Как да се стопи меда, без да губи своите полезни свойства?

При избора на мед купувачи често предпочитат този, който е в течно състояние. За разлика от изкуствено натурален пчелен мед с времето, необходимо за захар. Ето защо ние ви разкажа за това как да се стопи меда, без да губи полезните си свойства.

Съдържание:

• Защо това се кристализира?
• Защо трябва да се стопи меда?
• Основните правила трябва да се спазват
• Методи подпалки мед без да губят полезните свойства
• Естественият начин
• В банята
• Във водна баня
• В микровълновата

Защо това се кристализира?

Мед е свръхнаситен разтвор захар. Този разтвор при 4 + ... + 28 ^заC прекомерно количество захар в държавните превключва твърди. Този процес се нарича кристализация или SADC.

Първо и преди всичко, за да си партида засегнат от отношението на продукта между броя на фруктоза и глюкоза. Излишният фруктоза него насърчава разтваряне на кристалите на глюкоза, и процеса на кристализация се забавя. Голяма част от глюкоза осигурява бързи клетки. Излишната глюкоза се утаява като бели шевове.

Cage с много малки кристали, наречени saloobraznoy, с по-голям - зърна, с големи кристали от суров продукт - груби.

Сортовете с акация, кестен, череша съдържат много фруктоза, и те дълго да остане в течно състояние. Въпреки това, повечето от разновидностите на кристализирали, често много бързо: Изнасилване - в рамките на една седмица, слънчоглед - за две седмици.

Защо трябва да се стопи меда? 

1. Много хора, какво можеш да направиш, е като течен мед. С тях всичко е ясно!
2. Трудно е да се получи на детето да има продуктът се кристализира, ако той обича течността. По-добре е да се научите на процеса на разтваряне, а не да харчат нервите.
3. В готвене, използвайте мед, което е посочено в рецептата. Ако имате нужда от течности, но това не означава, че е възможно да се стопи захаросаните.
4. Лечение с мед - това е сериозно. Ако е необходимо, се стопи, но с всички правила.
5. Подготовка козметични домашни средства на базата на мед.
6. Пчеларите да се хранят пчелите през зимата правят бонбони. Този мед - захар тесто базирани пудра захар и разтопен мед.

Основните правила трябва да се спазват

Ако решите да се получи течен продукт, не забравяйте да спре да мисли за това как да се прекъсне захаросан мед, така че той държи полезни свойства.

Препоръчваме следните правила:

1. Най-лесно е да се стопи меда, толкова по-малък брой се обработва. Отделете необходимото част в буркан, за да се стопи, а останалите продуктът трябва нека следващия път.
2. Глюкоза кристали се разтварят при 40 градуса. Мед маса се загрява до тази температура или малко горещо. Имайте предвид обаче, че отоплението на продукта по време на процеса не трябва да надвишава 50 ^заC. При по-високи температури загуби бактерицидни свойства и вкус. В над 60 ^заС намалява ензимната активност, и при 80 започва да се свлича фруктоза.
3. Мед има ниска топлопроводимост. За да се ускори процеса от време на време, се разбърква, за да се стопи маса.
4. Не се опитвайте да се стигне до мед е станал прозрачен и подобно на свеж. Достатъчно е, ако тя е омекотена, така че да е възможно да се излее.
5. В края на процеса, за да се охлади бързо отопляем контейнера с продукта.

Методи подпалки мед без да губят полезните свойства

Помислете за основните начини за това как можете да вкъщи Разтопете мед.

Естественият начин

Удобни и лесни за топене на мед в близост до батерията. Сложете на стойка до контейнера с нагревател попълнено. След това се покрива с одеало и капацитет, както и батерия. След известно време, се разбърква съдържанието на контейнера и за обръщане на другата страна на батерията. По този начин, няколко часа може да се изисква за постигане на последователност на продукта. На неговото количество ще зависи от продължителността на процеса.

Купувачите са склонни да използват малки количества и в крайна сметка се отрази на въпроса: как да се топят в меда, което е захар в стъклен буркан. През лятото може да се направи под пряка слънчева светлина. Стъклена кана, увийте нещо гъста (пряка слънчева светлина, която пада върху мед, тя ще се лиши от полезни свойства) и пуснати на осветената зона. Периодично го включите. Ако банката е много горещо, покрийте го с един сгънат няколко пъти с кърпа.

В банята

В частни домакинства често има баня. В тази стая е удобно да се разтвори меда в големи кутии. След istoplena в банята трябва да се изчака до малко по-ниски температури. След това кутиите правят и оставят, докато в стаята се охлади. Напълно маса се разтопи, но става по-мека и по-вискозен.

Във водна баня

Стопилката на мед може да бъде за предпочитане във водна баня. Сипете вода в тигана. По-малката тенджера или стъклен буркан, поставете необходимото количество мед тегло. След това го поставете в голям съд с вода. Важно е, че вътрешната стена на контейнера не докосва стените и дъното на външния. За тази цел, на дъното постави специален клуб за стерилизация в буркани. Сложете цялата структура на източник на топлина: газ или електрическа печка. Не забравяйте от време на време да се разбърква съдържанието.

Обърнете внимание на точката. Необходимо е да се гарантира, че водата в външния резервоар беше горещо 40 ^заС, но охладител 50 ^заS. Вашият източник на топлина трябва да се регулира така, че да се осигури отопление за дълго време в посочения диапазон. В противен случай ще трябва да се затопли, отхвърли посока и след това отново се нагрява. За ваша собствена удобство, ще ви е необходим специален термометър за измерване на температурата на водата. Ако тя не трябва да се определи температурата на приблизително на нивото на очите.

Когато течен продукт може да се нагрява във вода за готвене силна.

В микровълновата

Много хора се чудят: Възможно ли е да се стопи смален мед в микровълновата, тъй като се смята, че микровълновата печка има отрицателно въздействие върху продуктите. Учените по този въпрос все още не е съгласиха. Трябва да се вземе решение за себе си. Но не забравяйте, че свойствата на сладкия продукт на обработени в микровълнова фурна, могат да се променят.

Ако решите да използвате микровълнова печка, изберете желаната мощност на уреда, който осигурява бавно загряване до 40 ^заС. Обикновено достатъчно 300-400 вата. Настройте времето на 20 секунди, се разбърква след всеки цикъл на микровълновата фурна. Можете да получите бързо бурканче течен продукт.

Ако искате да използвате мед за кулинарни цели, за да се грижим за здравето свойства няма смисъл, тъй като топлината във фурната по време на готвене често е повече от 100 градуса.

Така че, ние се е занимавал с въпроса за това как да се стопи меда, а сега вие ще бъдете в състояние да запази всичките си полезни качества. Все пак, имайте предвид, че съвестни пчелари се опитват да избегнат подобно третиране на продукта. Ние препоръчваме да се разтвори меда, само ако това е наистина необходимо.