Интересни факти за кориандър

Видео: САЩ. Интересни факти за Америка

Кориандърът е един от най-популярните билки на Средиземно море. Той се използва широко в подготовката на горещи и пикантни ястия. Това растение съдържа много химикали, за да се предотврати заболяване и подобряване на здравето. Кориандър, като чесън, се използва широко в народната медицина.

Ботаниците се отнасят до кориандър Сенникоцветни семейство. Латинското му научно наименование - Coriandrum sativum. Ресурсен Nutrution И Ти каза много интересни неща за това прекрасно растение.

Кориандър има своя произход от Средиземноморието и Мала Азия (Анадол, средната част на съвременна Турция). Кориандърът е вечнозелено растение. Но тя трябва да се овлажни почвата за неговото цъфтежа. В разгара на кориандър достига 30-60 см. Той има тъмно зелени листа мека кърпа без, която може да варира във форма. От кориандър листа и стъбла дойдох като светлина цитрусов аромат. малки чадъри, кориандър цветя напомнят за бяла и розова. Цъфти в средата на лятото. Ароматни семена кориандър се характеризират със закръглен овална и жълтеникаво-кафяв цвят. Тези семена се използват като подправка. Оценяват блюдото светлина ръб.

Подправки са добри в умерени количества, и винаги е полезно да се консултирате с диетолог за това дали да се включат в менюто си някои храни и подправки. Необходимо е да се помни, че не всички от вековната идеята за ползите от определени продукти, научно доказано.

Ползите за здравето от кориандър

Кориандър нискокалорични и не съдържа холестерол. В своите тъмнозелени листа на значителни количества се съдържа антиоксиданти, етерични масла, витамини и фибри, част от храната. Те помагат да се намали нивото на LDL ( "лошия холестерол"), докато растящите нива на HDL ( "добрия холестерол").

В неговите листа и семена съдържат много летливи етерични масла, включително борнеол, линалоол, цинеол, цимен, терпинеол, дипентен, phellandrene, пинен и терпинолен. Те също са богати на различни антиоксидантни полифенолни флавоноиди, които включват кверцетин, кемпферол, апигенин и ramnetin.

Кориандър е добър източник на минерали като калий, калций, магнезий, желязо и магнезий. Калият е важен компонент от клетки и телесни течности, помагат да се контролира сърдечната честота и кръвното налягане. Желязо играе важна роля в образуването на червени кръвни клетки. Манганът се използва от организма като фактор в придружаващия антиоксидант ензима супероксид дисмутаза.

Богатите и кориандър важни витамини, включително фолиева киселина, рибофлавин, никотинова киселина, витамин А, бета-каротин и витамин С. Витамин С е мощен естествен антиоксидант. Сто грама кориандър листа съдържат 30% от препоръчителната дневна стойност на витамин С. потребление

100 грама кориандър, съдържаща 6748 IU витамин А, което отговаря на 225% от препоръчаната дневна консумация процент. Витамин А е основен мастноразтворим витамин с антиоксидантни свойства. Той помага за поддържане на здрави лигавици и кожата, а също така е полезен за зрението. Хранене естествени храни, богати на флавоноиди и витамин А (каротини), помага за защитата на организма от рак на белия дроб и устната кухина.

Кориандърът е един от най-богатите на витамин К билки. Той съдържа 258% от препоръчаната дневна консумация процент на витамин. Витамин К укрепва костите, помага osteotrophic дейност в тях. Създадена като неговата роля в ограничаването причинени уврежданията на мозъка неврони при болестта на Алцхаймер.

Енергийната стойност на 100 грама листа от кориандър е изненадващо ниска - само 23 калории, но това е съдържанието на фитонутриенти - истински суперхрани!

С неговата ниска калорична стойност, че съдържа (на 100 грама на процент от дневен прием) 15% фолиева киселина, 11% от витамин В6 (пиридоксин) 45% от витамин С 225% от витамин А, 258% от витамин К, 22% желязо и 18 % манган.

