Производството на мляко в Русия

В тази статия:

Съдържание

• изисквания за качество
• Технология на производството на мляко в Русия
• Производство на биологично мляко
• Производство на мляко на прах
• Производството на мляко като бизнес
• Започване на бизнес за начинаещи
• план за изпълнение на бизнес за производство на мляко
• продажби на мляко
• млечни продукти бизнес перспектива
• видео

1. Производството на мляко в Русия
2. изисквания за качество
3. Технология на производството на мляко в Русия
4. Производство на биологично мляко
5. Производство на мляко на прах
6. Производството на мляко като бизнес
7. Започване на бизнес за начинаещи
8. план за изпълнение на бизнес за производство на мляко
9. продажби на мляко
10. млечни продукти бизнес перспектива
11. видео

Всеки е наясно с разнообразие от полезни свойства на млякото. Природата надарен млякото на животни да се хранят децата, защото всички те са необходими за нормалното развитие на веществото.

Man разширява употребата на мляко. Той се използва в най-различни сектори: храна, козметика и много други selskohozyaystvennoy.

Невъзможно е да си представим нашето ежедневно меню без мляко, защото то ще бъде много по-бедни. Тъй като това прави много различни продукти. Така например, кисело мляко, ферментирали печени мляко, сметана, кисело мляко, кисело мляко, извара, сирене, масло, и много повече.

Най-често в диетата си идва само краве мляко и всички видове продукти, направени от него. Но не забравяйте, че има и много други видове животни, които произвеждат мляко. Тя е много по-малко вероятно да използват хора. Пример за това е, козе мляко. Той се използва за лечение, а дори и той има много полезни функции. Така че, той се усвоява много добре от организма и е хипоалергенна, се препоръчва да се вземат дори и бебета. Много е възможно по-малко да се срещне млякото на кобили, както и овцете.

Към днешна дата, голям скок на урбанизация може да се види в Русия, което означава, че градското население се увеличава. С всеки изминал ден все повече и повече изчезват традиционните ферми. Крави не излизат на паша, а вечерта на жената не е дошъл да дои млякото. Сега това може да се намери в някои случаи. Крави не напускат леглото си винаги, и за доене с помощта на специални машини.

Млякото е храна за бебета, защото кравата няма да му се даде, докато тя ражда теле. Средната живота на цикъла на животните на 25 години, но тъй като те не живеят в естествена среда, то след 3-4 години от момента на издояване период отидете на говеждо месо. Крави дават високо калорични храни, които ще произвеждат толкова мляко, колкото е възможно. Със същата цел, в заводите около добитъка инжектира хормони на растежа.

Средната крава произвежда до 7tys. литра мляко годишно, както и рекордните нива достигнати стойности 15tis. литра.

Мляко, защото тя предлага в протеина има висока хранителна и биологична стойност. Поради наличието на лактоза в него, ние се чувстваме сладкия вкус. Той е много полезен за добрата работа на стомашно-чревния тракт, както и на сърцето.

От дните на Съветския съюз е оставил много работници млекопреработвателни предприятия, които функционират и до днес. Така например, в Сочи, Москва, Санкт Петербург и т.н.

След забраната на вноса на хранителни продукти от западните страни, Русия е много намален внос на някои храни.

Зад думи ръководителят на Министерството на земеделието, производството на мляко в Русия за първи път за третото десетилетие значително излезе от загуба. Следователно, налице е ръст в производството на сирене повече от 30%, както и и други млечни продукти. Можем да кажем с увереност, че руските производители на ембаргото е огромен плюс.

Обемът на производство се увеличава с всеки изминал ден. Като се започне от януари 2015 г., само шест месеца са нараснали с 177 хиляди. Тона. Лидерите пробиха Киров област и Краснодар територия. А Саратов и Белгород региони напротив, значително намаляват производството на мляко.

Обемът на разпределение в областите мляко

изисквания за качество

Млякото трябва да е хомогенна маса, а не попадат в утайката с течение на времето. Цветът зависи от вида на продукта, но в общи линии това е бяла течност, която може да има жълтеникав оттенък. Вкусът не трябва да се усети чужди съставки и добавки, и миризма има чиста и без чужди примеси.

