Как да съхранявате мед в дома, основните правила и съвети

Медът се отнася до продукти, които трябва да бъдат в почти всяко семейство. Също уникален вкус, тя има и няколко полезни функции. Въпреки това, възниква въпросът, как да се съхранява мед у дома си, когато не можете да контролирате температурата и влажността. Оказва се, че това е съвсем проста.

Съдържание:

• Срокът на годност на природния продукт
• условия за съхранение
• Тара
• температура
• влажност
• светлина
• Парфюм
• Къде да се съхранява?
• Съхраняване на пчелна пита
• Как да запазим мед в течно състояние?

Срокът на годност на природния продукт

Мед почти развали - мнозина са чували това твърдение. Ние сме съгласни с него частично. То е свързано с консерванти има бактерицидни свойства. Поради тази причина, някои сортове не изчезват в продължение на десетилетия, дори и частично разбити условия за съхранение. Какво да кажа, ако разкопките в Египет е открита напълно използваем продукт, който лежал в пясъка в продължение на стотици години.

Колко мед запазва полезните свойства - е друг въпрос. След 12 месеца съхранение, неговата биологична активност се намалява количеството на захари vitaminov- част свива органични киселини. Той не става вредно, не губи вкусовите качества, но и полезни свойства постепенно се изчерпват. Забавяне на процеса е възможно, при спазване на определени правила за съхранение.

срокът за съхранение на мед до голяма степен зависи от сорта. Така че, медена роса и някои сортове монофлорен склонни към бързо повишаване на киселинното съдържание. Полифлорен съхранявани най-дълго. Някои сортове мед изискват специални условия за съхранение. Ето защо, когато купувате, че е важно да се уточни името на сорта.

условия за съхранение

Мисли, че съхранението на пчелните продукти е възможно само в частни домове, това не е вярно. Правилното съхранение на мед в апартамент - напълно постижимо задача. За да не губите ценно продуктови полезни свойства, е необходимо да изберете правилния капацитет и на точното място.

Тара

Медът се съхранява в резервоари, изработени от естествени материали. Подходящи стъкло - този материал е химически неутрално. Той има същите свойства като глина и керамика. Мед и съхранява в дървени бъчви (с изключение на дъб, бор и др. От което продуктът може да абсорбира миризми). Това е начина, по който е бил съхраняван в началото на пчеларството.

Поцинкована, олово и железни прибори за употреба е строго забранена. Когато се активира чрез контакт с окислителни процеси, в резултат на натрупаните вредни вещества. Ако емайлиран посуда - може да се използва, при условие, че целостта на покритието. Под слой от емайл, всички са от една и съща забранени метали или техни сплави, обаче най-малката пукнатина или отлюспване преднината на продукт разваляне. Позволено, за да се свържете с храна от неръждаема стомана, консерви калай и алуминий. За да се съхранява голямо количество на продукта е удобно да се използва кутии алуминиеви мляко.

Контейнерът за пластмаса може да се съхранява мед в случая, ако той е предназначен за контакт с храни. Контейнер за храна от пластмаса, която не отделя вредни вещества, пчелни продукти определят за краткосрочно съхранение или транспортиране. За дългосрочно способността на избрани инертни материали съхранение. Ако не сте сигурни в качеството на пластмаса, по-добре е да се откаже от използването му.

Ястия, които ще се съхраняват лечебния продукт, трябва да бъдат чисти. Тя се промива добре със сапун, сода (детергенти оставят тънък филм, който слабо вода пере). Изплакнете обилно с вода, суши се старателно. Дори и подът да се запазва един и същ продукт, той все пак ще трябва да се почисти: по стените на частиците остане запушен мед. Свържи се с тях може да доведе до процес на ферментация.

температура

Med се съхранява при температура от 6 до 25 градуса. За разлика от пчелни продукти е относително верен. Но това се загрява над 35 градуса не се препоръчва. Още на 40 градуса започват витамини от разпада на процеси, които правят. В 60 градуса започва разлагане ензими, бактерицидно загуби свойства- на лекарствен продукт, се превръща в един прост лечение. На допълнително нагряване започва активно разбивка на захарите в която се образува междинното съединение - хидроксиметилфурфурал. Много учени смятат, че е потенциално опасно канцероген.

