

Подсушете ябълки на фурна

На пръв поглед, сушене на ябълки във фурната може да изглежда като най-лесният начин. Какво е трудно: измитите и нарязани ябълки, подредени върху тава за печене и във фурната. Но не е необходимо да се вземат предвид най-малките нюанси. Трябва да се помни, че плодовете се сушат на открито фурната, тъй като те бързо zapekutsya в затворена фурна.

Не забравяйте да наистина Гледайте внимателно за състоянието на ябълките, защото те могат да изсъхнат или дори да изгори.

Ябълките нарязани на филийки и дяловете са разпределени равномерно върху хартия за печене, предварително снасят пергамент му.

Недостатъкът на този метод на сушене ябълки, може би, могат да бъдат споменати, че този продължителен процес и отнема много време.

За сушене, не всички сортове ябълки са използвани във фурната.

Със сладки сортове, получени чрез сушене на насипен и вкус.

Перфектни кисело и сладко-кисели ябълки. най-много вкусно сушене, "Antonovka" на видове.

Сушене на ябълки във фурната се време почти 6 часа. Плодове разбърква на всеки 40-50 минути за еднаквото им изсушаване.

Видео: Как да изсъхне ябълки на фурна

Невъзможно е да се включите фурната при по-висока температура, като ябълки, също се обхващат с кора, както и всички влагата в тях ще останат. Вратата фурна, в началото на процеса, за да бъде открехната, това затваряне в края, когато всичката вода е почти изпарява.

Сушене във фурната е разделена на три периода:

Сушене в сушилня

Методът на най-удобния за сушене е сушене на ябълки в електрическа сушилня. Тя заема малко място и се работи То не изисква постоянното присъствие на, Крушата не пада върху праха и различни насекоми.

Нарязан ябълки прибрана на специална секция на сушилнята, а след това те са поставени в много сушилни машини. Затворете капака и преси бутона за захранване.

Очаквано Време за съхнене е около 6 часа. Първоначално получаване температура 75-85 ° С, след това се понижава до 50 ° С Готовност ябълки определят лесно, те престават да се разпределят сока при натискане.

Най-добрите сортове ябълки, които се изсушават в електрическа сушилня, се считат за началото на есента: Sic, Titovka есента, Пипин, Antonovka. Не препоръчвам сухи зимни сортове. Тези ябълки, които паднаха, могат да дадат при сушене на много добри резултати. Вкусни сушени плодове също идват с летните сортове ябълки и дива ябълка.

Подсушете ябълките на слънце

Лятото ни изкушения с пресни плодове, но не всички от нас живеят в райони, където свеж витамин ядат през цялата година. Това е най-прекрасното време за сушене. Сушене ябълки на слънцето, се счита за по-евтини и достъпни за всички.

Нарязан ябълки обърквам на тави, тигани, или на маса, който е на улицата. Те изсъхне при излагане на слънчева светлина, те са длъжни да предадат всеки ден, докато изсъхне.

Ябълките също могат да бъдат нанизани на конец и да се мотае, като коледна гирлянда, слънчево място. Можете да направите специален сешоар, покрита с марля или мрежа, така че те са лесни за да спаси от мухи и други насекоми.

пека само в летните горещини.

От лятото на сушени ябълки, а след това да ги подсушете с помощта на летните сортове. Например, Papirovka, Мелба, Боровинка, мечта. Най-вкусна сушени плодове могат да бъдат получени от плодове с бяло месо.

Този тип сушене, се счита за най-дълго, тъй като крайния сушене може да се сгъва за съхранение в почти една седмица, понякога липсва и пет дни.

Други методи на сушене

Освен това, сушене на слънце и пещ сушени плодове в микровълнова и готварска печка.

Ябълките за готвене в микровълнова фурна, както и други видове сушене, тогава те прибрана на плочата преди изложени нея памучен плат, и да покриват горната част.

Целият процес на сушене отнема само около 3-4 минути, микровълнова мощност при 200 вата. Предимствата включват факта, че полезните елементи и витамини не са много унищожени и се съхраняват в големи количества в сушени плодове.

може би, Сушене на ябълки върху електрическа печка не е най-добрият начин да се, но какво ще стане ако на улицата е дъжд или много мътна. Печене или друга метални прибори, поставени върху печката, а той сложи баровете инкрустирани с ябълки.

Време за приготвяне е около 18 часа и зависи от вида и дебелината на нарязани плодове. сушене на ябълките два начина също могат да бъдат комбинирани в едно. Така например, през нощта, за да ги премахнете на улицата, а вечерта dogotavlivat в чинията.

Как да се съхранява правилно сушени ябълки

Този вид сушени плодове като ябълки са най-добре се съхранява на място, което не получава слънчева светлина. Закрито или склад трябва да се охлади и изсуши, ако има мокър, сушене могат да бъдат покрити с плесен и да се разтопи.

Трябва винаги да се вентилира и свободни от странични миризми. Дръжте сушени плодове трябва да бъдат в дървени кутии, кашони, чанти от плат, стъклен буркан с винтова капачка здраво.

В долната част на съхранение съдове слабо Waxed лист хартия, тя абсорбира излишната влага при запазване на ябълки от възможна повреда. Най е покрита с дебел слой от хартия за естествена вентилация, тя също прави невъзможно да се проникне в различни насекоми.

Никога не съхранявайте сушени ябълки в найлонова торбичка, така че те да не изпускат въздух, ябълки ще се стопят в тях лепкави и мокри, губят вкус.