Тайните на сметана за готвене, мед, различни бита мед

Има специален тип мед наречен Мед-сметана. Тя се приготвя чрез преработка на специално мед от всякакъв вид. Полученият продукт е с отлично качество и е много популярен. Ние ви разкажа за технологията на обработка и за това как да се направи крем мед с ръце.

Съдържание:

• Процесът на кристализация на мед
• Технологията на приготвяне
• Крем мед течен мед
• Крем мед кристализира мед
• самоподготовка
• Обирани мед с пчелно млечице
• Ползи и вреди
• на стойност купуват ли е?

Процесът на кристализация на мед

Натуралният мед е изложен на процеса на кристализация. Захаросан продукт може да има груби клетки saloobraznuyu или фин. Последният е просто по-долу: крем-мед. Понякога хората казват, бита мед. Такъв продукт като потребители по няколко причини:

процес на кристализация може да се контролира. Sweet маса се свръхнаситен разтвор захар. Това означава, че тя съдържа повече от разтвореното вещество може да се съхранява при температура от 4-28 ° С Такова състояние е нестабилно и с течение на времето има прекомерно количество загуба на веществото в твърдо състояние.

Кристализация се появява около така наречените зародишни или зародишни кристали, които растат сами поставяне на частици от разтвора. сладък продукти такива зародишни кристали са кристали на глюкоза, поленови зърна и механични примеси.

Колкото повече семена кристали в масата, толкова по-бързо става, а по-малките кристали размер. Най-активният кристализацията протича при температура от 14 ° С Под 4 ° С и 28 ° С по-горе процес на кристализация практически спира. При висока температура, големи кристали, образувани при ниска - малък.

Брой на зародиши в мед тегло се увеличава по два начина:

При енергично разбъркване, на вече образуваните кристали се разпределят равномерно в масата, и не дават големи срастъци образуват кристали. Ниска температура увеличава общия брой на кристали и забавяне на растежа им поотделно.

Технологията на приготвяне

Разбъркване сладка маса е процес, който отнема време. използват специално оборудване за големи обеми. За тази цел машини са на разположение за смесване мед от 50 до 900 кг. Те са цилиндричен контейнер с вътрешните лопатки.

Пчеларите са адаптирани към процеса на смесване, електрически бормашини, перфоратори, месене машини, смесители за разтвори. Дюзи трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана или твърда пластмаса.

Скоростта на възбуда от около 30 оборота в минута. Дюзата трябва да бъде избрано с левия винт за смесване на бои и лакове. Тя не дава разбъркване смуче въздух.

При обработването на теглото на мед по-леки, понякога бяло.

Крем мед течен мед

За да започне получаването, когато възстановен продукт става мътен, т.е. Тя започва своята кристализация.

Най-лесният начин да се постигне saloobraznoy клетки - това е разбъркване. Когато мътност трябва да се намесва с тегло два пъти дневно в продължение на 1-2 минути. Ако няма електрически уред може да работи ръчно дървена лъжица, пръчка. Е, ако има студена стая, където след смесването контейнер може да се постави за през нощта. Повторете този процес няколко пъти.

Повече качество крем-мед може да се получи по следния начин.

1. 40 L туби вземат 250 гр кристализиралия продукт и се смесва с 2 литра течност. Сместа се охлажда до 10 °, разбърква се енергично в продължение на 1 минута и се оставя при тази температура. Се разбърква с 12 часа на многобройни интервали от време.
2. Когато сместа saloobrazny придобие изглед към него, още 2 литра течен мед.
3. След това енергично се разбърква маса в кутии се въвежда в нея бавно Получената семе. процес на смесване се повтаря 3 пъти за 2 дни.
4. Издържат деня, в който излезе от масата на въздуха попаднал там.
5. Med излива банки и за качествен кристализация поставят на студено място 10-14 ° С Това може да отнеме около три седмици, за да завършите процеса.

Крем мед кристализира мед

Захаросан груби маса, трябва първо да се разтвори, за да не оставят големи кристали. За по-големи обеми се прави в специален dekristallizatorah. За малък разпространява във всеки удобен начин: на водна баня, близо до акумулатора, в микровълнова фурна.

След това се прибавя верижна смесва малки кристали мед. Преживейте капацитета на студа. Се повтаря няколко пъти на ден смесване. Когато мед клетки ще започнат процеса, може да се излива върху банките.

самоподготовка

У дома, можете да се поглезите и близки вкусен продукт. Като правило, ние говорим за малки количества. В този случай е възможно да се използват за смесване с миксер дюза за смесителя тестото и се разбърква ръчно.

Само не забравяйте, че преди обработка на свеж течен продукт трябва да стане мътна. Излива се в това удобен контейнер за смесване. Разбъркайте една супена лъжица мед седна с чаша прясно, добавете към резервоара. След това разбийте. Повторете два пъти на ден. Маса ще седне бързо и ще saloobraznoy. Опитайте се да се запази съотношението на - 5% от теглото на семената, от мед.

Според технологията, описана по-горе, може да бъде приготвена крем мед мед груби.

При разбъркване при висока скорост можете да я прати мед, наситени въздушни мехурчета.

Обирани мед с пчелно млечице

Мед с пчелно млечице е ценен диетичен продукт. Прясно пчелно млечице се добавя в количество от 1% от теглото. В половин литър буркан трябва да 7грам Разбъркайте и поставете в хладилника. Sweet консервант тегло запазва млякото. Разбъркване на няколко пъти, получаване на фини клетки.

Ползи и вреди

Когато преработка на пчелен мед, за да се получи saloobraznoy клетки запазва всичките си свойства. Новият продукт е полезен и като източник и може да бъде вредно в същите случаи.

Трябва да се отбележи, че децата, които не обичат груби мед, с ползи за здравето използват лек продукт. Въпреки това, родителите трябва да бъдат сигурни, да се консултирате с вашия педиатър за това дали едно дете може да се използва мед.

Обработеният маса съхранява алергенни свойства, калоричност и гликемичен индекс. Страдащите от алергии, диабетици и хора с наднормено тегло трябва да са наясно с възможните опасности от сладки храни.

на стойност купуват ли е?

Купете крем или бита мед мед, разбира се, това е необходимо. Но само хора, на които имате доверие. Готвенето изисква чистота. Безскрупулни бизнесмени могат да добавят сироп, смесени продукт на миналото с новата реколта. Слънчоглед и рапица мед, се превръща в saloobraznuyu маса, подобрява вкуса, и те дават за други сортове.

Ние не препоръчваме да се мързеливи и да се направи обработка на мед у дома си, превръщайки го в крем-мед.

Мед - един магически дар от природата, е полезен във всякаква форма. Но ако искате мек, кадифен продукт, научете как да го направя. Семейството, особено на децата, с удоволствие ще го използват.