Ако след загряване на мед хладно, той не се връща към своите свойства. Витамини, органични киселини, ензими и етерични масла да бъдат напълно унищожени, и голяма част от захари замести междинното вещество (а именно високата концентрация позволява да се определи фалшификация в лабораторни условия). Този пчелен продукт губи вкус и богат и плътен вкус става сладки-сладки.

Това повдига въпроса - възможно ли е да се съхранява мед в хладилника? Това е друга крайност, от когото по-добре да се въздържа. Първо, при понижена температура на охлаждане отделение ще кристализира. На второ място, в паузите на витамините. При стайна температура, мед не губи полезните свойства през цялата година. Обикновено ние го закупите в края на лятото, след като най-големият подкуп. Препоръчително е да се заеме сума, която ще бъде в състояние да овладеят началото на следващата гореща период, т.е., за годината. Тогава няма да има никакви проблеми с избора на оптимална температура.

влажност

Задължително условие за съхранение на мед - ниска влажност на въздуха. Подобно на всички пчелни продукти, това е много хигроскопичен. Увеличаването на влага продукт (над 18%) води до подкисляване. необходимо да се херметически близо капацитет за съхранение. Използвайте само плътно затварящ се капак. За допълнителна уплътнителна (ако контейнерът е в място с висока влажност) е възможно да се използват гумени уплътнения.

светлина

Изборът как да се съхранява мед в къщата или апартамента, имайте предвид, че това е много чувствителен към светлина. Оставен сам на слънчево място, тя губи не само полезни свойства, но и анти-микробни - слънчевите лъчи съборят на веществата. Такъв продукт се развалят по-бързо. Освен въвеждане на светлина улеснява бързото загряване. Затова изберете да съхранявате само тъмните места.

Парфюм

Повече хигроскопични допринася за факта, че пчелни продукти лесно абсорбират миризми. Дори ако опаковката плътно затворена, най-добре е да не се оставя редица храни и миризми. Особено лесно приема мирис на риба, зеленчуци гниене, въглеводороди (бензин, керосин и други). го предпази от строителни материали и химикали.

Къде да се съхранява?

Места за съхранение на мед в къща или апартамент, много:

1. Изба на частна къща. Подходящ ако имате нужда от много време, за да спаси голяма част от продукта. влажност на изба, е източник на неприятни миризми, така че се нуждаят от допълнително уплътняване.
2. Хладилник трябва да се използва за съхранение в горещия сезон малки части, останали от миналия сезон. Капацитет внимателно запечатани, защита на продукта от влага. Постоянно съхраняване в хладилника, ще доведе до факта, че медът ще мирише много неприятно.
3. Шкафове, рафтове и други места в кухнята за съхранение не са много подходящи. По време на готвене, температурата се повишава значително.
4. Килерче - може би най-съвършеният вариант за съхранение на мед. Това е тъмно, сухо и обикновено по-хладна от другите стаи.
5. Балкони и лоджии използват не е желателно. През лятото е твърде горещо през пролетта и есента - мокри. През зимата, продуктът ще стане твърде студено.

Съхраняване на пчелна пита

Скъпа, останали в питите, по-полезно и вкусно. Но я държи по такъв начин, не е лесно. Първо, клетката е трудно да се предпази от влага. На второ място, восък привлича насекомите, които развалят самата мед. Място за съхранение за специални нужди с постоянна влажност и температура не трябва източници на чужди миризми и защитени от насекоми.

Тогава как да се съхранява мед в пита? В домашни условия е възможно, ако ние ги нарежете на парчета и се поставя в стъклен или друг подходящ съд. Той е затворен и се съхранява в съответствие с всички правила, споменати по-горе.

Как да запазим мед в течно състояние?

За да се запази на продукта в течно състояние е невъзможно. Висококачествен натурален пчелен мед кристализира винаги, това е естествен процес. Сладкарство мед, в зависимост от сорта, може да отнеме до 4 месеца. Има видове, които остават в течно състояние - той казва, че лошото качество на продукта.

Течен мед е по-вкусно и по-здравословно, но тя може да бъде закупен само през лятото и есента, след като големи подкупи. Накратко бавна кристализация може да се наблюдава само всички правила на съхранение.

Мед - ефективно профилактично медикамент и защитата на организма от много заболявания. Неговият срок на годност не е ограничено, но за да се запазят полезните свойства, е необходимо да се създадат подходящи условия.