Много е важно да се избере висококачествени опаковки за мляко, защото то не трябва да дава на дефекта вкус или да реагира с компонентите.

Съхранение не надвишава 36 часа при температура до 6, а ако UHT мляко, и е възможно да се запази до 10 дни.

Тъй като има много наредби. Има различни гости, които трябва да отговарят на предприемачите в производството. Това се отнася не само за мляко. Технически, условията в производството на стъклени бутилки, буркани и т.н. метал трябва задължително да отговарят на стандартите.

Технология на производството на мляко в Русия

Преди млякото достига рафтовете, то се провежда в производството на много етапи на обработка.

На първо място мляко, преработено. На този етап той е бил многократно пречистен от различни замърсители в специални центрофуги. Често се използват марля или пластмасова тъкан като филтър, за да се промени често защото те се натрупват различни примеси. Но пълното пречистване на този етап не може да се постигне.

В следващия етап суровият материал се охлажда бързо до температура + 2 ... 5 ° За целта често използват различни химични реагенти, лед или охладена вода. Също така, на този етап се нормализира съдържанието на мазнини в продукта до определени стандарти.

След това идва пастьоризация - загряване на млякото до момента, в който умират опасни микроорганизми. Така, че свойствата на суровината не се променят много. Също така остава една и съща структура на протеина, на цвят, вкус и мирис. Има едно важно правило: колкото по-висока е температурата, е необходимо по-малко време за срока на неговото действие.

Съществуват няколко вида на пастьоризация на производството на мляко: удължено (30 мин, когато температурата се поддържа 65 ° С), кратко (15-20 сек, когато само издържат на температури до 75 ° С) и моментът (когато температурата достига до 90 ° С, но без следващо стареене).

Най-добрите показатели за изпълнение в млякото може да се види в дългосрочен и краткосрочен пастьоризация.

В Русия това е много често прекарват дълго пастьоризация в обеми от 300-600l. мляко в даден момент. Това се случва в специални вани. Тънък слой от мляко се подава между вода плочи горещо. В този случай, суровината е бързо се нагрява до желаната температура. Тогава гореща вода се заменя със студена, каквото и мляко бързо се охлажда. Освен бани често се използват в производството на различни самостоятелна инсталация.

Производство на биологично мляко

Днес много хора се опитват да се движат, за да бъде полезен с правилно хранене до тялото. Все повече хора проявяват интерес биологични продукти, тъй като химикалите са пълни, и това е наистина естествена храна намерите на щандове на магазините не е толкова лесно.

Популярни днес здравословна храна, принуден да постави на вътрешния пазар на биологични продукти, включително мляко. Каквато и да е цена за този продукт все още е има много хора, които са загрижени за здравето на хората, които обичате и, разбира се, си. Тъй като търсенето на биологично мляко винаги ще бъде.

За биологично мляко необходимо да се създадат различни условия. Животните са разпределени голяма площ за разходки. Сега това се нарича екологична животновъдство. Пашата трябва да бъдат почистени и големи. За такива крави да се увеличи дори затворена зона на помещенията.

Това е много важно, че професионалистите внимателни към съставяне на доставка на крави, защото храната трябва да съдържа най-малко 70% от екологично чисти компоненти.

Екологично чист може да бъде наречен мляко, когато кравата съхраняват в продължение на повече от шест месеца в такава среда. Особено внимание е отделено на избора на вид, защото това е много важно, че животното имаше добра възможност да се адаптират към условията на околната среда. Тъй като често те вземат кравите, които дълго са живели в тези области, така че заглавието на "местен" крава.

Вие не можете да посегнат различни животински лекарства и хормони, които стимулират растежа, развитието и продуктивността.

Суровини за органичен млякото е показано в силно строги условия. Дори процесът на пастьоризация се извършва по специален начин. Абсолютно забранено е да се използва производствените съоръжения изкуствени консерванти, тъй като най-често използваната сол, оцет и лимонов сок за удължаване срока на годност на млякото.

След това често използван метод за стерилизация, който се състои в нагряване на суровината до 140 ° С, поддържане на няколко секунди.

