Вино "Изабела": функции на готвене у дома

Много от наемателите са ангажирани в отглеждането на грозде не са просто за забавление, и вкусни плодове, но също така и за най-добро домашно вино. В крайна сметка, правене на вино, както и лозарство датира много хиляди години.

През годините той е бил създаден, както и се опита, безброй начини за приготвяне на домашно приготвени вина.

Въпреки, че на пръв поглед да се готви на виното не е много трудно, да започне този процес, без да е добра предварителна обработка не е необходима.

Днес ние ще ви запознае с характеристиките на вино за готвене "Изабела" от грозде. По-подробно описва технология за обработка на гроздова и дава примери за някои рецепти.

Разполага с грозде "Изабела", защо разнообразието толкова ценени в лозаро-винарската промишленост?

Това разнообразие е един от малкото, които са свързани както с трапезарията, и технически. С други думи, тя се отглежда за прясна консумация или за преработка. По-специално, има следните сортове редица предимства:

По този начин, поради добра стабилност, различни отглежда много лесно. В същото време, Буш е в състояние да донесе доста изобилни реколти, който ще подготви голямо количество вино. По-специално, за масово култивиране на този сорт, с един хектар лозя е възможно да се събират от 60 до 75 квинтали на реколтата.

С може да се постигне добра домашна грижа за грозде и по-високи нива.

Какви са лечебните свойства е един вид "Изабела"?

Продуктите от този сорт грозде, много добре подходящ за лечението на настинки и заболявания на горните дихателни пътища. Използването на двете пресни плодове "Изабел" грозде и вино, произведени от тях е отлична отхрачващо. В допълнение, виното е топло при настинки, така че често се приготвя от греяно вино.

Също така е интересно да прочетете за есенната реколта от грозде

Какво трябва да знаете за готвене вино технология в дома?

При получаването на вино, както и в други рецепти, има своите особености и пропорции. Благодарение на всички характеристики на производството на вино технология може да се получи продукт с много високо качество, но и много лесно да се направи грешка.

На първо място, все още трябва да се подготвят предварително необходимото оборудване и съставки за вино. В допълнение към гроздето, за функциите на подготовката и преработката на които ще кажа по-долу, вино ферментация е задължително трябва захар.

Също така, трябва да се предварително закупени и се измива добре специален контейнер за ферментация, която може да побере всичките си гроздобер (или няколко такива контейнери). Когато ферментация на гроздовия сок ще излезе от въздуха, но достъпът на въздух до най сок не е много желателно. Поради това е необходимо да се има специален капан вода, която често е под много обикновени гумени ръкавици.

И разбира се, имате нужда от капацитета за бутилиране на готовия виното.

Как да работите с грозде за използване в производството на вино?

За да се подготви виното не е необходимо, за да изберете най-красивите и големи гроздове. Можете да използвате всеки, но е важно внимателно да проучи всички от тях и премахване на изгнили, сухи и зелени плодове. В края на краищата, те могат значително да навреди на вкуса на виното.

Друг много важен момент: грозде в никакъв случай не е необходимо да се мият преди пада по сока, той ще бъде достатъчно просто избършете с букети сухи с чиста кърпа. Не се страхувайте, че виното ще получите някаква вредните бактерии - те ферментират и да стане напълно безвредни. В крайна сметка, тези естествено срещащи се бактерии, а точно обратното, а са естествени компоненти на ферментация на гроздов сок, маи говори заместници.

Първи Борба сок: как да се получи чист продукт?

Преди да получите чист сок "Изабела" грозде от него трябва да се направи пулпата, т.е. смаже грозде. За да го потискат, можете да използвате обикновен битпазар, който се използва за приготвяне на картофено пюре.

Разбира се, че в идеалния случай е по-добре да се използва пресата, но за малки количества грозде в дома просто правя без него. Вашата основна задача - да смаже всеки Бери, че тя даде сок нея.

Освен това, производството на целулоза трябва да изпрати в гевгир или тензух. Ако в началото не успеете и се отцеди сока, можете да го пусне през гевгир отново. Полученият сок може да се използва за по-нататъшно вино за готвене, и се вари отново с добавка на захар, за да получите най-добрите сок.

Как да не развалят бъдещето на вино: особено при ферментацията на гроздовия сок

За да сок ферментира и той се нуждае от стъкло и голям кухненски прибори.

Това е най-подходящ големи бутилки, които дори и в старите дни, нашите баби и дядовци съхраняват вино или лунна светлина. Необходимо е да се вземат големи - 5-10 литра. Много е важно, че те са напълно чиста и суха, затова ви препоръчваме да ги подготви предварително.

Напълнете сок трябва само една трета от кораба, като останалата част от пространството ще бъдат необходими за пълна ферментация сок.

Освен това, в сока трябва да добавите количеството захар, което е посочено в рецептата и затворете бутилката, като специално покритие или издърпай си ръкавица. Това ни вино е добро начало да се скитат, да го стои доста топло, но не горещо място.

Но версията на технологията, която описах не е идеален и единственият, то вероятно може да се нарече универсален. За да научите как все още можете да се готви vinogo "Изабела" като у дома си, ви предлагаме да прочетете следните рецепти.

рецепти за вино у дома

Рецепта "Изабела" гроздова вино от клас №1

Според рецептата, след сока ферментирал добре и се превърна в действителност вече присъства вино, много е необходимо внимателно да се излива в друг пот. Най-важното нещо, за да са се заселили на дъното утайка и зъбен камък в никакъв случай да не се смесва с чист продукт. Бутилката, в която сока ходи внимателно измити и сухи.

