Основи на животновъдството и хигиена на производството на мляко
МИНИСТЕРСТВО НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И ХРАНИТЕ
Съдържание
Република Беларус
Учебно заведение "Гродно членка Аграрен Университет"
Катедра Технология на съхранение и обработка
животински суровини
ЛЕКЦИИ
на тема "Основи на животновъдството и производството на мляко хигиена"
за редовни студенти по специалност 1- 49 февруари 1 - "Технология на съхранение и обработка на продукти от животински произход"
специализация 1-49 2 Януари 02 - "Технология на млякото и млечните продукти"
Гродно 2011
УДК 637.1
(075.8)
BBK 36.95ya73
М 69
Рецензенти: заместник-директор за изследвания на улица "Институт за месни и млечни продукти индустрия"
Кандидат на техническите науки пушач OV.
майстор отдел производство на OJSC "Млечен свят" AV Гончаров.
Mikhalyuk, AN
М 69
Един курс от лекции на тема "Основи на животновъдството и хигиена на производството на мляко" за
Студентите от специалност 1-49 февруари 1 - "животински суровини съхранение и обработка на технологии", специализация 1-49 2-ри Януари, 02 - "Технология на млякото и млечните продукти" / AN Mihalyuk.- Гродно GGAU, 2011-87.
лекционен курс има за цел да развие дисциплината "Основи на животновъдството и производството на мляко хигиена" на студенти от Факултета по техника и технологии на пълно работно време на специализирано обучение 1-49 2 Яну. 02 - "Технология на млякото и млечните
продукти "
УДК 637.1
(075.8)
BBK 36.95ya73
М 69
Препоръчителна образователна и методическа комисия на Факултета по техника и технологии EE "GGAU" (Протокол № 9 от 25 май 2011 г.).
© EE "Гродно членка Аграрен Университет" 2011
© А. Н. Mikhalyuk 2011
съдържание
Лекция 1 Въведение в дисциплината. Биологични и физиологични характеристики на едър рогат добитък.
Лекция 2 Биологична основа на растежа и развитието на едър рогат добитък.
Лекция 3 Характеристики на разплодни говеда млечни продукти. Основни породи говеда.
Лекция 4 Принципи нормализират пасе.
Лекция 5 Технологични основи на говеда 43 съдържание
Лекция 6 свойства на млякото. Фактори, влияещи върху състава и свойствата на млякото.
Лекция производство 7 Хигиена мляко. 57
Лекция 8 доенето технология. Грижа за доене съоръжения и оборудване в мандри
9 Лекция Първична преработка на мляко във фермата. Обработка на мляко от болни животни
Лекция 10 Fermskie млечни продукти и функции Вторични суровини от преработката на мляко
лекция 1
Тема: Въведение в дисциплината. Биологични и физиологични характеристики на едър рогат добитък.
1. фураж на животните като източник на мляко и месо промишленост.
2. Влияние на различни фактори върху получаване на добро качество на продукта.
3. Биологични и физиологични характеристики на едър рогат добитък.
4. Видове производителността.
1. фураж на животните като източник на мляко и месо промишленост.
Животновъдство е важен отрасъл на селското стопанство, което дава повече от половината от общата си продукция. Стойността на тази индустрия се определя не само от високия дял на брутната му продукция в производството, но също така и голямо влияние върху икономиката на селското стопанство до нивото на предоставяне на съществена храна.
В момента все още Най-честите области на специализация на животновъдните стопанства в Беларус: при едрия рогат добитък - млечни продукти, месо, млечни продукти myasnoe- в прасе - месо, птици bekonnoe- - яйца, месо, бройлери смесват.
Месо, мляко и яйца са основните продукти на храненето имат висока хранителна стойност. Без тях е невъзможно да се осигури високо ниво на хранене. Животновъдство осигурява ценни суровини за индустрията: вълна, кожа, агнешка кожа и т.н. Развитието на животновъдството позволява продуктивно използване на работна ръка в селското и материални ресурси, през цялата година. индустрии добитък се консумират отпадъци култури, са ценни органичен тор - тор и суспензия.