Дори опаковката на млякото се произвежда от естествени суровини. В крайна сметка, органични млекопроизводителите предполага, че продуктът би било естествено да максимума. Такова мляко може да се съхранява в хладилник до две седмици.

Производство на мляко на прах

Тъй като туристи, пътуващи или просто войници, служещи далеч от цивилизацията, също се нуждаят от прием на мляко, инженерите успяха да предложат оптимално решение на проблема - производството на мляко на прах.

Той се получава след изсушаване на пълномаслено мляко. Той намери приложение в най-различни начини за приготвяне на храна. Мляко на прах се използва широко за приготвяне на бебешки храни. Това е много удобно в наши дни.

Руски химик Dirchov откри първия търговски предприятие за производство на мляко на прах. Това се случи в началото на 30-те години на ХIХ век. В промишлеността, производството на мляко, като е станала популярна в края на века.

На първо място, сухо мляко в специални сушилни. В края на преработката на мляко концентрат е само 3% влага. Продуктът, получен по този метод, има специални свойства. Например, може да се почувства малко вкус на карамел. Само мляко съдържа много мазнини, така че е идеален за производство на шоколад, и там trudnozamenimym съставка.

Единственият, но доста сериозен недостатък на този вид производство е ниска производителност. След изсушаване, млякото се охлажда и се пресява на специално оборудване.

Със специална обработка, може да се получи обезмаслено мляко. Той се използва за производство на различни кисели млека, зърнени храни и кърмачета.

Добавянето на мляко на прах достатъчно вода, можете лесно да го възстановите. Този прах често се използва за получаване на млечна основа напитки фабрики.

За дългосрочно съхранение на мляко на прах, което ще увеличи срока на годност, се запечатват в торбички, изцяло дефлиране на въздуха. Благодарение на метода на вакуум, може да се съхранява за дълъг период от време, което е повече от 20 дни. Ако се държи в хладилник при температура до 6 ° С, се увеличава времето за 7-8mesyatsev.

Качеството на мляко на прах не е много по-различно от обичайното пастьоризирано.

При производството на мляко в Русия да се придържа към строги мерки за сигурност, тъй като най-често се използва за хранене на деца, и това е огромна отговорност.

Производството на мляко като бизнес

Съвсем наскоро, на производството на мляко стартира в Русия, дълго време беше в лошо състояние. Това се дължи на лошото качество на продуктите и спада на производствените обеми.

Руската ферма загубил много през конкуренти вносители. След разпадането на СССР развитието на този вид бизнес, че е много трудно да се започне. Банките не искат да дават заеми за изграждане на производството на мляко за начинаещи, и бяха в подкрепа на големи и надеждни, по тяхно мнение, компании. И ако все още се съгласявате, процедурата трае много дълго. До началото на 21 век всички ръце надолу. Малцина които са се борили, че ще започне мандра бизнес. Все повече и повече вносни стоки се появиха по рафтовете на супермаркетите. И в потребителят е имал друг избор, тъй като местното производство почти не беше. След кризата август всичко се промени радикално. Това беше началото на просперитета на руския бизнес за производство на мляко. Високите цени на вносните стоки възпирани купувачи, докато вътрешното набира популярност.

В днешно време възстановен и доразвита селското стопанство. Сега има добър шанс, че ще направя процъфтяващ бизнес. Предприемачите получават огромна държавна подкрепа, която дава различни предимства.

За селското стопанство по-изгодно да продават мляко без различна обработка.

Напоследък много често в Русия се опитват да избегнат плащането на данъци, защото много рядко формализирана законно.

Говедовъдство, като бизнес, е много обещаващо и печеливш, но по-голямата част от руските бизнесмени не инвестират често този вид дейност. Без значение какъв е, те го рисково вложение и твърде неприятен труда разгледа.

Изследванията показват, че потребителите са много заинтересовани от факта, че Русия ще се увеличи обема на производството на мляко, но в правилните количества към пазара не получава този продукт, защото малко хора искат да се занимават с този бизнес. Поради това, че министърът на земеделието Tkachev обеща, че правителството ще се улесни и увеличи подкрепата за производителите на мляко.

