Броколи

броколи

Съдържание

• Полезните свойства на броколи
• Броколи рецепти
• Крем от броколи и синьо сирене
• Елда юфка със скариди, броколи и чери домати
• Видео рецепта за броколи
• Броколи расте

броколи - името на растения от семейството на зелето, карфиол подвидове. Броколи е дом на Източното Средиземноморие и Близкия изток. Като култивирани растения броколи е известен с повече от две хиляди година - тя е отглеждана в древен Рим и Византия. През Средновековието, повечето европейски страни са почти престанали да растат броколи, и само от XVI век, той отново започва да набира популярност. В момента този подвид на зеле се отглеждат в много части на света, но особено популярна, че има в Италия и Франция.

В броколи, карфиол, като се използва в храните неотворени пъпки. Млади пресни розички броколи се консумират сурови, самостоятелно като закуска или в салати и зеленчукови ястия страна. Също така, той е ял варени или печени или задушени форма, добавя към супи, сосове, сладкиши, омлети, странични ястия и ястия с месо, риба и зеленчуци.

Полезните свойства на броколи

Броколи - един от най-полезните зеленчуци, недвижими склад на витамини и минерали. В допълнение на високото съдържание на витамин С, фолиева киселина, К, бета-каротин и влакна, броколи има антиоксиданти и други вещества, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. С всички тези предимства на броколи е вкусна, много лесно да се подготви и почти не съдържа калории.

Броколи - това е отличен доставчик на витамини С, РР, K, U, и бета-каротин. Аскорбинова киселина (витамин С) в броколи е почти 2,5 пъти повече от тези, признати от доставчиците на витамин като цитрусови плодове.

Чрез присъствието на бета-каротин (провитамин А - витамин на красота и добро зрение), тази култура е много пъти по-голяма от други зеленчуци и заедно с моркови и тиква е основният източник на този витамин. Например, една част от която е равна на около една чаша ситно нарязан зеленчуци броколи (155 г), осигурява витамин С два пъти повече, отколкото се препоръчва дневна консумация и витамин А - три четвърти от препоръчаната норма.

И броколи се откроява сред зеленчуците един от най-високите нива на витамин U съдържание (противоязвени фактор), на второ място аспержи.

В допълнение, броколи - богат източник на минерали: съдържание на калий, калций, фосфор, натрий, zhelezaona конкурира с най-близкия роднина - карфиол, превъзхождащ му се удвоява съдържание не само минерални соли, но протеин.

Благодарение на огромен набор от физиологично активни вещества, броколи особено се препоръчва за хора със сърдечна недостатъчност и заболявания на нервната система. Хлорофил, който е част от зеле, има благоприятен ефект върху кръвен състав и форма, но не се вижда на полена на око в главите на броколи, имат лечебни свойства. Освен това, броколи е считан за един от най-добрите анти-склеротични фондове.

Фактът, че броколи е отличен превантивен инструмент за борба с рака, стана известно наскоро. В едно проучване, проведено от лекари от Johns College Hopkinasa, беше установено, че броколи съдържа сулфорафан специална съставка, която убива бактериите, които причиняват някои видове стомашни язви и също предпазва от развитието на рак на тялото. Освен това, сулфорафан убива дори тези бактерии, които са резистентни на антибиотици.

Броколи рецепти

Крем от броколи и синьо сирене

съставки

масло	двайсет грама
лук	2 глави
броколи	1 глава
мляко	750 мл
сметана	250 мл
синьо сирене	100 гр
чесън	1 скилидка

1. Разтопете маслото в голям тиган с дебело дъно и запържете лука, докато омекне. Добавете чесъна и се готви за още една минута, след което добавете нарязания на ситно броколите и млякото. Оставете да къкри за 30 минути.
2. Добавете още сметана и синьо сирене и подправете със сол и черен пипер. Кук в продължение на 10 минути, изсипва се в блендер и размахване.
3. Сервира се със сметана и парченца синьо сирене.

елда юфка	75 гр
броколи	100 гр
чери домати	4 броя
балсамов оцет	1 супена лъжица
соев сос	3 супени лъжици
зехтин	2 супени лъжици
сол	вкуса
чили прах	вкуса
обелени скариди	150 грама

1. Сварете елда юфка в подсолена вода 8 минути, след това се изхвърлят в решето и изплакнете с хладка вода.
2. В тиган се изсипва зехтина, соев сос и балсамов оцет, разбърква се и се загрява отново. Добави в отопляваните пан броколи и чери домати, оставете да къкри в продължение на 3 минути.
3. След това добавете юфка на зеленчуци, разбърква се и се запържва за още 3 минути.
4. Добави към скариди юфка и зеленчуци, разбърква се и се запържва, като се разбърква, 2 минути.

Видео рецепта за броколи

Броколи расте

Vysokovitaminny реколта узрява в началото на юни - две седмици по-рано от карфиол. Броколи неизискващ на топлина, при температура над 25 ° С и под 10, сух въздух и почвата рязко намаляване на добивите и качеството на продукта. Оптимумът за растежа и развитието на температурата на 16-25 ° С Културата издържа на замразяване и -7 ° С