В животновъдството излъчват тесен сектор - от тип животно, съставът на продукта и други характеристики.
Говедовъдство (едър рогат добитък ферма) е един от основните места в животновъдството в страната.
Говеда, в сравнение с други видове животни, е най-висок добив на мляко. Мляко млечни продукти са от съществено значение за хранителни стоки. Основните производители на мляко са селскостопански предприятия. В продължение на много ферми, производството на мляко е печеливша и е основен източник на приходи дневно. Въпреки това, той се превръща в печелившо само при достатъчно висока производителност на млекодайни животни и високо качество на млякото. Крава с правилното отглеждане и поддръжка са 5-6 хиляди килограма мляко и повече от една година на съдържание от 4% и най-вече мазнини.
От едър рогат добитък са също ценни сурови кожи. Тя изразходва добитък най-евтини зеленчуци храна.
Скотовъдство, тъй като производството играе значителна роля в развитието на други сектори на селското стопанство. Изрязване той осигурява ценна органичен тор - тор, прасе - мляко, необходимо за млади прасенца.
Pig земеделие е един от най-продуктивните и преждевременно развити индустрията за добитък. Основните продукти на прасе - месо и мазнини. На преждевременно развитие, плодородието, животни, на изхода на месо и сланина е на първо място сред отраслите на животновъдството.
Птици осигурява населението с високо диетична храна, и лека промишленост - ценна суровина.
2. Ефектът от различни фактори при получаване доброкачествен
продукти.
В Република Беларус в продължение на много години, за работа се фокусира върху подобряване на породите говеда. Създаден беларуски черно-шарен порода говеда, е започнала работата за създаване на нова порода говеда. Характерна особеност на развитието на говедовъдството в съвременните условия е превод на него на промишлена основа. В същото време е необходимо, за да се подобри качеството на животните, увеличаване на производителността, адаптация на животните към индустриалната среда от отглеждането на добитък.
Животновъдството е тясно свързана със селското стопанство, то предоставя органични торове, и в замяна на необходимата храна означава който се превръща в повече хранителни продукти от животински произход.
Въпреки това, към днешна дата, по-голямата част от едър рогат добитък във фермите на Република не дава адекватни икономически ползи, тъй като не е напълно реализиран генетични потенциални отглеждани породи животни. Последици от това - по-скоро ниско мляко и производителността на месо и на производителността на труда, високите разходи за материални и енергийни ресурси. Във връзка с това говеда като животновъдството като цяло се нуждае от по-добра организация на работа и нови технологии, като се вземат предвид постиженията на страните с високо развита производство на животински продукти.
Задълбочаването на едър рогат добитък - е да се получи най-голям брой продукти на най-ниските разходи за фураж, енергия и труд.
Главният път на интензификация на животновъдството Беларус е да се създаде стабилна фуражна база осигурява стабилност и пълна хранене на животни в съответствие с техните физиологични нужди. За тази цел е необходимо да се увеличи значително производителността на фуражни култури за фураж промяна производствена структура, увеличаване на отглеждането на бобови растения и кръстоцветни култури, което ще премахне недостига на протеини в хранителния режим на животни. отглеждане Интересно подобрение и фураж технологии, използването на по-евтини производствени техники груб фураж, съвременни технологии консервиране сочни и зърно емисии. Задължително значителни корекции в производство на фуражи - намаляване на тяхната структура, делът на скъпи фуражно зърно и максимално използване на отпадъците на преработвателната промишленост, синтетични фуражи, минерални и витаминни добавки и т.н. Естествено, че е необходимо рационално използване на фуражи: намаляване на загубата от детайла, преди хранене, увеличават смилаемостта и усвояването на хранителните вещества.