Наблюдавайки статистиката, можем да видим, че във фермите на различните категории на броя на кравите е намалял с 2%, а стопанства селяни са се увеличили с почти 5%.

Обемът на производството на мляко в Русия през първото тримесечие на 2015 г., к-т

Търсенето на мляко в Русия е нараснал с 30%. Производството в страната са по-фокусирани върху вътрешния пазар и за износ отива само 30% от готовите продукти.

Започване на бизнес за начинаещи

Начинаещите започват бизнес за продажба на мляко на пазара може да се има 3-5 добри млечни крави. Едно животно на месец прави около 600 литра. Ако приемем, че кравата дава мляко за 10 месеца в годината, можете да получите от 1,35mln. рубли, с едва 10 гола. Но това не е нетната печалба и общия брой.

За този бизнес е на стойност много упорита работа. Трябва да си купи много неща. За да започнете, че е важно да има храна, а по-скоро, ако имаме отделен специален парцел с площ от около 20 хектара. тя сее всички билки са от година на година ще расте във всички области.

Важно е да се купуват зърно от комбайн. Закупуването на един земеделски производител може да спаси чрез закупуване на суров. Но тогава все още трябва да го смила себе си.

И къде без машината доене, което струва около 30 хиляди рубли. Това ще помогне да спестите време и е много по-удобен вариант.

Ако все още се показва на паша на животните, както и да не напускат заключен, ще трябва да наемат един овчар, или да споделите стадо заедно с селските райони.

Високите разходи са на транспортирането на млякото. В крайна сметка, ако се прилагат производство в рамките на града, например, на разстояние от 20 km, трансферите ще струва 150 хиляди рубли.

Ние не трябва да забравяме и за ниски разходи на консерванти, лекарства, ток и др.

план за изпълнение на бизнес за производство на мляко

Първо трябва да се извърши подготвителна работа, която включва търсенето на средства за развитие на бизнеса, доставката на материали, както и купувачите на стоките. Като цяло, този процес отнема около половин година.

Във втората стъпка, която трябва да се изгради една плевня, купуват машини за доене и друга необходима техника. Просто се запасите на фуражи за животните и наемане на служители. Тя ще продължи около 5 месеца.

В последния етап, има нормална работа на продукцията.

Важно е да се помни, че е желателно да се отглежда храна на земята им, което би било не много далеч. Вие трябва да намерите правилните треви и билки, и е по-добре, ако те ще растат от година на година без повторно засяване.

Често, в името на спасяването на малък изграждане на завод за производство на фураж. Излишният продажба, да печелят допълнителен доход. За строителството се нуждае от около 130tys. рубли.

продажби на мляко

Бизнес планът трябва да бъде лично линия за бутилиране и пакетиране на мляко.

Опаковки за мляко са много различни. Тя често е възможно да се види така наречената Tetra Pak, което напълно отговаря на всички изисквания. Тя е изработена от ламиниран хартия. Това е много изгоден пакет, тъй като срокът за съхранение на млякото, че може да се увеличи с до три дни.

Фиг.1 Мляко tetrapakete.

Има такъв вид, че Tetra Classic. Той се различава от своя Tetrapak tetraednoy форма.

Фигура 2. мляко опаковка Tetra Classic

Тъй като глутница "кана". Тя е изработена от полиетилен, от вътрешната страна на който има тебешир разтвори, което не позволява да се докоснат продукт с полимера.

Най-често се използва три-слой полиетилен опаковката. Вътре има черен цвят. Именно чрез този слой увеличава срока на годност на млякото. Филмът има добри бариерни свойства, прекрасен плъзгащи и отлична устойчивост. Според пресслужбата, Русия има около 70% от млякото я изсипа в такъв пакет.

Има много различни видове опаковки за мляко, например картон, както и бутилка биоразградими полимери или стъкло, и т.н.

млечни продукти бизнес перспектива

С течение на времето, много производители се разширяват техните стопанства, изграждане на клонове и увеличение, разбира се, на броя на целите си. Просто отвори нова продукция в различните градове.

С увеличаването на производството, за да се изгради капацитет рафиниране, което е много печеливша скорост производство. Това ще даде на хората много нови работни места.

видео