Колко полезна черен и зелен чай

Видео: Какво е по-здравословно. Черният чай срещу зелено. Живеят здравословно! (11.27.2015)

Черен и зелен чай съдържа около 30 хиляди души. Различни полифенолни съединения, някои от които са се доказали като реален, а не въображаем полезност, значително намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, и дребноклетъчен възпаление в мастната тъкан, което води до поява на диабет от втори тип. За разлика от цялостен положителен ефект, който е толкова лесно да се наблюдава в хода на неусложнени клинични проучвания (в момента се пие чай или ядат тъмен шоколад и предадени на анализа), действителното биохимичен механизъм на действие на полифеноли все още не е изяснена. Полифенолите могат да действат като антиоксиданти, както и за по-дълъг период от време, е тази способност е бил издаден за обяснение на тяхната полезност. Въпреки това, последните изследвания показват, че инхибирането на активни радикали (и по-специално синглетен кислород) - това е само частта на техните способности.

Видео: Зелен чай (). 10 факти

Чай в нюанси на зелено (снимка Арман Zhenikeyev / Corbis)

Видео: Ползите от черен чай

За да се установи как полифеноли чай се отразят живите клетки, Николай Kyuhner и неговите колеги от Jacobs University, Бремен (Германия), проведени серия от експерименти, ни позволи да проучи взаимодействието на полифеноли с клетки молекулярно ниво. Като се има предвид последните съобщението, че полифенолите проявяват силна тенденция да се натрупват в ядрата на растителни клетки, изследователите изследвани естеството на взаимодействието на отделните полифенолни молекули с биомолекули ядра, а именно протеини с ниско молекулно тегло (хистони), ДНК двойна спирала и quadruplex ДНК. Основните аналитични техники, използвани кръгов дихроизъм спектроскопия и мас спектрометрия. (Очевидно е, че авторите на приемаме за даденост факта на натрупването на полифеноли в ядрата на клетките на бозайниците чрез директен аналогия с растителни клетки. Но тя трябва да бъде проверено, че е отделен сериозни изследвания.)
В резултат на това беше установено, че полифеноли се свързват към протеини и ДНК, и две от полифенолни молекули тествани са селективни по отношение на ДНК quadruplexes го избора вместо на двойната спирала на ДНК. Quadruplex затваря теломери, които са разположени в краищата на хромозомите и ги предпазват от преждевременно унищожаване (например, по време на стареенето). Теломерите са също един от най-важните обекти на противоракова терапия.
Вдъхновен от техните резултати, изследователите възнамеряват да проведат подобно проучване на черен чай, карамел, печено кафе и какао. Последният обект, според тях, е най-сложно.

Видео: Какво е чай полезно? В Каква е разликата между черен и зелен чай?