Високото ниво на производството на мляко и говеждо месо изисква подобряване на едър рогат добитък порода структура, подобряване на използването на наследствени качества на животните, подобряване на съществуващите и изграждане на нови, по-продуктивни породи животни, приспособени към климатичните и икономическите условия на страната, използването на нови биотехнологични методи.
3. Биологични и физиологични характеристики на говеда
говеда
По вид на храна добитък се отнася до тревопасните животни, както и способността им да се връщам поглъщане на храна и я дъвчете - за преживните животни. Преживни животни - крави, овце, кози, камили, елени - са сложни многокамерна стомаха, състояща се от търбуха, ретикулум, omasum и абомасума. В тези животни, червата е сравнително дълъг, поради необходимостта да се осмисли обемист вената груба. Румен добитък много обемен: Получи търбуха на животното, например, е 150-180 литра, окото - 12 L, книги -18 л. Поради тези големи предстомашие капацитет преживни животни може да консумира много суров растителен емисия: сено, слама. Микроорганизмите в търбуха обитаващи преживни животни допринасят за частично смилане на фуражната тук, включително влакна. В резултат на микробната активност - единствените агенти, които разграждат целулозата в предстомашие, се усвоява почти половината от количеството, приети в груба храна. Многократното регургитация на храна от търбуха и мрежата и мощен мотор намаляване белег допринесе за протриване и смилане на храната. Големи количества слюнка (кравите до 100 литра на ден), за да стане съдържанието предстомашие полутечна консистенция, необходими, за да преминете собствена храна в стомаха, сирище. Слюнката създава предстомашие леко алкална реакция, която насърчава растежа на микрофлората тук.
Поради тази особеност на структурата и функцията на храносмилателната добитъка Апаратът може да се извари голям брой евтини груб фураж и да го превърне в продукт с висока стойност хранителни продукти - месо и мляко. Това е по-вярно от добитъка на млечните продукти, които по силата на конституционните функции и интензивен метаболитен енергично произвежда мляко. На свой ред, говеда, и най-вече на младите, бързо повдига и се натрупва голямо количество мускулна тъкан (месо).
Говеда сравнително непретенциозни и добре адаптирани към новата среда, която му позволява да се засадят в най-различни условия, при които то бързо реагира на подобреното хранене. Вид на нервни говеда дейност променило в процеса на опитомяване. От насилие, небалансиран, той става спокоен, флегматичен. Сексуалната функция при дивите форми го носеше със сезонен характер (пролетта или лятото) - хотела се проведе в началото на пролетта. Сега сезонност с животни за разплод, не е маркиран: потомство получи от него през цялата година. Говеда, разработени възможност за бързо растат и се развиват, т.е. на късния непродуктивен и той се превърна в изпреварващи и много по-продуктивни. Всички тези биологични функции се развили при животни в хода на дълга еволюция в благоприятни условия, създадени за тях от човека.
Стойността на селскостопанските животни и съвременните тенденции
Обобщение на добитък
Говедовъдство в Украйна
Консервиране на плодове и зеленчуци
Основи на животновъдството и хигиена на производството на мляко
Основи на животновъдството и хигиена на производството на мляко
Основи на животновъдството и хигиена на производството на мляко
Млекодайни животни изисква възраждане
Особености на използването на заместители на пълномаслено мляко за изхранване на телета
За първи път са открити данни за древно земеделие млечни продукти в захар
Преглед кози
Производството на мляко е вредно за екологията
Млечната промишленост на Украйна: 2015 резултати, прогнозите за 2016 г.
Преработка на картофи
Кравето мляко предпазва от диабет
Клонирано крава революция вземането на сирене
Това, което трябва да се съхранява зърно
Мляко на прах ще бъде основа за производство на облекло
Основи на животновъдството и хигиена на производството на мляко
Нанотехнология за производство на биогориво от водорасли
Аржентина Клонирано крава ще произвежда кърмата