Избор на кориандър в магазина

Листа от кориандър и семена могат да бъдат намерени в магазини и пазари. Предпочитам пресни листа ярко зелено с твърдо стебла без дефекти и жълти петна.

Листа, изплакнете под течаща вода, премахване на корените, стари и сбръчкани листа. Пресен кориандър трябва да се съхранява в хладилник, увит в леко влажна чиста кърпа. Използвайте го, за възможно най-скоро, защото ако продължаваш кориандър дълго, тя губи вкус и хранителни вещества. Семена от кориандър и масло също са намерени в магазините. Семената обикновено се използват като подправка.

Кориандър в медицината

Листата, корените и стъблата на кориандър са известни със своите антисептични и газогонно свойства.

Тази билка съдържа много фитохимични soedineniy- фенолни антиоксиданти флавоноиди, включително кверцетин и етерични масла, които се използват в народната медицина като обезболяващи, афродизиак, газогонно, дезодорант, насърчаване на храносмилането, паразитите и мазнини допинг.

Масло от кориандър семена също се използва в традиционната медицина, включително и загуба на тегло и като спазмолитично средство.

Използването на кориандър в кухнята

Пресни кориандър листа трябва да бъде старателно измити. В крайна сметка, те могат да бъдат не само на земята и пясък, но и остатъчните вещества от пестициди.

Кориандър се използва широко в Източна Европа и Азия кухни за дълго време. В комбинация с други годни за консумация билки и подправки, тя придава неповторим вкус и вкус ястия от пилешко месо, зеленчуци, риба и месо.

Видео: Топ 5 ТУРИСТИ УБИТИ при странни обстоятелства [интересни факти]

Кориандър също се добавя към супи и сосове. В Средиземно море, много популярен кориандър песто, който се състои от пресен кориандър, червен пипер, чесън, зехтин и тиквени семки. Песто подправена с няколко капки лимонов сок и се подава с паста или сандвичи. Тя се използва и като марината за риба и птици, както и други комбинации от ястия.

Нарязан пресен кориандър листа СРЮ. Като такива, те са чудесно допълнение към свежи салати.

Прах от кориандър семена - една от основните съставки на къри на прах, подправки смес на база куркума.

Хранителната стойност на кориандър

В скоби са процент от дневната стойност за консумация. Хранителната стойност е дадена на 100 г пресен кориандър на информация от Министерството на земеделието на САЩ.

Видео: 15 факти за жени, за да са наясно с

Обща информация:
енергийна стойност - 23 ккал (1%) -
въглехидрати - 3,67 грама (3%) -
Протеин - 2.13 милиграма (4%) -
Мазнини - 0.52 грама (2%) -
холестерол - милиграм 0 (0%) -
влакна, част от храната - 2,80 г (6,5%).

витамини:
фолати - 62 микрограма (15.5%) -
никотинова киселина - 1,114 милиграма (7%) -
Пантотенова киселина - 0,570 мг (11%) -
пиридоксин (витамин В6) - 0.149 милиграма (11%) -
Рибофлавин (витамин В2) - 0.162 милиграма (12%) -
тиамин (витамин В1) - 0,067 милиграма (5.5%) -
Витамин А - 6748 международни единици (IU, IU) - 225% -
витамин С - 27 мг (45%) -
Витамин Е - 2,50 милиграма (17%) -
Витамин К - 310 микрограма (258%).

Видео: интересни факти за паяци

електролити:
Натриев - 46 мг (3%) -
калий - 521 мг (11%).

минерали:
Калций - 67 мг (7%) -
желязо - 1.77 милиграма (22%) -
магнезий - 26 мг (6.5%) -
манган - 0,426 милиграма (18.5%) -
фосфор - 48 мг (7%) -
Селен - 0.9 милиграм (2%) -
Цинк - 0.50 милиграма (4.5%).

Phytonutrients:
алфа-каротин (&алфа - каротин) - 36 mikrogramm-
Бета-каротин (бета-каротин), която е богата на моркови - 3930 mikrogramm-
бета-криптоксантин (-kriptoksantin) - 202 mikrogramma-
лутеин, зеаксантин - 865 микрограма.