Получени същото по-млади вино се нуждае от малко подсладител, защото това би било твърде кисел за ядене. За тази цел, 1 литър течност се прибавя към 100 или 150 грама (в зависимост от предпочитанията) захар. Всичко това се смесва добре, докато се разтвори напълно и се изсипва получената подсладено вино в бутилката е изсъхнал.

Важно е да се полученото вино е гъста и плътно до него, не на въздух или влага.

Месец по-късно можете да получите прекрасна домашно вино. Тя може да бъде безопасно ще вземе и бутилиране. Бутилката то също трябва да бъде затворен много здраво.

хладно мазе, но при липса на такава, можете да поставите "Изабела" и в хладилника е подходящ за съхранение е най-добре. Заслужава да се отбележи, че поради добавена захар във виното, полученият продукт ще има приятна сладост. Обикновено, крепост на такива вина, равна на 11-13 оборота, че доста не е много, макар и да се включат в нея също не си струва.

Рецепта на вино от клас №2 «Изабела»

Тази рецепта е подходяща за вас, ако сте притеснени, че виното няма да ферментира без добавяне на мая и захар. В тази рецепта се изцеждане технология е значително по-различна.

По-специално, след като имате добра promyali Бери маса не е натиснат, и се изпраща до голяма тенджера и пуснати на пожар. Сварете го по никакъв начин да бъде, просто загрява до 75 и веднага премахнете.

Малко разбъркване на пулпа трябва да се охлади до температура от 23. Към получената последователност се добавя оцелее в продължение на три дни, 2% разтвор на дрожди. След това, пулпата трябва да покрива дървен кръг, и с помощта на един добър и неговото Притиснати prozhat през гевгир. След това добавете захарта в сока, с очакването на 0.1 кг на литър и 1 подлежи на съгласуваността бродели.

За един добър и успешен процес на ферментация контейнер трябва да се затвори или вода печат или ръкавицата.

Видео: Къща вино от грозде Изабела, от прибирането на гроздето, за дегустация на вино

След ферментацията приключи, се препоръчва младият вино напусне в същия съд за няколко месеца. По този начин, той урежда много по-добре, и след бутилирането седиментите няма да се появи на практика.

След това, тя е и си заслужава внимателно изцедени от кораба, в които е обикалял и защитава, а дори и подслади времето. По това време, в 1 литър разходи вече се добавят 120 до 180 грама, като се фокусира върху вкуса на младите вина, произведени на собствените си предпочитания. Когато захарта е напълно разтворен, виното е готов за бутилиране и се съхранява в запечатано състояние.

Видео: Да направим вино у дома от Майкъл Levadny

Неизвестният автор на тази рецепта осигурява няколко много полезни съвети за производство и съхранение на продукта, получен:

Рецепта на вино от клас №3 «Изабела»

Видео: Как да си направим домашно вино от грозде Изабела

Третата рецепта е по-ясно в насоките за пропорции за вино. По-специално, необходимостта от нея:

Процесът на готвене трябва да започне с това и да се премести на неизмити от гроздови зърна са изпратени до голяма емайлирана тенджера, която напълно замесени.

Да се ​​тъпчат по-добро грозде му могат да се добавят в съд, на малки порции. Получената маса е просто покрита с марля и се оставя в същото емайлиран купа за ферментация в продължение на 5 дни.

Видео: Виното от грозде Изабела у дома проста рецепта дома retseptPrigotovlenie.Prostoy

Важно е да поставите саксията на топло място да ферментира грозде гарантирани. По време на ферментацията на гроздова маса е добре си струва два пъти на ден да се смесват с помощта на дървена шпатула или лъжица.

Още след процеса на ферментация ще бъде достатъчно добър, за да мине и тегло ще нарасне значително, то се изпраща на решето. За да се изтръгне от пулпата с (гроздов тегло) абсолютно всички сока, той отново може да prozhat през тензух, което ще даде допълнителна чистота сок.

Към получения сок се добавя към цялата необходима захар, се смесват напълно и се излива в специално приготвени стъклени съдове (CAN или бутилка) за допълнителна ферментация. По това време, бутилката е покрита задължително или специално покритие или гумени медицински ръкавици.

Ръкавицата е важно да се промуши пръстите на ръцете, така че можете да разбера, когато виното е готова. При стайна температура ферментационен процес може да отнеме от две до три седмици, той ще потвърди завършване свали ръкавицата.

За да започнете да филтруване на получената новото вино на стойност само когато се проясни и няма да има никакви балони с въздух. Необходимо е да се филтрира бавно и внимателно, като се опитва да напусне в долната част на утайката и маята.

млад Виното не трябва веднага бутилиране, тъй като тя все още ще даде на утайка. По-добре е да го излее в измива след ферментация съд и се оставя да престои в продължение на още един месец, с чести изливане и изхвърляне на утайката.

След всички тези трудоемки процеси на вино може да се бутилира и се изпращат до мазето или в хладилник. Това зрялост "Изабела" вино ще продължи около месец, след което можете да го опитате сами и да предложи на приятелите си.

Рецепта на вино от клас №4 «Изабела»

Струва си да се обръща внимание на друга рецепта, която, за разлика от по-горе, на които се добавя гроздов маса вода. Това ви позволява да получите повече вино, но Неговата слава ще бъде малко по-малко. Готвене вино трябва да следва този стъпки:

Варено от рецептата, и да стои на студено място, виното ще бъде готова за използване в рамките на един месец. Революции няма да има много, но като "Изабела" се получи много сладък вкус то може да се даде дори на децата.